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Hrenoder ohne Meerrettich


Zutaten für die Zubereitung von Meerrettich ohne Meerrettich

  1. Tomaten (frisch, saftig) 4 kg
  2. Knoblauch 600 Gramm
  3. Salz (ohne Jod) 6 Esslöffel
  • Hauptzutaten Tomate, Knoblauch
  • 5-6 servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Esslöffel, Halbliterglas - 5-6 Stück, Schraub- oder Kunststoffdeckel - 5-6 Stück, Küchenmesser, Wasserkocher, Herd, tiefe Schüssel - 2 Stück, Kochlöffel, Fleischwolf (Mixer oder Küchenmaschine), tief Schüssel oder Sauciere.

Meerrettich ohne Meerrettich kochen:

Schritt 1: Inventar vorbereiten.


Obwohl diese eindrucksvolle würzige Sauce lange Zeit ohne Bildung von Schimmel und Oxidation gut aufbewahrt wird, lohnt es sich immer noch, das gesamte Inventar, das für die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks verwendet wird, richtig vorzubereiten! Zuerst spülen wir das Geschirr gründlich unter fließend warmem Wasser mit einem normalen Küchenschwamm und Backpulver aus, damit es perfekt mit Schmutz zurechtkommt. Dann gießen wir kleine Küchenutensilien mit kochendem Wasser über und sterilisieren die Deckel mit Gläsern auf eine bequeme Weise, zum Beispiel in einer Mikrowelle, einem Ofen oder auf die altmodische Weise auf dem Herd.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Wenn das gesamte Inventar fertig ist, fangen wir an, uns mit den Zutaten zu befassen. Zunächst erhitzen wir einen vollen Wasserkocher mit normalem fließendem Wasser. Knoblauchzehen mit einem scharfen Küchenmesser schälen und mit Tomaten abspülen. Dann schicken wir die Tomaten in eine tiefe Schüssel und gießen nach einer Weile kochendes Wasser aus dem Kessel.

Gemüse in heißem Wasser blanchieren 30-40 Sekunden. Danach geben wir sie mit Hilfe eines geschlitzten Löffels in eine tiefe Schüssel mit Eiswasser und stehen dort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann trocknen wir die Tomaten mit Küchenpapiertüchern, entfernen die Haut von ihnen, entfernen sie von jeder Stelle, an der der Stiel befestigt war, und geben sie in eine saubere, tiefe Schüssel. Wir trocknen auch den Knoblauch und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Meerrettich ohne Meerrettich zubereiten.


Mahlen Sie das gesamte Gemüse bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree direkt in eine tiefe Pfanne. Dies kann mit einem herkömmlichen Fleischwolf, einem stationären Mixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Dies hängt alles von Ihren Wünschen und Fähigkeiten ab. Danach die richtige Menge Tafelsalz zu der resultierenden Masse ohne Jod und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben und alles mit einem Esslöffel zu einer homogenen Konsistenz mischen.

Dann legen wir den fertigen Hrenoder in sterilisierten Halbliter- oder Litergläsern aus, verschließen sie mit dicht schließenden Plastik- oder Metallschraubkappen und legen sie an einen sehr kühlen Ort. Ideal - ein Kühlschrank und einen schönen, tiefen Keller. Nach ungefähr einem Monat können Sie die erste Probe von diesem leckeren nehmen.

Schritt 4: Meerrettich ohne Meerrettich servieren.


Der Meerrettich ohne Meerrettich wird gekühlt serviert. Es wird in Saucenbooten oder tiefen Schalen als Ergänzung zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Wildgerichten serviert, schmeckt aber auch gut zu geschmortem, gebratenem oder gebackenem Gemüse. Diese Kernmischung kann im Kühlschrank oder im Keller nach meinem Geschmack zwischen 6 und 9 Monaten gelagert werden. Sehr oft überzog ein Hrenoder die Grundlagen für Fleischpasteten, Pizza, fügte würzigen Suppen ein paar Löffel hinzu, kochte Eintöpfe und bereitete Sandwiches damit zu. Genießen Sie einen herzhaften Snack und werden Sie nicht krank!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft wird gemahlene Meerrettichwurzel zu dieser Art von Hrenoder hinzugefügt, etwa 1 Kilogramm für die oben genannte Masse an Zutaten. Sie setzen auch scharfe rote oder grüne Chilischoten ein, 2-3 Stück sind genug oder nach Geschmack;

- Wenn Sie befürchten, dass der Meerrettich den ganzen Winter über nicht verträgt, kochen Sie die gemahlenen Tomaten 3-4 Minuten lang, geben Sie dann den Knoblauch hinzu, salzen Sie und ziehen Sie alles bei mittlerer Hitze mit leichtem Siedepunkt für weitere 2-3 Minuten ein. Dann abkühlen lassen, in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und an einen kalten Ort schicken.

- Manchmal wird vor dem Servieren etwas saure Sahne, Sahne oder Sauermilchjoghurt in den zubereiteten Meerrettich gegeben. Diese Zutaten verleihen der Vorspeisensauce einen weicheren, edlen Nachgeschmack.

- Wenn die Tomaten sehr sauer sind, den Meerrettich mit einem Esslöffel Kristallzucker würzen.

- Dieses Gericht ist für Personen kontraindiziert, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, hohem Säuregehalt, Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarm leiden.


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