Sonstiges

Tomatensuppe mit Knödeln


Wasser zum Kochen bringen, Gemüse putzen, waschen und schneiden (Kartoffeln und Zwiebeln - gewürfelt, Karotten und Sellerie). Öl und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Lassen Sie das Gemüse kochen und wenn es fast gar ist, fügen Sie den Tomatensaft hinzu.

In der Zwischenzeit den Knödelteig vorbereiten. Eier brechen und wie ein Omelett schlagen. Salz und dann Grieß in den Regen geben, mischen, bis der Grieß gut eingearbeitet ist. Nehmen Sie einen Teelöffel der Zusammensetzung und fügen Sie ihn der Suppe hinzu. Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht in der Suppe verteilen. Tun Sie dies, bis Sie die Komposition beendet haben. Senken Sie die Hitze. Wenn die Knödel gekocht sind, fügen Sie das Grün hinzu und stellen Sie es beiseite.

Sie werden mit großem Appetit serviert!



Die Tomaten rösten, damit sie sich leichter schälen lassen. Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch schälen und mit den Konserven vermischen. Die Tomatenblätter in ein Sieb geben und mahlen, bis nur noch der Kern übrig ist.


Das Gemüse in einem größeren Topf zum Kochen bringen und wenn die Kartoffel fast gar ist, den Tomatensaft hinzufügen. Bevor Sie die Knödel in die Suppe geben, entfernen Sie das Gemüse. Für die Knödel das Eiweiß schlagen, dann das eingeriebene Eigelb mit Salz und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Gießen Sie den Grieß, im Regen, vermischt mit einem Teelöffel Stärke, und rühren Sie vorsichtig von unten nach oben durch die Außenseite des "uat & quot. Dies wird getan, bis die Zusammensetzung eine Schwammtextur annimmt und sich leicht von den Wänden des Gefäßes löst. Lassen Sie die niedrige Hitze auf der Suppe und legen Sie die Knödel.


Etwa 5-7 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, dann leicht wenden und noch einige Minuten quellen lassen.


Tomatensuppe kann ohne Knödel, mit Nudeln, nur mit Kartoffeln oder einfach mit Thymian und Eis serviert werden.


Zubereitungsart

Geben Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie die gewaschene Hähnchenbrust hinzu. Zum Kochen bringen und so oft wie nötig aufschäumen. Wenn es aufhört zu schäumen, geben Sie die gereinigte und gekerbte Zwiebel und den Sellerie hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Die Karotte wird gereinigt und mit großen Löchern auf die Reibe gelegt. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotte dazugeben. Einige Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen. Gießen Sie die Karotte in den Topf und kochen Sie weiter.

Die Tomaten werden gewaschen und einige Sekunden überbrüht, damit sie sich leicht schälen lassen. In Würfel schneiden und in den Topf geben. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen.

Zwiebel, Sellerie und Fleisch herausnehmen. Die Suppe abseihen und den Rest im Sieb mit einem Löffel vermischen, sodass nur die Tomatensamen übrig bleiben.

Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer, gießen Sie die Brühe ein, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten kochen.

Währenddessen die Knödel vorbereiten. Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz und Öl schlagen, dann den Grieß in den Regen gießen und vorsichtig umrühren, bis eine Zusammensetzung entsteht, die nicht sehr dick ist, aber nicht fließt.

Nehmen Sie einen großen Topf, bringen Sie Salzwasser zum Kochen und wenn das Wasser zu kochen beginnt, machen Sie ein kleines Feuer und nehmen Sie es mit Hilfe eines Löffels aus der Zusammensetzung (etwa einen halben Löffel) und legen Sie es in Wasser. Lassen Sie sie köcheln, drehen Sie sie von einer Seite zur anderen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einem Teller mit Schäumer heraus.

Dann die Knödel in den Topf mit der Tomatensuppe geben, zusammen kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und die grüne Petersilie und das Sellerieblatt hinzufügen.


Tomatensuppe

Schau, erst jetzt habe ich das Tomatensuppen-Rezept ausprobiert. Ich kannte es schon lange, meine Mutter hat es gekocht, als ich klein war, aber es kam mir bis jetzt nicht in den Sinn, es auszuprobieren. Sehr gut, sauer und duftend, außerdem ist es schnell gemacht.

  • 3 Tomaten
  • 1/2 gogosar
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 1/4 Sellerie
  • 200ml Brühe
  • ein bisschen Basilikum
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Knoblauchzehen (optional)
  • Salz

Wir waschen das gesamte Gemüse, reinigen es und schneiden es in Scheiben.

Kochen Sie sie in 1,5 l Salzwasser und Lorbeerblatt.

Wenn sie gar sind, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen.

Jetzt nehmen wir entweder das Gemüse heraus und geben es mit dem Standmixer weiter und geben es wieder in die Suppe (das habe ich gemacht, d.h. ich habe alles gemixt) oder verwenden es für eine andere Mahlzeit.

Fügen Sie etwas Basilikum und zerdrückten Knoblauch hinzu.

Für die Knödel die Eier mit etwas Salz verquirlen, dann nach und nach den Grieß dazugeben, bis ein weicherer Teig entsteht. Wir geben 1 l kochendes Wasser in einen Topf mit etwas Salz und wenn das Wasser kocht, nehmen wir etwas von der Zusammensetzung mit einem Löffel und geben es zum Kochen in den Topf.

Die Suppe mit Grießknödel servieren.

Sie können Nudeln in Suppe oder Reis kochen, aber mit Knödeln ist es meiner Meinung nach leckerer.

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Zutaten Kalte Tomatensuppe mit Urda-Knödel

Kalte Tomatensuppe

1,5 kg reife Tomaten
1 kleine rote Zwiebel (ca. 30 gr)
1 Knoblauchzehe
4-5 EL Olivenöl (aromatisiert, fruchtig)
1 Esslöffel Sherry-Essig / Sherry
1 Teelöffel Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer

Knödel

250 gr Urda
1 oder
1 Eigelb
50 gr aromatischer Parmesan
15 gr Weißmehl
Salz, schwarzer Pfeffer


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