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Basilikum-Spinat-Sommer-Pesto Rezept


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Wenn Sie viele frische Kräuter in Ihrem Garten oder Blumenkasten haben, probieren Sie dieses aromatische Kräuter-Spinat-Pesto. Es kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden.

23 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 40g frische Basilikumblätter
  • 60g frische glatte Petersilienblätter
  • 30g frische Spinatblätter
  • 50 g gehackter frischer Oregano
  • 70g geröstete Pinienkerne
  • 40g geriebener Parmesankäse
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 180ml Olivenöl

MethodeVorbereitung:10min ›Bereit in:10min

  1. Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Spinat, Oregano, Pinienkerne, Parmesan, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Küchenmaschine glatt rühren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(23)

Bewertungen auf Englisch (15)

von SweetBasil

Liebte es! Ich habe auch wegen dem, was ich zur Verfügung hatte, untergetaucht. Verwendet mehrere Arten von Basilikum, mehr Petersilie und Spinat. Ich habe halb geröstete Pinienkerne, halb geröstete Sonnenblumenkerne verwendet. Ich fand die Ölmenge ziemlich genau. Zu all meinen Pestos füge ich eine Prise rote Paprikaflocken für etwas Hitze und den Saft einer halben Zitrone hinzu, um Oxidation zu verhindern und ein wenig Frische zu verleihen. Wenn Sie das Pesto eine Weile lagern, hilft es auch, etwa einen Teelöffel evoo auf der Oberfläche zu schwimmen, um Verfärbungen zu vermeiden. Wir hatten das über unseren gegrillten Garnelen und ein paar Rigatoni-Nudeln. -07.09.2009

von Leanne

Genossen dieses Rezept! Natürlich ein paar Änderungen vorgenommen, um das zu kompensieren, was in unserem Garten vorhanden war. Wir mussten den Oregano weglassen, weil unser Oregano dieses Jahr nicht angebaut wurde, aber wir hatten mehrere Geschmacksrichtungen von Basilikum und Petersilie, also passten wir diese an, um den Unterschied auszugleichen. Liebte die Zugabe von Spinat zu diesem Pesto. Es half, alle Aromen miteinander zu vermischen, und verlieh in keiner Weise einen unangenehmen Geschmack. Tatsächlich machte es das Gericht für mich viel angenehmer, indem es half, das Basilikum zu lockern, das beim Pesto manchmal etwas überwältigend sein kann. Wir entschieden uns auch, Walnüsse anstelle der traditionelleren Pinienkerne zu verwenden und fanden, dass sie mit den frischen Zutaten aus unserem Garten gut funktionieren. Etwas kaltgepresstes natives Olivenöl extra und 3 oder 4 frische Knoblauchzehen waren alles, was wir verwendet haben. Kein Käse aus diätetischen Gründen. Serviert über Dinkelnudeln und Hühnchen ... WOW, was für ein Essen! ! ! Ich denke, dieses Rezept verdient 4,5 Sterne, aber dafür keine Bewertung. Grund: Ich denke, einige der Messungen sind nur ein bisschen daneben. Wir haben mehr Knoblauch verwendet ... könnte geschmacksspezifisch sein, aber ich glaube nicht. Auch wenn Sie Pinienkerne durch Walnüsse ersetzen, seien Sie bereit, mehr wie 1 1/2 Tassen zu verwenden. Olivenöl, eher 1 - 1 1/2 Tassen. Frische Zutaten können variabler zu verarbeiten sein als getrocknete oder in Dosen oder in Kartons verpackte, also seien Sie darauf vorbereitet, hier und da ein wenig hinzuzufügen. Werde es in der Rezeptbox aufbewahren, um es immer wieder zu machen!!-23. August 2009

von dml2006

SOOOOOO gut! Jedes Mal, wenn ich Free Willy 2 sehe, mache ich das, um es mit Freunden zu teilen ... genau wie im Film, als Randolph (August Shellenberg) und Jesse Pesto machen, um ihren kranken Killerwal-Freund (Keiko) aufzuheitern!!


Ansehen | Diese einzigartige Basilikum-Pesto-Sauce fügt die Güte von Spinat hinzu (Rezeptvideo)

Höhepunkte

Wenn Sie ein gesundes Element in Ihren Lieblingsnudelgerichten oder -pizza haben möchten, können Sie sich jederzeit für Pesto-Sauce entscheiden. Diese grüne Sauce wird aus Basilikumblättern hergestellt, kombiniert mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Käse, Pinienkernen oder Walnüssen, Olivenöl und schwarzem Pfefferpulver. Alle Zutaten werden in einem Mixer zu einer glatten Paste vermischt. Anschließend wird diese Pesto-Sauce als Basis für Pasta verwendet oder zum Bestreichen des Pizzabodens verwendet. Pesto-Sauce ist bei italienischen Feinschmeckern sehr beliebt. Aber hier haben wir ein einzigartiges Pesto-Sauce-Rezept, das ein weiteres nährstoffreiches Lebensmittel hinzufügt - Spinat.

Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce bringt uns mehr Aromen, mehr Nährstoffe und mehr Schwung. Alles ist extra in dieser Sauce, und alles ist gut. Wir haben dieses Rezeptvideo gefunden, das von der Food-Vloggerin Manjula's Kitchen und ihrem YouTube-Kanal 'Manjula's Kitchen' geteilt wurde. Diese Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce kann auch verwendet werden, um Ihre Salate zu mischen, Sandwiches zuzubereiten oder gegrilltes Gemüse zu übergießen. Tatsächlich können Sie es einfach als Dip auch für Ihre Chips und andere Fingersnacks verwenden.

Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept von Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce:

Schritt 1- Mahlen Sie zwei Tassen Basilikumblätter und eine halbe Tasse Spinat in einem Mixer-Mühle oder einer Küchenmaschine, zusammen mit einigen Pinienkernen, schwarzem Pfefferpulver, Zitronensaft und Salz nach Geschmack.

Schritt 2 - Mischen Sie, bis Sie eine glatte, aber grobe Paste erhalten.

Schritt 3 – Fügen Sie dann etwa 1/4 Tasse Olivenöl hinzu und mischen Sie es erneut, bis Sie eine glatte Paste erhalten.

Schritt 4 - Kratzen Sie die Seiten des Mahlbechers ab und nehmen Sie die Sauce in einem Behälter heraus. Fertig ist Ihre Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce.

Sie können die Menge der Zutaten oder Gewürze oder sogar des Öls nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können beim Mahlen auch geriebenen Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.

Sehen Sie sich hier das vollständige Rezeptvideo der Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce an:

Über Neha Grover Die Liebe zum Lesen weckte ihren Schreibinstinkt. Neha ist schuldig, eine tiefe Fixierung auf alles koffeinhaltige zu haben. Wenn sie gerade nicht gerade ihr Gedankennest auf den Bildschirm ausschüttet, kann man ihr beim Kaffeetrinken beim Lesen zusehen.


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SEHR lieblos. Das Hinzufügen von etwas Sriracha half und viel Salz und Pfeffer. und vergiss das Pesto nicht. Vielleicht würde eine zweite Dose Cannelloni helfen. insgesamt enttäuschend. würde es wieder machen mit wesentlichen Änderungen

Ich habe dieses Rezept im Grunde genommen, aber Butternusskürbis für die grünen Bohnen und Zucchinni verwendet, da es das war, was ich hatte, und es war ganz wunderbar. Es war die perfekte leichte Begleitung zu unserem italienischen Essen. das Pesto hat es übertrieben.

Wunderbar, besonders wenn man hochwertige Brühe und Pesto verwendet. Ich servierte es mit Thunfischsalatsandwich für ein sättigendes Mittagessen. Ich habe es genau wie beschrieben gemacht, es war schnell und einfach zu machen. Streuen Sie etwas Parmesankäse, um mehr Geschmack zu verleihen.

Diese Suppe ist ein Traum! Ich fügte etwas frischen Mais und ein paar zusätzliche Kartoffeln hinzu, um es ein wenig aufzupeppen. Ich auch den Rat aus einer der anderen Rezensionen und anstatt den Spinat in der Suppe zu kochen, lege ich die Suppenschüssel damit aus, bevor ich die Suppe erhitze - perfekt! Ich habe das Pesto ohne Pinienkerne gemacht (allergisch) und es war das Beste - es macht die Suppe absolut! Ich hatte überall in meinem Büro Leute, die sich laut fragten, was so gut roch. Wird auf jeden Fall Teil meiner bevorzugten Rotation!

Wirklich nicht toll. Wir fanden es langweilig, aber vielleicht war es das Pesto aus dem Glas, das ich verwendet habe? Außerdem habe ich in einigen Bewertungen gelesen, dass das Gemüse, das sie verwendet haben, frisch aus dem Garten stammt und ich nicht den Luxus habe.

Das ist eine so leckere und sättigende Suppe! Das Pesto macht einen großen Unterschied. Ich habe dieses Rezept als Leitfaden verwendet, um einige Dinge aufzubrauchen, die zur Hand waren (hoffe, dies ist für andere hilfreich). Ich habe die folgenden Änderungen vorgenommen: vier Tassen organische, natriumarme Gemüsebrühe mit 2 Tassen natriumfreie Hühnerbrühe verwendet, die rothäutigen Kartoffeln verdoppelt (und vor dem Einlegen enthäutet), 4 Knoblauchzehen (2 gehackt und 2 dünn) hinzugefügt in Scheiben geschnitten), 1 Dose hellrote Kidneybohnen verwendet, zwei große Lorbeerblätter hinzugefügt und gebrauchtes, im Laden gekauftes Pesto verwendet (das gut funktioniert hat).

Leckeres und gesundes Gefühl. kann beim nächsten Mal eine Jalapeño hinzufügen. Kartoffeln und Tomaten unbedingt schälen.

Sehr einfaches Rezept. Meine beiden Kinder haben es geliebt und sie werden nicht automatisch viel Gemüse essen. Aber in diesem Rezept passen sie gut zusammen und schmecken wirklich köstlich. Ich stimme zu, dass das Pesto wirklich die Suppe macht. Ich hatte Extras in meinem Gefrierschrank, das machte es wirklich einfach. Ich habe auch ein paar Berührungen hinzugefügt (was es gehaltvoller, aber weniger gesund macht, heh heh) - ich begann mit gesalzenem Schweinefleisch anstelle von Olivenöl und fügte zwei zusätzliche Tassen Rinderbrühe hinzu. (Einige meiner Gemüse waren etwas zu groß, daher brauchte ich mehr Vorrat.) Abgesehen von diesen Änderungen bin ich dem Rezept treu geblieben.

Wunderbar reinigen Sie die Frittensuppe und eine großartige Möglichkeit, die Fülle an spätsommerlichem Gemüse zu verwenden. Pesto ist ein MUSS und wirklich das, was diese Suppe zum Glänzen bringt. Körner von 1 Ähre frischen Mais, zusätzliche Tomaten und Cannellini, 2 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, etwas Basilikum, schwarzer Pfeffer und rote Paprikaflocken, gelbe und grüne Zucchini hinzugefügt. Die Kartoffel &c. Bohnen haben die Suppe wirklich gut verdickt. Befolgte den Hinweis anderer Rezensenten, den Spinat direkt in die Schüssel (brillanter Anruf) statt in den Topf zu geben. Serviert mit knusprigem Brot, leicht mit Olivenöl bestrichen und mit Knoblauch bestreut, unter den Grill geworfen. Tolles Abendessen, gerade wenn die Nächte kühler werden. Dieser ist ein Wächter!

fabelhafte Suppe. Dies ist ein großartiger Ausgangspunkt für eine Gemüsesuppe. Ich habe das Olivenöl auf 2 T reduziert, die Karotten erhöht, halb Wasser und halb Brühe verwendet (Gemüse würde auch hier gut funktionieren) und den Spinat nach Handvoll abgemessen (2 Handvoll, obwohl 3 auch gut wären). einen Zweig Oregano, 2 Lorbeerblätter und eine Prise rote Paprikaflocken hinzugefügt. Ich weiß, ich kenne nicht das gleiche Rezept, aber die Grundlage dieses Rezepts ist so wichtig, es ist wirklich einfach, es zu Ihrem eigenen zu machen.

An sich ist dies eine schöne, leichte und gesunde Suppe, aber ein Esslöffel Pesto verleiht ihr eine unglaubliche Geschmackstiefe. Ich habe statt frischer Tomatenwürfel eine Dose genommen, die grünen Bohnen weggelassen und statt Zucchini gelben Kürbis verwendet. Außerdem lege ich auf den Boden jeder einzelnen Suppenschüssel ein Bett aus gehackten Spinatblättern und gieße dann die heiße Suppe darüber. Das Ergebnis ist zarter, gekochter Spinat und ermöglicht es mir, die restliche Suppe einzufrieren, ohne mir später Gedanken über schleimigen, verkochten Spinat machen zu müssen.

Super leckere Suppe!! Habe ein paar Variationen zum Originalrezept gemacht. Zum Originalrezept hinzugefügt: + 2 Tassen Brühe + 28 Unzen Tomaten + 2 EL frisches Basilikum + 1 EL Petersilie + 1 Tasse kleine Nudeln (ich habe winzige Tubennudeln verwendet) + Parmaschinkenschale zum Würzen der Suppe + 1 zusätzliche Dose Bohnen + 2 extra kartoffeln Ich habe die Suppe mit Pesto und Romano-Käse beendet. Es hat sehr gut geschmeckt!! Bitte beachten Sie, dass die Suppe mit den Zugaben etwa 10 Portionen ergab.

Wow - das ist ein tolles Rezept! Ich habe ein wenig geändert: 1/2 t hinzugefügt. rote Paprikaflocken, 12 oz. Bulk-Huhn italienische Wurst, ersetzt 14 oz. gewürfelte Tomaten in Dosen mit Flüssigkeit für frische Tomaten und ersetzt 1/2 c. orzo für kartoffeln. Meine Familie hat es geliebt, sogar die Zucchini-Hasser. Das Pesto ist ein Muss!

Mein neues Lieblings-Minestrone-Rezept! Durch das Pesto schmeckt es so gut. Befolgte das Rezept zu einem T, musste jedoch eine Dose gewürfelte Tomaten durch frische ersetzen. Werde wieder machen.

Lecker, das Pesto ist ein Muss. Mit einer großzügigen Prise gerösteten Pinienkernen und etwas Parmesan bestreuen, um es wirklich gut zu machen.

Ich habe dieses Rezept geändert, indem ich Prosciutto hinzugefügt habe. Ich habe auch Kidneybohnen gegen Kichererbsen getauscht. Es hat unglaublich geschmeckt. Wenn Sie Schinken hinzufügen möchten, müssen Sie die Zubereitung auf verschiedene Weise ändern. Es ist ganz einfach.

Dieses Rezept war großartig! Ich ersetzte die frischen Tomaten durch eine große Dose gewürfelte Tomaten und die Kartoffeln durch gekochte Makkaroni. Das Beste daran ist, dass die Herstellung nur eine Stunde gedauert hat. Das Pesto ist ein Muss, es sei denn, Sie fügen Ihre eigenen Gewürze hinzu. Ohne war es langweilig.

Lecker und einfach zu machen. Ich habe San Marzano-Tomaten aus der Dose wegen des Tomatenschreckens verwendet (und ich liebe sie) und wegen meiner persönlichen Vorlieben winzige Nudeln für Kartoffeln verwendet. Dieses Rezept ergibt eine Menge Suppe – wahrscheinlich 10 Portionen.

Dies ist das Rezept, auf das ich immer wieder zurückgreife und an kranke Freunde sende. Manchmal lege ich kurz vor dem Servieren gehackte Basilikumblätter darüber, um die Kalorien zu reduzieren. Eine meiner Lieblingssuppen.

Die Zugabe von Pesto macht diese Suppe wirklich. Verwenden Sie immer selbstgemachtes - es ist so ein Kinderspiel, warum sollten Sie sich die Mühe machen, das im Laden gekaufte Zeug zu bekommen?

Dieses Rezept ist wirklich fantastisch, sogar für 3-Jährige. Ich habe Nudeln und Tomaten aus der Dose hinzugefügt. Liebte es!

Sehr gut ohne Pesto, AUSGEZEICHNET mit Pesto. Ich konnte den Geschmack nicht glauben! Wie der andere Rezensent, wenn Sie eine Parmesanrinde haben, werfen Sie sie dort hinein.

Sehr gut, wie schnell es zusammenkommt. Ich würde 3,5 Gabeln geben, wenn ich könnte - das Pesto ist wirklich das, was das Gericht großartig macht, und ohne es ist die Suppe gut, aber nicht spektakulär. Die Verwendung guter Tomaten ist meiner Meinung nach der Schlüssel, wenn ich in der Saison keine hervorragenden Tomaten hätte, würde ich wahrscheinlich Dosen verwenden.

Dies ist eine großartige Minestrone. Ich wünschte nur, ich hätte mehr auf die Kochzeit geachtet. Mein Gemüse war zu weich. Ich fügte mehr Brühe hinzu, eine Parmesanrinde und ließ die Kartoffeln weg. Liebte es

Ich habe vergessen hinzuzufügen - ich habe frisches Pesto gemacht und ich denke, das macht die Suppe wirklich aus. Wenn Sie das tun, ist es sehr aromatisch. Meinem Mann hat die Suppe ohne Pesto aber genauso gut geschmeckt (da wir Gemüse aus dem Garten verwendet haben)


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5 Kommentare

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Vitamix Pesto Rezept

Die meisten Dinge, die ich mit dem Vitamix mache, mische ich, bis sie vollständig glatt sind, aber Pesto ist etwas, bei dem es am besten ist, etwas Textur zu hinterlassen. Basilikum ist anfällig für Oxidation, daher ist es gut, die Mischungsmenge zu minimieren. Hier ist die variable Drehzahlregelung besonders nützlich. Pesto ist eine perfekte Ergänzung zu einem Sommergericht, und wenn Sie eine große Menge zubereiten, können Sie es einfrieren und das ganze Jahr über genießen.

Normalerweise mache ich Pesto nach Augenmaß, aber beim Schreiben habe ich Bittmanns Rezept in How to Cook Everything Vegetarian nachgeschlagen.

2 Tassen lose verpackte frische Basilikumblätter
kleine Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
½ Tasse natives Olivenöl extra
½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Hinweis: Wenn Sie einen Vitamix der G-Serie mit breitem Behälter haben, müssen Sie eine größere Charge herstellen, wahrscheinlich das Doppelte dieses Rezepts (oder Sie können einen kleineren Behälter für Ihre Maschine besorgen).

Ich füge kein Salz hinzu, da der Parmesan für meinen Geschmack salzig genug ist.

Ich röste die Pinienkerne leicht an. Normalerweise mache ich es mit einem Toaster bei

5 Minuten. Behalte sie einfach im Auge und nimm sie heraus, sobald sie anfangen, etwas dunkler zu werden.

Wenn Sie mit einem Käseblock beginnen, empfehle ich, ihn im Vitamix zu reiben, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie können Käsestücke gleichzeitig mit allem anderen mischen, aber ich habe festgestellt, dass dies zu einer Übermischung des Basilikums führen kann, um den Käse ausreichend zu mischen. Um Parmesan zu reiben, geben Sie einfach Stücke davon in den Krug und mischen Sie ihn etwa 10 Sekunden lang auf höchster Stufe. Sie benötigen dafür nicht den Trockenmesserbehälter, obwohl Sie sicherstellen möchten, dass das Innere des Behälters trocken ist, bevor Sie den Käse hinzufügen.

Den geriebenen Parmesan abschütten und die anderen Zutaten in den Mixer geben. Beginnen Sie mit variabler Geschwindigkeit 1 und fahren Sie dann langsam auf variable Geschwindigkeit hoch

5. Mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben (20-30 Sekunden), aber versuchen Sie nicht zu viel zu mixen. Wenn Basilikum oxidiert wird, verliert es seinen köstlichen Geschmack, daher ist es am besten, es in kleinen, intakten Stücken zu belassen, anstatt es vollständig wie einen Smoothie zu mixen, wodurch mehr davon der Luft ausgesetzt würde. Zum Schluss den geriebenen Parmesan dazugeben und kurz pürieren.

Meiner Erfahrung nach ist es am besten, wenn Sie Pesto übrig haben, es einzufrieren, auch wenn Sie es am nächsten Tag essen, weil es im Kühlschrank seinen Geschmack verliert. Im Gefrierschrank hält es sich viele Monate. Ich friere es in einzelnen Portionen ein: Entweder verwende ich Eiswürfelbehälter und fülle sie nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel, oder ich mache kleine Ranzen aus Plastikfolie und stecke diese in einen Gefrierbeutel.

Dieses Mal hatte ich keine Lust auf einen großen Haufen Nudeln, also habe ich stattdessen das Pesto mit Spaghettikürbis gegessen. Ich hatte etwas wenig Zeit, also habe ich den Kürbis in der Mikrowelle gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, Spaghettikürbis zuzubereiten, aber dies ist meine aktuelle Methode. Den Kürbis ein paar Mal mit einem Messer einstechen und dann im Ganzen in die Mikrowelle geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen und auf halbem Weg wenden. Abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle können Sie, sobald Sie ein Zischen hören, die Leistung für den Rest der Garzeit auf mittel reduzieren. Wenn es fertig ist, solltest du mit einer Gabel hineinstechen können, aber beachte, dass die Haut etwas hart sein kann, selbst wenn der Kürbis fertig ist. Ich habe einmal einen verkocht, weil ich darauf gewartet habe, dass die Haut weich ist. Pass auf, dass du dich nicht an dem dampfend heißen Kürbis verbrennst und schneide ihn in zwei Hälften. Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus und entsorgen Sie sie (oder rösten Sie sie und essen Sie sie). Um die “Spaghetti” herauszuholen, mit einer Gabel auskratzen und servieren. Ich habe festgestellt, dass das Auskratzen der Samen nach dem Kochen etwas einfacher ist als vorher.

Wenn Sie Basilikum übrig haben (unwahrscheinlich, ich weiß), können Sie einen erfrischenden Basilikum-Smoothie probieren.


Any-Green Pesto

Sie haben sich also mit Blattgemüse eingedeckt mit den besten Absichten, einen „Abendessensalat zuzubereiten.&rdquo Schneller Vorlauf zu einer Woche später, und sagen wir einfach, dass Salat sich nicht von selbst macht, Freund. Dürfen wir einen alternativen Plan vorschlagen? Eine, die Pasta und die einfachste Sauce beinhaltet, die Sie jemals gemacht haben? Lernen Sie ein beliebiges grünes Pesto kennen, das eher eine Blaupause als ein Rezept ist, aber nicht weniger lecker.

Der Schlüssel zu diesem Pesto ist, dass es sich zu 100 Prozent an das anpassen lässt, was bereits in Ihrer Küche vorhanden ist. Für das Grün haben wir eine Kombination aus Spinat und Rucola verwendet, aber jedes weiche Kraut oder zarte Blätter wird funktionieren &mdash Basilikum, Petersilie, Koriander, Brunnenkresse, Heck, sogar gefrorene Erbsen. (Wirklich, alles Grüne geht.) Die Nüsse sind genauso flexibel, mit dem einzigen nicht verhandelbaren, dass Sie sie rösten. Fügen Sie etwas Parm (oder Pecorino), Olivenöl und Zitronensaft hinzu, und das einzige, was Sie brauchen, ist ein Vehikel zum Essen und Hellip, auch bekannt als Pasta.

¾ Tasse geröstete Nüsse (wie Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne oder Pistazien)

½ Tassen geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren

1 oder 2 Knoblauchzehen, geschält

5 Tassen gemischtes weiches Grün (wie Rucola, Spinat, Basilikum, Petersilie oder eine beliebige Kombination)

½ Tassen natives Olivenöl extra

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nudeln, Salzflocken und zerdrückte Paprikaflocken zum Servieren

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Die Nüsse gleichmäßig auf einem nicht ausgekleideten Backblech verteilen. Wenn der Ofen heiß ist, geben Sie die Nüsse in den Ofen und rösten Sie sie 6 bis 8 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. (Wir empfehlen dringend, dafür einen Timer einzustellen.) Die gerösteten Nüsse in eine Schüssel geben, um sie leicht abzukühlen.

2. In die Schüssel einer Küchenmaschine die gerösteten Nüsse, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft geben und zu einer groben Paste pulsieren.

2. Fügen Sie das Gemüse hinzu und pulsieren Sie, bis es fein gemahlen ist, und gießen Sie dann bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl ein, bis das Pesto mit einigen wenigen Tropfen glatt ist, ca. 1 Minute. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Konsistenz zu dick ist, verdünnen Sie sie, indem Sie 1 oder 2 Esslöffel Wasser einrühren.

3. Um auf Nudeln zu servieren, geben Sie ein paar Esslöffel Pesto in eine große Schüssel, zusammen mit 3 Tassen gekochter Nudeln (von etwa 4 Unzen getrockneten Nudeln) und ein paar Esslöffeln Nudelwasser. Rühren, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind und die Sauce an den Nudeln haftet. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit extra Parmesan, Salzflocken und zerdrückten Paprikaflocken servieren.

Notiz: Dieses Pesto macht auch einen köstlichen Belag oder eine Sauce für Pizza, Eier, Toast und so ziemlich alles andere, was Sie sich vorstellen können.


Zitronengarnelen mit Basilikum-Spinat-Pesto

Ein leichtes und würziges Sommergericht, um Ihren Bauch zu füllen und Ihre Küche kühl zu halten.

Zutaten

  • 2 ganze Zitronen (Zesten und Saft, geteilte Verwendung)
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt, geteilt
  • 2 Prisen Salz und Pfeffer
  • ½ Tassen Natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen (ich habe eine Anzahl von 51-60 verwendet)
  • 1 Pfund Nudeln
  • 2 Tassen lose verpackte frische Spinatblätter
  • 2 Tassen lose verpackte Basilikumblätter
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • ⅓ Tassen geriebener Parmesan

Vorbereitung

Den Saft der Zitronen, 2 Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer verrühren. Rühren Sie gerade genug Öl ein, um eine Emulsion zu bilden, etwa 3-4 Esslöffel. Die Garnelen zum Marinieren hineingeben und beiseite stellen.

Stellen Sie Ihr Wasser zum Kochen.

In einer Küchenmaschine Spinat, Basilikum, restlichen Knoblauch, die Schale einer Zitrone, Pinienkerne, Parmesan und ein paar Esslöffel Öl vermischen. ( Auf dem Foto ist mein Käse nicht gerieben. Ich konnte meine stinkende Reibe nicht finden). Pulsieren bis püriert. Fügen Sie noch ein paar Esslöffel Öl hinzu, um ein glattes Pesto zu bilden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Pasta kocht, die marinierten Garnelen in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie rosa geworden sind, etwa 3 Minuten. Dann Nudeln, Garnelen und Pesto vermischen.

Mit zusätzlicher Zitronenschale und geriebenem Parmesan bestreuen und servieren!


Helles n’ Licht

Es gibt einfach nichts Besseres als ein gutes Pesto-Dressing…

Ich schwöre, es ist ein sofortiger Stimmungsaufheller!

Und dieses nahrhafte Rezept verzichtet auf gesundheitsschädliche Öle und Milchprodukte und hinterlässt nur die reinste Essenz von Basilikum, Zitrone und herzhaften Gewürzen.

Spinat mildert den Abgang und liefert das schönste lebendige Grün–plus Ich bin ein Nährstoff, wenn ich könnte, würde ich Spinat in alles werfen (oh, warte, mach ich schon)…


Spinat-Basilikum-Pesto

Sobald der Frost schmilzt und der Winter zum Frühling wird, krempeln wir die Ärmel hoch und pflanzen unsere Sommerkulturen. Auf der Speisekarte? Saftige Traubentomaten und feurige Jalapenos, knackige Paprikaschoten und haufenweise hellgrünes Basilikum. Man könnte meinen, wir hätten eine große, bunte Menge schöner Sommerprodukte übrig. Aber das ist unser Optimismus, der das Beste aus uns herausholt, und die Eichhörnchen die besten Früchte unserer Arbeit!

Nachdem sie ihre Ernte erledigt haben, haben wir nur noch eine Handvoll Tomaten und eine einzelne Paprika übrig. Die Jalapenos? Nun, ein Bissen und sie wissen, dass sie diese nicht berühren sollen. Aber seltsamerweise lassen die Eichhörnchen und die Käfer mein Basilikum immer in Ruhe!

Halleluja! Zumindest diese ermüdenden Stunden, die mit dem Graben und Pflanzen verbracht wurden, haben sich gelohnt etwas.

Ich wurde jedoch kaum enttäuscht. Ich verwende den ganzen Sommer lang frisches Basilikum – in Pasta, auf Sandwiches, versteckt in Caprese-Salaten – was auch immer, ich finde einen Weg, Basilikum darin zu verwenden. Am liebsten verwende ich es jedoch, wenn ich Scheffel habe, indem ich ein einfaches Pesto schlage.

Dieses superfrische, zitrusartige Spinat-Basilikum-Pesto ist wirklich ein Genuss. Es hat eine wunderschöne grüne Farbe und kann in Aufläufe gemischt werden, als Fleischmarinade, als Brotaufstrich, als Dip verwendet werden&8230 die Liste geht weiter! Es enthält auch keine Nüsse. Nur ein paar Handvoll frischer Spinat, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl. Das ist es!

Bevor das beste Kraut des Sommers außerhalb der Saison ist, mischen Sie Ihr eigenes leichtes und gesundes Spinat-Basilikum-Pesto. Es hat so viele köstliche Verwendungsmöglichkeiten!


Expertentipps

  • Einige Parmesankäse werden mit tierischem Lab hergestellt und gelten daher nicht als vegetarisch. Achten Sie darauf, nach einer Sorte zu suchen, die mit vegetarischem Lab hergestellt wird, wenn Ihre Pesto-Quesadillas streng vegetarisch sein müssen.
  • Ich empfehle Mehltortillas zu verwenden statt Mais. Sie sind viel besser für die Zubereitung von Quesadillas. Vielen Dank an meinen ansässigen Taco/Quesadilla-Berater Will für diesen Tipp.
  • Beim Verteilen des Pestos auf der Tortilla etwa 1/2-1&Prime an den Rändern lassen. Beim Erhitzen des Pestos tropft etwas Öl an den Rändern heraus, also solltest du etwas Platz lassen, damit es sich verteilen/schmelzen kann.
  • Machen Sie das Pesto im Voraus, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen. Es ist jedoch in jedem Fall ein schnelles Rezept!
  • Wenn Sie für das Pesto keine Pinienkerne haben, können Sie Sonnenblumenkerne, Pistazien, Pekannüsse oder Mandeln subtrahieren.
  • Servieren Sie diese Quesadillas mit meinen grünen Bohnen und Mais mit Apfelessig und Kräutern, Mango-Mais-Salsa mit schwarzen Bohnen, Estragon-geröstetem Sommergemüse oder Mango-Gurken-Salat.