Backen

Dünnes Fladenbrot


Zutaten für dünnes Fladenbrot

  1. Gereinigtes Wasser 1 Tasse (facettiert)
  2. Granulierte Trockenhefe 1 Teelöffel
  3. Pflanzenöl 1 Esslöffel
  4. Salz 1 Teelöffel (ohne Folie)
  5. Zucker 1/2 Teelöffel
  6. Gesiebtes Weizenmehl 2,5-3 Tassen (facettiert)
  • Hauptzutaten Mehl, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Gesiebtes Weizenmehl - 2,5 - 3 Tassen (facettiert) Schmortopf, Teller, Teelöffel, facettiertes Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter), Messbecher, Esslöffel, tiefe Schüssel, Küchentuchserviette, Küchentuch, Plastikfolie, Nudelholz, Backblech - 2 Stück, ein Küchenmesser, eine Pfanne, ein Küchenspatel, eine große flache Schale, ein Teller.

Zubereitung von dünnem Fladenbrot:

Schritt 1: Hefe vorbereiten.


Zunächst gießen wir das gereinigte Wasser in eine kleine Pfanne, stellen es auf mittlere Hitze und erhitzen es auf 36-38 Grad Celsius, so dass es leicht warm, aber nicht heiß ist. Dann gießen Sie die Flüssigkeit in eine kleine Schüssel oder einen großen Messbecher und fügen Sie dort Kristallzucker hinzu.

Dann die Hefe einfüllen, alles mit einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz vermengen, den Teig mit einem Leinen-Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort darauf legen 10-15 Minutenhochkommen.

Schritt 2: Mehl vorbereiten.


Nun in eine tiefe Schüssel legen 1,5 Tassen Weizenmehl gesiebt und salzen.

Nach einiger Zeit bewegen wir die expandierte Hefe dorthin.

Gießen Sie ein wenig Gemüse, vorzugsweise raffiniertes Öl.

Und wir fangen an, den Teig mit einem Esslöffel zu kneten. Wenn dieses Küchengerät nicht mehr hilft, setzen wir diesen Prozess mit sauberen Händen fort. in regelmäßigen Abständen eine weitere Portion Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein weicher, nicht klebriger, elastischer, leicht öliger Teig sein. Wir rollen es zu einer Kugel, geben es erneut in eine Schüssel, bedecken es mit einem Küchentuch und stellen es so ein, dass es in der Nähe des mitgelieferten Ofens besteht, ohne Zugluft 1-1,5 Stunden.

Schritt 3: Ein dünnes Fladenbrot formen.


Wenn der Teig aufgegossen ist und sich 2-3 Mal vergrößert hat, legen Sie ihn auf den Küchentisch, bestreuen ihn mit einer dünnen Schicht gesiebtem Weizenmehl, zerdrücken ihn vorsichtig und teilen ihn mit einem Küchenmesser oder Metallspatel in 10-13 gleich große Teile. Ihre Anzahl kann zwar je nach gewünschter Größe des Fladenbrotes und dem Durchmesser der Pfanne variieren.

Dann rollen wir jedes Teigstück zu einer Kugel, legen es auf ein Backblech und ziehen es mit Plastikfolie fest, damit es nicht austrocknet.
Über 10 Minuten Wir nehmen 1 Teil des Mehlhalbzeugs, zerkleinern es auf beiden Seiten mit Mehl und rollen es mit Hilfe eines Nudelholzes zu einer runden Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als einem oder zwei Millimetern.

Wir schieben den entstandenen Pfannkuchen auf das zweite Backblech, bedecken ihn mit einer Folie und rollen die restlichen Kugeln auf die gleiche Weise schnell aus.

Schritt 4: Dünnes Fladenbrot anbraten.


Setzen Sie jetzt eine trockene Pfanne ohne Öl auf ein starkes Feuer! Wir erhitzen es auf eine maximale Temperatur, so dass ein leichter Rauch über das Geschirr strömt. Dann überführen wir sehr vorsichtig den ersten dünnen Pfannkuchen aus dem Teig. Wenn sich herausstellt, dass der Kuchen zu groß ist, verteilen Sie die Enden vorsichtig auf den Seiten der Pfanne und backen Sie auf jeder Seite ein paar Sekunden lang.

Sobald das aromatische Gericht weiß wird und rosige Punkte darauf erscheinen, übertragen wir das Fladenbrot mit Hilfe eines Küchenspatels in ein großes flaches Gericht. Nicht in Flammen überholen, sonst wird es zu trocken! Auf die gleiche Weise bereiten wir den restlichen Kruglyashi zu, bedecken ihn dann mit einem Küchentuch, sodass ein kleiner Spalt von 5 bis 7 Zentimetern entsteht, und lassen ihn in dieser Form, bis er abgekühlt ist.

Schritt 5: Dünnes Fladenbrot servieren.


Dünnes Fladenbrot wird nach dem Kochen abgekühlt und dann zur Zubereitung oder Ergänzung verschiedener Leckereien verwendet.

Daraus kann man einen tollen Apfelstrudel, Fleischpastete, Döner, Auflauf, verschiedene Snacks machen und statt Brot auch mit heißen ersten oder zweiten Gängen servieren. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- gekühltes Fladenbrot sollte in einer Plastik- oder Papiertüte an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden;

- eine gute Alternative zu trockener, körniger Hefe - frisch gepresst;

- Manchmal wird Milch anstelle von Wasser verwendet und Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzt.

- Falls gewünscht, können dem Teig getrocknete Kräuter zugesetzt werden, z. B. Sumach, Oregano, Petersilie, Dill sowie duftende Gewürze.

- Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann variieren und hängt von der Sorte, der Brüchigkeit und dem Gluten dieses Produkts ab!

- sehr oft, damit das Fladenbrot nicht sehr trocken ist, wird es nach dem Abkühlen in kaltes Wasser getaucht, vollständig getrocknet und dann für den vorgesehenen Zweck verwendet oder zur Lagerung geschickt;

- Pitabrot kann im Ofen gebacken werden. Schalten Sie es im "Grill" -Modus ein, legen Sie das Backblech innen auf das mittlere Rost, erhitzen Sie es gut und legen Sie die geformten Produkte darauf. Die Kuchen auf jeder Seite 1 Minute braten. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie ein großes Fladenbrot oder sofort 3-4 mittelgroße kochen können.