Saucen

Hausgemachte Mayonnaise mit saurer Sahne


Zutaten für die Herstellung von hausgemachter Sauerrahm-Mayonnaise

  1. Saure Sahne (20-25% Fett) 250 Milliliter
  2. Pflanzenöl (raffiniert) 80 Milliliter
  3. Senfpulver 1/2 Teelöffel
  4. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
  5. Kurkuma 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack
  6. Salz 2/3 Teelöffel
  7. Honig 1 Esslöffel
  8. Zitronensaft 1 Esslöffel
  9. Apfelessig 1 Teelöffel
  10. Asafoetida (getrockneter Boden) nach Geschmack
  • Hauptzutaten Saure Sahne, Honig, Senf
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messbecher - 2 Stück (Fassungsvermögen 250 Milliliter), ein Teelöffel, ein Esslöffel, eine Schüssel, eine Plastikfolie, ein Kühlschrank, ein Schneebesen, ein Sauciere.

Hausgemachte Sauerrahm-Mayonnaise zubereiten:

Schritt 1: hausgemachte saure Sahne Mayonnaise vorbereiten.


Gießen Sie zuerst die richtige Menge Sauerrahm und Zitronensaft in eine Schüssel. Vorsichtig zu einer homogenen Konsistenz mischen und in dieser Form einwirken lassen 15 Minutendamit diese zutaten miteinander reagieren.

Danach Senfpulver, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Salz, Honig, Apfelessig und etwas Asafoetida hinzufügen. Dann alles mit einem Schneebesen glatt rühren, während raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel mit einem dünnen Strahl gegossen wird.

Wir arbeiten mit einem Küchengerät, ohne anzuhalten, bis die Mischung eine dicke, viskose Struktur erhält. Dann ziehen wir das Geschirr mit der fertigen Mayonnaise in Plastikfolie fest und stellen es in den Kühlschrank 15 - 20 Minutendichter werden, und nach der notwendigen Zeit verwenden wir es für den vorgesehenen Zweck.

Schritt 2: servieren Sie hausgemachte saure Sahne Mayonnaise.


Nach dem Kochen wird hausgemachte Mayonnaise mit saurer Sahne hineingegossen und gekühlt serviert. Es wird in einem Sauciere serviert oder mit einer wohlriechenden Mischung Ihrer Lieblingsgerichte ergänzt. Dieser Leckerbissen passt zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Meeresfrüchtegerichten.

Auch solche Mayonnaise ist ein ideales Dressing für Salate, Sandwiches und Pizza. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von Senfpulver können Sie auch reinen flüssigen Senf ohne Füllstoffe verwenden.

- ein ausgezeichneter Ersatz für gewöhnliches Salz - schwarz ist weniger salzig, enthält einen hohen Prozentsatz an nützlichen Substanzen wie Jod, Kalium, Eisen, erhöht den Natriumgehalt im Blut, lindert das Brennen in der Brust, verbessert das Sehvermögen, regt den Darm und seine Beweglichkeit an und wirkt auch als mildes Abführmittel;

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht prinzipiell geeignet. Verwenden Sie alle, die für Saucen geeignet sind, z. B. Knoblauchgranulat, Muskatnuss, getrocknetes Zitronengras und andere.

- Eine solche Mayonnaise sollte nicht länger als 3 Tage in einer versiegelten Verpackung im Kühlschrank gelagert werden. Danach verliert sie leicht ihren Geschmack.

- Alternative zu Honig - Kristallzucker;

- Sehr oft werden alle Zutaten mit einem Tauch- oder Standmixer gemischt.

- Falls gewünscht, können Sie vor dem Servieren in eine solche Mayonnaise gepressten Knoblauch oder frisch gehackten Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

- Wenn die Mayonnaise zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Pflanzenöl hinzu und verquirlen Sie alles, bis es dickflüssig ist.


Sehen Sie sich das Video an: Mayonnaise selber machen und retten. Rezept für Omas Majonäse (Kann 2021).