Sonstiges

Gefüllte Gänseier


Zu Beginn kochen wir die Eier in Salzwasser und lassen sie etwa 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt.

Nach 20 Minuten die Eier vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und das kalte Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen und wenn sie abkühlen, schälen sie sich noch leichter. Nach dem Abkühlen die Eier putzen und mit einem Messer halbieren. Das Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben.

Mit einer Gabel das Eigelb passieren, dann die Pastete hinzugeben, die Zwiebel und einen Esslöffel Mayonnaise reiben, dann mit dem Mixer zu einer Paste verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dieser Paste das Eiweiß füllen und dekorieren .

Nach dem Garnieren gebe ich eine auf einem Teller zubereitete Mayonnaise (2 Eigelb, Senf und Öl) hinein, lege die Eier hinein, stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank und serviere sie.


Eierfüllung gefüllt mit Bulgur

Notwendige Zutaten

  • 4 Eier
  • ein Esslöffel Olivenöl
  • etwas Essig
  • getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 rote Zwiebel
  • eine Tomate
  • 50 g Bulgur

Zubereitungsart

Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 2-3 Minuten einwirken lassen, während dieser Zeit wird es anschwellen. Reinigen Sie die Tomate (reinigen Sie sie leichter, wenn Sie sie 2-3 Minuten in heißes Wasser legen), und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.

Den Bulgur abkühlen lassen, dann die gehackte Zwiebel und das Basilikum hinzufügen. Das gekochte Eigelb dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig hinzu und füllen Sie die gekochten Eihälften.


Gefüllte Gans

Wenn es im Dorf das Gerücht gibt, dass kommerzielles Hühnchen nicht gesund ist, dann versuchen wir etwas anderes! So bereiten Sie eine gefüllte Gans zu:

1. Der Vogel wird sehr gut gereinigt, eventuell auf der Herdflamme verbrannt und getrocknet.

2. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie fein gehackte Zwiebeln mit Leberwürfeln, Hackfleisch und Semmelbröseln mischen. Die Mischung wird mit Milch angefeuchtet, gemischt und der Geschmack von Salz und Pfeffer abgestimmt. Die Gans füllen und mit Lebensmittelfaden nähen.

3. Das Backblech mit etwas Butter einfetten, die Gans auflegen, mit der restlichen geschmolzenen Butter einfetten und die gehackten Karotten und Lauch dazugeben. Stellen Sie es eine Stunde in den Ofen, gießen Sie dann den Wein ein und lassen Sie es eine weitere Stunde backen, indem Sie es regelmäßig mit der Sauce aus dem Blech beträufeln.

4. 20 Minuten vor dem Ende den Vogel herausnehmen, in die & # 8222V & # 8221 Truhe einschneiden, mit Sauce aus der Pfanne bestreuen und wieder in den Ofen schieben bis sie schön gebräunt ist.


Wir haben nach Ostern immer viele ungegessene rote Eier übrig, aber es ist schade, sie wegzuwerfen. Also, besser noch, wir verwandeln sie in gefüllte Eier in allen möglichen Kombinationen!

EIER GEFÜLLT MIT GÄNSELEBER

Zutat:

ein Teelöffel frische Butter

ein paar Salatblätter

Zubereitungsart: Hartgekochte Eier kochen, schälen und längs halbieren. Entfernen Sie das Eigelb und mischen Sie es mit der Gänseleber, dann fügen Sie Butter, Salz und einen Teelöffel Vegeta-Gewürz hinzu, alle konkurrieren um einen verführerischen Geschmack. Mit dieser Zusammensetzung füllen Sie die Eierhälften, die auf einem Teller auf eine Salatschicht mit Mayonnaise gelegt werden.

EIER GEFÜLLT MIT AVOCADO UND GERÄUCHERTEM KUCHEN

Zutat:

150 Gramm geräucherter Schafsquark
1 Avocado

Zubereitungsart: Den Quark reiben und mit dem pürierten Eigelb mischen, dann die Avocadopaste hinzufügen, Typ Guacamole (mit frischem Zitronensaft, 2 Eigelb, Salz und Pfeffer nach Geschmack beträufeln), womit Sie eine schmackhafte gleichmäßige Füllung erhalten. Die Frühlingszwiebel fein hacken, zur Füllung geben und mit Salz, Pfeffer u. Füllen Sie die Eier mit der resultierenden Zusammensetzung.

MIT PILZEN GEFÜLLTE EIER

Zutat:

ein paar Salatblätter

Zubereitungsart: Sie bereiten sich vor wie zuvor. Ersetzen Sie die Gurken in Essig durch gedünstete und fein gehackte Champignons.

EIER GEFÜLLT MIT FISCHPASTE

Zutat:

1 Teelöffel Fischpaste (Sardellen)

ein paar Salatblätter

Zubereitungsart: Hartgekochte Eier kochen. Nach dem Abkühlen werden sie gereinigt und der Länge nach geschnitten. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß, ohne dass das Eiweiß bricht. Das Eigelb in eine Schüssel geben, die Butter und einen Teelöffel Fischpaste hinzufügen. Alle diese werden gut verrieben, bis eine homogene Paste entsteht, mit der das Eiweiß gefüllt wird. Auf einen Teller legen und Salatblätter darauf verteilen.

EIER GEFÜLLT MIT SENFSAUCE

Zutat:

Zubereitungsart: Bereiten Sie die sechs Eier wie zuvor vor. Reiben Sie das durch das Sieb gegebene Eigelb mit dem Senf, dem rohen Eigelb, Salz, Öl nach und nach wie Mayonnaise ein. Separat die Sardinen waschen und von den Knochen säubern, ein paar Kapern sehr fein schneiden und 2-3 kleine Gurken im Essig einlegen. Das alles mit der Hälfte der Senfsauce vermischen und die Eihälften füllen. Auf jedes Ei wird eine Kappe aufgesetzt. Die restliche Sauce wird in einen Teller gegossen und die Eier werden vorsichtig darauf gelegt. Rundherum Salatblätter oder Mondrettichscheiben darauf legen.

WÜRZIGE GEFÜLLTE EIER

Zutat:

100 Gramm Geflügel oder Schinken

ein paar Salatblätter

Zubereitungsart: Hartgekochte Eier nach dem Abkühlen kochen, putzen, halbieren und an den abgerundeten Enden etwas abschneiden, damit die Eier wie Gläser stehen können. Das Eigelb entfernen und in zwei Teile teilen. Die Hälfte wird durch ein Sieb gestrichen und mit einem Esslöffel Senf, rohem Eigelb und einer Prise Salz vermischt. Fügen Sie das Öl hinzu, gießen Sie etwas ein und rühren Sie ständig um, bis die Sauce fertig ist. Das übrig gebliebene Eigelb wird gut mit gekochtem oder gebratenem Geflügel oder Schinken eingerieben, das durch den Fleischwolf gegeben wird. Fügen Sie die fein gehackten Gurken und ein oder zwei Esslöffel der zuvor zubereiteten Sauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllen Sie die Eier mit diesem Tipp. Gießen Sie die Sauce in den Teller, mit dem sie am Tisch serviert werden, und legen Sie die gefüllten Eihälften darauf. Salatblätter oder gehackten Spargel herumlegen.


  • 4 Eier
  • 80 g Thunfisch aus der Dose
  • 1 Esslöffel Senf
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Kapern
  • schwarzer Sesam zur Dekoration

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Hacken Sie das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und Karotte, fügen Sie das Ei, Salz, Gewürze, 2-3 Esslöffel Brühe (Tomatenpaste und ndash, wenn nicht vorhanden, verwenden Sie Tomatensaft zum Kochen), Gemüse hinzu und mischen Sie es gut mit einem Löffel .hölzern.

Trick: Wenn die Zusammensetzung dünn ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Maisstärke hinzu und mischen Sie.

Rinderblätter werden in Salzwasser gebrüht und mit kaltem Wasser gut abgespült, ausgepresst. Packen Sie runde oder lange Sarmalute in der gewünschten Größe ein. Bei meiner Großmutter, an der Barlad-Linie, gibt es Dörfer, in denen die Sarmaluten rund sind, klein, eine Idee größer als die Kirschen. Ich mache sie lang und nicht sehr klein, etwa so groß wie ein kleiner Finger und etwas dicker.

Idealerweise werden die Sarmales in einem Topf mit Tuci, auf einem Backblech oder auf einem Kochfeld oder in einem Tontopf gekocht. Es kommt auch in die Pfanne auf dem Herd. & # 128578 Legen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden, dann legen Sie die Kohlrouladen im Kreis, Reihe für Reihe, bis sie fertig sind. Zwischen den Sarmalute-Schichten befinden sich Sellerie-, Dill- und Thymianzweige, gehackte Tomaten oder Tomatensaft. Legen Sie eine weitere Schicht Blätter darauf, um sie gut zu bedecken. Es ist gerade genug mit Wasser gefüllt, um die Sarmaluten zu bedecken, und es ist ideal, ein Gewicht darauf zu legen, eine Untertasse, um die Sarmaluten mit Flüssigkeit bedeckt zu halten.

Legen Sie sie auf das Feuer oder in den Ofen und lassen Sie sie köcheln, bis sie kochen, und reduzieren Sie dann die Hitze. Es ist ideal, mindestens 3 Stunden bei schwacher Hitze zu bleiben. Probieren Sie das Sauerkraut und wenn das Blatt weich ist, fügen Sie eine Tasse Borschtsch oder Weißwein hinzu, um es zu verstärken. Wenn Sie es nicht haben, hilft Zitronensaft. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es ein wenig braun (wenn sie im Ofen sind). Ich habe sie in einem Tontopf gemacht, ich habe sie im kleinen Ofen im Hof ​​gekocht, mit Holz und nachdem sie 1 Stunde gekocht haben, habe ich sie nicht aufs Feuer gestellt, ich habe Borschtsch hinzugefügt und sie bis zum Ende im Ofen gelassen zweiter Tag. Das gleiche mache ich auf dem Herd, nach einer Stunde lösche ich das Feuer und lasse sie bis zum nächsten Tag. Seien Sie im Sommer vorsichtig, es kann brechen. Ich nutzte die Tatsache aus, dass es jetzt cool war.

Ich kann nicht mit Worten beschreiben, wie sie riechen und wie sie schmecken. Ich schloss tatsächlich meine Augen und erinnerte mich an meine Großmutter und die Kessel mit so leckerem Essen, das auf ihrem Herd kochte. & # 128578

Ich habe gefüllte Tomaten und Paprika aus der gleichen Zusammensetzung gemacht, sie können mit Kürbis gefüllt werden, sie werden alle genauso lecker. & # 128578 Ich habe eine herzhafte Polenta zubereitet und mit viel Appetit gegessen, zusammen mit Peperoni und Joghurt. Ich gehe auch mit Sauerrahm, aber mit Joghurt sind sie sensationell. & # 128578

Siehe auch das Rezept für Sarmale Moldovenesti.

Ich habe noch eine Gänsebrust, um zu sehen, was ich daraus zubereite. & # 128578 Welche Vorschläge geben Sie mir?


Weichgekochte Eier in Wasser oder pochierte Eier

in Wasser gekochte pochierte Eier

Wie man gekochte Eier oder pochierte Eier macht

Brechen Sie das Ei und geben Sie es in eine kleine Schüssel (Glas, Schüssel). Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Damit das Ei nicht am Topf kleben bleibt, muss das Wasser etwa 90 Grad betragen (damit sich am Topfboden kleine Bläschen bilden, die an die Oberfläche steigen).

Sie können auch einen Tropfen Essig oder Zitronensaft dazugeben (das Eiweiß um das Eigelb wickeln). Nehmen Sie einen Schneebesen und mischen Sie das Wasser im Topf, um einen Whirlpool zu erzeugen. Gießen Sie nun das Ei aus dem Becher in die Mitte des Wirbels. Das Ei ist in 2-3 Minuten fertig. Sie werden feststellen, dass das Eiweiß gekocht ist und das Ei an die Oberfläche steigt.

Das Rezept für gekochte Eier in Wasser von adihadean.ro

Sobald die Eier gekocht sind, können Sie sie für die beliebteste Vorspeise zu Weihnachten, Silvester und Ostern verwenden: gefüllte Eier.


Gänseei Vorteile und Risiken, Kalorien, Nährstoffzusammensetzung

Bei einer äquivalenten Größe von drei Hühnereiern ist das Gänseei schwerer und der Geschmack reicher und intensiver.
Viele der Nährstoffe ähneln denen eines normalen Eies, vervielfachen sich jedoch aufgrund seiner Größe.

Ein normales Gänseei hat 144 g und enthält 266 Kalorien.
Es liefert etwa 20 g Protein und die gleiche Menge an Fettsäuren (davon sind über 5 g gesättigte Fette). Außerdem enthält ein Gänseei 2 g Kohlenhydrate.
Hohe Nährwerte im Vergleich zu denen eines Hühnerei (50 g): 72 Kalorien, 6 g Eiweiß, 4,75 g Fett und 0,36 g Kohlenhydrate.

Das US-Landwirtschaftsministerium hat gezeigt, dass ein Gänseei neun Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium, 19 Prozent Vitamin A und 29 Prozent Eisen liefert.
Es liefert auch 53,1 mg Selen – etwa drei- bis viermal mehr als ein Hühnerei.

Gänseeier sind sehr gute Quellen für Carotinoide und Luteine ​​(Quellen, die für die Gesundheit von Augen und Haut von Vorteil sind).

Ein Gänseei enthält 379 mg Cholin (Vitamin B8).

Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin B8 beträgt 425 mg für Frauen und 550 mg für Männer.
Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Zellen und Geweben, und sein Mangel kann Lebererkrankungen auslösen, den Blutdruck und die Funktion des Nervensystems beeinträchtigen.

Gänseeier enthalten eine große Menge an Cholesterin. Die American Cardiology Association empfiehlt eine tägliche Einnahme von 300 mg Cholesterin und für Menschen mit diagnostiziertem hohen Cholesterinspiegel nur 200 mg.
Ein Gänseei enthält 1.227 mg Cholesterin, das Vierfache der Menge, die in der täglichen Ernährung einer Person angegeben ist. Aus diesem Grund kann sich der tägliche Verzehr eines Gänseeiers negativ auf die Gesundheit auswirken.

Ein rohes Gänseei hat etwa 20 g Fett, was 30% des empfohlenen Tagesbedarfs deckt. Davon sind 5,2 g gesättigte Fette, 8,3 g einfach ungesättigte Fette und 2,4 g mehrfach ungesättigte Säuren. Darüber hinaus enthält Gänseei 798 mg Omega-3-Fettsäuren und 979 mg Omega-6-Fettsäuren.

Gänseeier enthalten erhebliche Mengen an Mineralien und Vitaminen. Über 30% des empfohlenen Tageswertes an Vitamin A, Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin B12, Eisen, Phosphor und Selen. Sie sind auch gute Quellen für Vitamin B1, Vitamin E, Vitamin B6, Vitamin B5, Vitamin B8, Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Zink und in kleineren Mengen Kupfer und Mangan.

Außerdem enthält ein Gänseei 101 g Wasser.

Gänseei ist reich an Eiweiß, Vitamin B12, Selen, Riboflavin, Folsäure, Eisen und Phosphor.

Das Ei ist vorteilhaft bei rheumatoider Arthritis und Osteoarthritis.

Gänseei enthält viel Cholesterin.

Eier sind eine häufige Ursache für Allergien, und die Aufnahme von Eiern in die Ernährung von Kindern kann dieses Risiko erhöhen.


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1. Stellen Sie sicher, dass es in der Küche warm ist, wenn Sie den Teig für Kuchen zubereiten und alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Frisch genommene Eier aus dem Kühlschrank oder kalte Milch verhindern, dass der Teig flauschig wird und gleichmäßig backt.

2. Erhitzen Sie die Milch ein wenig, wenn Sie die Hefemayonnaise zubereiten, aber achten Sie darauf, dass sie nicht heiß wird. Wenn Sie die Hefe verbrühen, verliert sie ihre Eigenschaften.

3. Verwenden Sie fettige und frische Milch und fügen Sie eventuell einige Esslöffel Kondensmilch hinzu. Das Fett hilft dem Zucker und der Hefe, aufzugehen.

4. Sie können auch einen Esslöffel Sauerrahm oder sauberes Schmalz hinzufügen, um die Fettmenge im Teig zu erhöhen.

5. Das Mehl sieben und im Regen nach und nach kleine Mengen hinzufügen. Jedes Mal gut durchkneten, bis die gesamte Mehlmenge eingearbeitet ist und der Teig elastisch wird.

6. Die Walnuss für die Füllung mit etwas heißer Milch anbrühen, bevor die Komposition zubereitet wird. Es wird nicht mehr bitter schmecken.

7. Reiben Sie die Eier mit etwas Salz ein, bevor Sie sie zum Teig geben. Das Salz erhöht die Farbe des Eigelbs und die Cozonacs werden schöner.

8. Verwenden Sie nur Hühnereier, da Enten- oder Gänseeier zu dicht sind und den Teig nicht locker werden lassen.

9. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 20 Minuten nach dem Einlegen der Kuchen nicht.

10. Damit die Cozonacs nicht anbrennen, geöltes Backpapier in die Backbleche legen.


Wie kocht man Gänsesteak im Ofen?

Die gut gewaschene Bande wird außen und innen mit allen Gewürzen bestreut und in einer Tüte bis zum nächsten Tag oder mindestens 1 Stunde abkühlen gelassen. Legen Sie es in ein Blech oder eine Pfanne, fügen Sie etwa 2 Finger Wasser hinzu und stellen Sie es in den Ofen, bedeckt mit Folie oder Deckel.

Zuerst 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine knusprige Kruste entsteht, dann die Hitze reduzieren und im Ofen lassen, bis sie gut durchdrungen ist. In meiner 2 kg-Bande dauerte das Backen 2 Stunden. Ab und zu mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln, damit sie nicht austrocknet.

Probieren Sie es mit einer Gabel und wenn es gut durchdrungen ist, entfernen Sie den Deckel oder die Folie, beträufeln Sie es mit etwas Brandy und lassen Sie es bei starker Hitze etwa 10-15 Minuten schön bräunen. Nehmen Sie es auf dem Teller heraus, lassen Sie es einige Minuten atmen und servieren Sie es dann mit Ihrer Lieblingsgarnitur.

Ich tat Kartoffeln mit Rosmarin (siehe Rezept hier) und Joghurtsauce und Gurken (siehe Rezept hier .)), der minutenlang mit dem Grill spazieren ging (frische und geräucherte hausgemachte Würstchen - siehe das Rezept hier und Schweinenacken).

hab ich schon mal gemacht hausgemachtes Brot mit Milch sehr flauschig (siehe das Rezept hier), Kürbisboote (siehe Rezept hier), und zum Nachtisch habe ich Salami und Keksbällchen gemacht (dazu wurde ich gebeten), die sie tatsächlich verschlangen.

Ich habe die Sammlung von herausgenommen hausgemachte Liköre (siehe die Rezepte hier, weitere Rezepte folgen) und das Essen war ein voller Erfolg. Soll ich dir sagen, dass ich auch im großen Holzofen im Hof ​​gebacken habe? Sie haben super geschmeckt. & # 128578

Die beste gebackene Gans

Die Gans war extrem zart, süß, sie hatte wenige Aromen, gerade genug, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, und ich erhielt viel Lob und Küsse. & # 128578

Was glaubst du, habe ich aus den Organen zubereitet? Ich bin gespannt, ob Sie & # 128578 erraten können, es ist etwas Besonderes.


Video: Gåseæg i rugemaskine 2021 (Oktober 2021).