Fleisch

Schweinebraten mit Kartoffeln


Zutaten für das Kochen von Schweinebraten mit Kartoffeln

Wichtigsten Produkte:

  1. Kartoffel 1 Kilogramm
  2. Schweinefleisch (frischer Hals) 500 Gramm
  3. Zwiebel 2 Stück (mittel)
  4. Karotten 2 Stück (mittel)
  5. Tomatensaft 1/2 Tasse
  6. Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
  7. Gereinigtes Wasser nach Bedarf

Gewürze und Kräuter:

  1. Lorbeerblatt 2-3 Stück oder nach Geschmack
  2. Dill nach Geschmack
  3. Getrocknete Petersilie nach Geschmack
  4. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  5. Paprika nach Geschmack
  6. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten
  • Teil 7-8
  • Weltküche

Inventar:

Ein Küchenmesser - 2 Stück, ein Schneidebrett - 2 Stück, eine tiefe Schüssel, ein tiefer Kessel mit einem Deckel (Fassungsvermögen 4 Liter), ein Herd, ein hölzerner Küchenspatel, eine Pfanne, ein Teller.

Schweinebraten mit Kartoffeln kochen:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten.


Wählen Sie zuerst das richtige Schweinefleisch! Für dieses Gericht eignet sich eine Lende, ein Schulterblatt, eine Rückenlende, ein Schinken oder, wie in unserer Version, ein Hals. Wir waschen es unter fließendem kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapierhandtüchern, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen den Film, die Venen und auch die kleinen Knochen, die nach dem Zerhacken des Kadavers sehr oft auf dem Fleisch zurückbleiben. Danach schneiden wir das Schweinefleisch in 2-2,5 cm große Scheiben und geben es in eine kleine Schüssel.

Schritt 2: Gemüse und andere Zutaten vorbereiten.


Schälen Sie anschließend mit einem sauberen Messer das gesamte im Rezept angegebene Gemüse, waschen Sie es und setzen Sie die Zubereitung fort. Wir hacken die Kartoffeln in große Scheiben, Würfel oder Scheiben mit einer Dicke von 1,5 bis 2 Zentimetern, lassen sie sofort in eine tiefe Schüssel mit kaltem fließendem Wasser fallen und lassen sie bis zur Verwendung, damit sie nicht verdunkeln.

Zwiebeln und Karotten werden abwechselnd auf ein Schneidebrett gelegt und gehackt, das erste mit Würfeln, Halbringen, Strohhalmen und das zweite ebenfalls mit kleinen Würfeln oder auf einer groben Reibe gehackt. Die Hauptsache ist, dass die Dicke des Schnitts 1 Zentimeter nicht überschreitet. Stellen Sie danach die restlichen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen, auf den Küchentisch und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch.


Wir schicken einen tiefen Wok ins mittlere Feuer, eine Bratpfanne und im besten Fall einen Kessel und gießen ein wenig Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie nach ein paar Minuten, wenn das Fett heiß ist, das gehackte Schweinefleisch hinein. Zuerst köcheln lassen, bis der Fleischsaft vollständig verdampft ist, und dann unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel goldbraun braten. Dieser Vorgang dauert ungefähr 20 Minuten.

Schritt 4: Schweinebraten mit Kartoffeln kochen.


Sobald die Schweinefleischscheiben leicht gebräunt sind, die gehackte Zwiebel dazugeben und zusammen köcheln lassen, bis sie weich und transparent für das Gemüse sind. Dann legen wir Karotten hinein und braten alles bis zur Hälfte des Gemüses unter gelegentlichem Rühren.

Danach schicken wir Kartoffeln mit Tomatensaft in den Kessel. Gießen Sie Gemüse und Fleisch mit gereinigtem Wasser auf die Hälfte des Produktniveaus. Die Flüssigkeit mit einem Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer, Salz, Paprika sowie getrocknetem Dill und Petersilie abschmecken. Wir mischen alle Bestandteile des Bratens zu einer einheitlichen Konsistenz, schmecken und fügen bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Dann bringen wir alles zum Kochen, reduzieren die Hitze auf ein Minimum, bedecken das aromatische Gericht mit einem Deckel und kochen für 30, 35 oder 40 Minuten bis zur Fertigstellung sowie nahezu vollständige Verdunstung der Feuchtigkeit. Die Zeit kann je nach Kartoffelsorte und gewünschter Weichheit variieren.

Rühren Sie das Gemüse in regelmäßigen Abständen mit Fleisch um, damit es nicht am Boden der heißen Speisen klebt. Wenn die Pommes gekocht sind, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn in einer abgedeckten Form brauen 15-20 Minuten. Dann verteilen wir mit Hilfe einer Kelle das Geschirr in Portionen auf Tellern und servieren es auf dem Tisch.

Schritt 5: Den Schweinebraten mit Kartoffeln servieren.


Schweinebraten mit Kartoffeln wird als zweites Hauptgericht heiß serviert. Nach dem Kochen wird darauf bestanden, in Portionen auf Teller gelegt, mit frischer Sauerrahm, Sahne oder fein gehacktem Dill-, Petersilie-, Koriander- oder Basilikumgrün gewürzt und mit frischem Brot oder Fladenbrot serviert. Als Ergänzung zu diesem leckeren können Sie einen Salat mit frischem Gemüse, Marinaden oder Gurken anbieten. Genießen Sie köstliche und duftende, einfache Küche!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von Wasser können Sie auch Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden.

- Sehr oft, 5 Minuten vor der vollständigen Fertigstellung, wird das Gericht mit Knoblauch gewürzt, der durch eine Presse gepresst wird.

- manchmal werden zusammen mit Kartoffeln gehackte Strohhalme oder gewürfelte Paprikaschoten hinzugefügt;

- eine großartige Alternative zu Pflanzenöl - Schmalz;

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich. Verwenden Sie Gewürze, die mit Gemüse- oder Fleischgerichten gewürzt sind, z. B. gemahlener Pfeffer, Thymian, Kümmel, Kurkuma und andere.

- Möhren können auf einer groben Reibe gerieben werden.


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