Saucen

Hrenoder


Zutaten für die Herstellung von Chrenoder

Bei 3,5 Liter Dosen:

  1. Meerrettich (frische Wurzel) 1 kg
  2. Rote-Bete-Saft 500 Milliliter
  3. Zucker (Sand) 100 Gramm
  4. Essig 9% 1 Tasse
  5. Salz 30 Gramm
  • Hauptzutaten: Rüben, Meerrettich
  • Portion3.5
  • Weltküche

Inventar:

Ein Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter), eine Küchenwaage, ein Küchenmesser - 2 Stück, ein Schneidebrett - 2 Stück, Gummihandschuhe, ein Plastikeimer - 2 Stück, sterile Gaze, eine tiefe Schüssel, eine hölzerne Küchenschaufel, ein Esslöffel, ein Fleischwolf (Mixer, Küchenmaschine) , Reibe), Küchenpapierhandtücher, ein halber Liter Glas - 3 Stück, ein Metallschraubdeckel, ein Kühlschrank (Keller), eine tiefe Schüssel.

Reiten kochen:

Schritt 1: Meerrettich und Rote Beete zubereiten.


Zunächst schälen wir mit Hilfe von zwei scharfen, separaten Messern alle Wurzelfrüchte von der Schale und waschen sie gründlich von den Resten der Erde. Dann den Meerrettich in eine tiefe Schüssel geben, mit normalem fließendem Wasser füllen und in dieser Form aufbewahren 30-40 Minutenso dass der größte Teil der Bitterkeit herauskommt.

Schritt 2: Die Rüben hacken und auspressen.


Die Rüben trocknen und in kleine Stücke schneiden. Dann handeln wir je nach Wunsch und Möglichkeiten. Scheiben dieses Gemüses können durch einen Fleischwolf, mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Danach geben wir die gehackte Zutat in ein Stück Gaze, falten sie in 2-3 Schichten und drücken den Saft daraus in eine saubere Schüssel. Insgesamt benötigen Sie 500 Milliliter rote duftende Flüssigkeit, wenn nicht genug, dann bereiten Sie eine weitere Portion vor. Die Menge der Rüben hängt von ihrer Saftigkeit und Sorte ab, aber im Grunde genommen sind es ungefähr 1-1,5 Kilogramm. Wir waschen, trocknen und stellen das Küchengerät, das zum Schneiden des Gemüses verwendet wurde, vorübergehend beiseite. Es wird weiterhin benötigt.

Schritt 3: Meerrettich hacken.


Nach 30-40 Minuten wir holen meerrettich aus dem wasser. Nochmals abspülen, mit Papiertüchern trocknen, in dünne Würfel oder Scheiben schneiden, wie Rüben mahlen und in eine tiefe Schüssel oder ein anderes Geschirr geben, in dem das Mischen bequem ist.

Schritt 4: Bringen Sie den Hrenoder in volle Betriebsbereitschaft.


Geben Sie nun Zucker und Salz in den Rote-Bete-Saft. Wir mischen alles mit einem hölzernen Küchenspatel, bis eine homogene Konsistenz sowie eine vollständige Auflösung der Körner erreicht ist, und gießen die Burgunderflüssigkeit in einen Eimer gehackten Meerrettich.

Wir schicken 9% Essig an den Tisch, mischen alles noch einmal glatt und legen das Wunder in vorsterilisierten Halblitergläsern aus. Wir verschließen sie mit festsitzenden Schraubkappen aus Kunststoff oder Metall und senden sie in den Keller oder Kühlschrank. Nach einer Woche können Sie den ersten Test des Hrenoders machen.

Schritt 5: Senden Sie den Hrenoder.


Chrenoder diente gekühlt als Snack. Es wird in Schälchen, Sauciere oder in Portionen auf Tellern zu den Hauptgerichten Fleisch, Geflügel, Fisch und Wild gereicht. Dieses Gericht erweist sich als aromatisch, man könnte sagen würzig und mit einem sehr scharfen Geschmack, in alten Zeiten glaubte man, dass es eine verjüngende Wirkung hat - nicht schlimmer als Ginsengwurzel. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Der Hrenoder kann an einem kalten Ort zwischen 9 Monaten und 1 Jahr gelagert werden, ohne dass sein Geschmack und seine heilenden Eigenschaften verloren gehen.

- Falls gewünscht, kann eine Mischung aus Rote-Bete-Saft, Gewürzen und Meerrettich mit ein paar Knoblauchzehen versetzt werden, die durch eine Presse ausgepresst wurden.

- Während des Kochens ist es besser, mit Handschuhen zu arbeiten, um die Haut an den Händen nicht zu verbrennen.

- es ist wichtig! Alle Geräte, die an der Zubereitung dieses Gerichts beteiligt sind, müssen gründlich mit einem Schwamm und Backpulver oder einem Reinigungsmittel mit einem Minimum an Chemikalien gewaschen werden. Dann sollten kleine Küchengeräte (Deckel, Löffel) gekocht und die Gläser auf eine geeignete Weise sterilisiert werden. Dieser Vorgang schützt das Werkstück vor Beschädigungen.


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