Sonstiges

Hamantaschen


Dieser Teig lässt sich bei Zimmertemperatur leichter verarbeiten. Wenn es zu kalt ist, knackt es, wenn Sie die Seiten hochklappen.

Zutaten

  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • 4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Oberfläche
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Spezialausrüstung

  • 3½"-Durchmesser-Ausstecher

Rezeptvorbereitung

  • Backpulver, Salz und 4 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 5 Minuten blass und flaumig schlagen. Fügen Sie 2 Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.

  • Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu; mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig halbieren und in zwei "-dicke Scheiben formen. Zudecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • Stellen Sie Zahnstangen in das untere und obere Drittel des Ofens; auf 350° vorheizen. Lassen Sie 1 Teigscheibe bei Raumtemperatur ruhen, bis sie leicht weich ist, etwa 30 Minuten.

  • Teig auf einer sehr leicht bemehlten Fläche etwa ¼" dick ausrollen und nach Bedarf mit Mehl bestäuben (so wenig Mehl wie möglich verwenden). Mit dem Cutter 3 1/2" Runden ausstechen und mit einem versetzten Spatel oder Tischschaber übertragen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Sammeln Sie Fetzen, rollen Sie neu und schneiden Sie zusätzliche Runden aus.

  • Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel leicht schlagen, um es zu vermischen. Nach und nach den Rand der Runden mit Ei bestreichen, dann 1 1/2 TL. Mitte ausfüllen. Falten Sie die Seiten nach oben, um ein Dreieck zu bilden, drücken Sie die Punkte vorsichtig zusammen, um sie zu versiegeln, und lassen Sie etwa 1" Oberfläche der Füllung frei.

  • Die Seiten des gefalteten Teigs mit Ei bestreichen. Kekse backen, dabei Backbleche zur Hälfte drehen, bis der Boden goldbraun ist, 18–22 Minuten. Auf Backblechen abkühlen lassen.

  • Gehen Sie vor: Teig kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden; kühl halten. Cookies können 2 Tage im Voraus erstellt werden; abkühlen lassen und luftdicht bei Zimmertemperatur lagern.

Abschnitt BewertungenDieser Teig knackt und eignet sich nicht gut für Hamentaschen. Ich habe mich sehr gefreut, dieses Rezept auszuprobieren und habe mich genau an das Rezept und die Anweisungen gehalten. Ich habe Hamentaschen ein paar Mal gemacht und wollte wirklich die vorherigen Erfahrungen verbessern. Ich werde nächstes Jahr ein anderes Rezept ausprobieren. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, es ist ein sehr unhandlicher und unhandlicher Teig herausgekommen. Ich fand auch den Ring mit 3 1/2 Durchmesser zu groß und 1,5 TL Marmelade ist viel - ich wechselte zum größten Ring in meinem Gebäckset. Die Kochzeit betrug ca. 30 Minuten.Kein Fan von diesem Rezept.AnonymOakland, CA03/10/20Ich würde dieses Rezept nicht empfehlen - es ist zu viel Mehl! Der Teig kam nie zusammen und ich musste ihn wegwerfen. Ein sehr enttäuschendes, krümeliges Durcheinander. Später habe ich das Rezept meiner Großmutter ausprobiert, das die gleiche Menge Eier und Butter verwendet (ohne weitere nasse Zutaten hinzuzufügen) und nur 2 und 1/2 Tassen Mehl erfordert, und es ist großartig geworden! 3 Jahre hintereinander und immer noch eins meiner liebsten Keksrezepte. So einfach und perfekt jedes Mal. Ich fing auch an, dem Teig ein wenig Zitronenschale hinzuzufügen.AnonymousPasadena, CA22.03.19 Dieses Rezept ist eine Katastrophe. Ich habe mehrere Teigchargen gemacht und sie sind alle im Müll. Ich vermute, der Autor hat eine andere Messung für eine Tasse verwendet. Es kann zwischen 120 g und 180 g variieren. Ich glaube, der Autor hat die Bedeutung darin nicht erkannt. Der Teig konnte sich nicht einmal biegen, ohne vollständig zu reißen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich weitere Rezepte von dieser Seite verwenden werde.AnonymousAlbuqeruque21.03.19 Funktioniert erstaunlich gut mit glutenfreiem Mehl! Sie brauchen tatsächlich etwas MEHR als 4 Tassen glutenfrei. Bei normalem Mehl müssen Sie die Menge mindestens halbieren. Ich mache diese mehrmals im Jahr, nicht nur für Purim!!LeeloMarieNew York03/10/18Der Teig kam nie zusammen, schien mit 3 Tassen Mehl in Ordnung zu sein, aber 4 waren viel zu viel. Am Ende improvisierte ich, anstatt es wegzuwerfen, und formte es so gut ich konnte zu einem 8x8-Gericht mit einigen der Füllungen zum Auflegen oder Drinnen.AnonymCalifornia27.02.18Ja, sie waren sehr gut und der Teig war auch leicht zu verarbeiten ! Ich habe eine Mohnfüllung aus einem Smitten Kitchen-Rezept verwendet, das ich geliebt habe, aber diesen Teig nicht mochte.Barbara BallingerNew York19.02.18

Jüdische Hamantaschen-Kekse

Dieses Rezept für jüdische Hamantaschen-Kekse in Form eines dreieckigen Hutes ist repräsentativ für Hamans Hut. Haman ist der Antagonist in der Geschichte von Königin Esther, die ihr Volk, die Juden, vor dem Tod durch das Edikt des bösen Haman rettete. Die Geschichte ist in der Bibel im Buch Esther ausführlich beschrieben. Das Wort "Purim" bezieht sich darauf, dass Haman die rein (das Los) gegen die Juden vergeblich. Die Kekse werden traditionell zum jährlichen Purim-Feiertag gegessen, der normalerweise im Februar oder März fällt. Der Feiertag feiert das jüdische Überleben.

Dieses Blätterteiggebäck beginnt mit einem Pareve-Margarine-Teig (obwohl Butter für eine Milchmahlzeit verwendet werden kann) und werden traditionell mit Aprikosen-, Pflaumen- oder Mohnfüllungen gefüllt. Aber auch Schokolade und andere Fruchtfüllungen sind heutzutage beliebt. Es ist leicht, diese Füllungen in den Backgängen zu finden – es handelt sich normalerweise um Konserven – obwohl einige Lebensmittelgeschäfte sie auch in Plastikbehältern verkaufen.

Sie können diese Kekse entweder mit einem Handmixer oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz zusammenstellen.


Brombeer-Mojito-Hamantaschen mit weißem Schokoladen-Nieselregen-Rezept

Bringen Sie mit diesen Brombeer-Mojito-Hamantaschen einen Hauch von Tropen zu Ihren Purim-Feierlichkeiten!

Rezept für Mandelmehl-Hamantaschen-Teig

Zutaten

  • 1 Ei
  • ¼ Tasse griechischer Joghurt
  • 4 TL Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • ½ TL Zimt
  • ¾ TL Salz
  • 3 Tassen blanchiertes Mandelmehl
  1. In einer mittelgroßen Schüssel das Ei schlagen.
  2. Joghurt, Honig, Vanille, Zimt und Salz glatt rühren.
  3. Das Mandelmehl in drei Portionen hinzufügen, die erste Runde verquirlen und dann mit einem Spatel oder Ihrer Hand, da es zu dick wird. Stellen Sie sicher, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt und homogen ist.
  4. In Plastik einwickeln, dann 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  5. Den Ofen auf 400˚F vorheizen.
  6. Nehmen Sie zwei Stücke Wachs- oder Pergamentpapier und legen Sie den Teig dazwischen. Rollen Sie es aus, bis es 1/16 Zoll dick ist. Mit einem 2 ½’’ runden Ausstecher Kreise formen und beiseite legen. Drücken Sie die Teigreste zusammen und rollen Sie sie erneut aus, damit Sie mehr Kreise ausschneiden können.
  7. 1 TL der Füllung in die Mitte geben.
  8. Falten Sie die Kanten in drei Ecken, legen Sie eine Seite über die andere und drücken Sie sie leicht zusammen, um einen Punkt zu erreichen.
  9. 20 Minuten backen – die Hamantaschen sollten leicht goldbraun werden.
  10. Nach Wunsch dekorieren!

Brombeer-Jalapeño-Füllung

Zutaten

  • 4 Tassen Brombeeren, frisch oder gefroren
  • 3 Limetten entsaftet
  • Schale von 3 Limetten
  • ¾ TL Salz
  • 1 ½ Jalapeños
  1. In einem kleinen Topf die Brombeeren, Limettensaft und -schale sowie Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
  2. Den Stiel der Jalapeños mit Handschuhen abschneiden, halbieren und die Rippen und Kerne entfernen. Schneiden Sie in die dünnsten Scheiben, die Sie können, und hacken Sie dann in die kleinsten Stücke, die Sie können. Zu den Brombeeren geben.
  3. Bei schwacher Hitze weitergaren, bis die Brombeeren auseinanderbrechen und die Textur einer Marmelade ähnelt. Auskühlen lassen, dann die Hamantaschen füllen.

Weißer Schokoladen-Nieselregen

Zutaten

  • 2/3 Tasse weiße Schokolade
  • 1/8 TL Minzextrakt
  • ¼ TL natives Olivenöl extra
  • ¼ TL Salz
  1. Schmelzen Sie die weiße Schokolade in der Mikrowelle für 45-Sekunden-Intervalle bei mittlerer Leistung, bis sie verflüssigt ist.
  2. Minzextrakt, Olivenöl und Salz einrühren.
  3. Nach Belieben über die Hamantaschen träufeln.
  4. Sofort genießen oder die weiße Schokolade vor dem Essen aushärten lassen.

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Hamantaschen

Hamantaschen, ein dreieckiger Keks, der mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt ist, ist eine traditionelle Süßigkeit, die oft während des jüdischen Feiertags Purim serviert wird. Diese Version von Hamantaschen enthält Mohnfüllung, wenn Sie kein Mohnfan sind, können Sie Aprikosen oder die Füllung Ihrer Wahl ersetzen.

Zutaten

  • 12 Esslöffel (170 g) ungesalzene Butter oder 3/4 Tasse (138 g) Gemüsefett mit Buttergeschmack
  • 2 Esslöffel (28 g) Wasser (wenn Sie Gemüsefett verwenden)
  • 3/4 Tasse (149g) Kristallzucker
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 EL abgeriebene Zitronenschale (Zitronenschale)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/8 Teelöffel Zitronenöl
  • 3 1/2 Tassen (418 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel (21g) Maisstärke
  • 2 Esslöffel (18 g) Easy-Roll-Teigverbesserer, optional
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 großes Ei plus 1 Eiweiß (das Eigelb aufbewahren)
  • 1 Tasse (142 g) gemahlener Mohn
  • 2 Esslöffel (28g) Butter
  • 2 Esslöffel (43g) Honig
  • 1/2 Tasse (64g) geriebene Aprikosen oder 1/2 Tasse (85g) gewürfelte Rosinen
  • 1 EL abgeriebene Zitronenschale (Zitronenschale)
  • 1/4 Tasse (50g) Zucker
  • 1 Tasse (227 g) Milch
  • 1 großer Apfel, geschält und gerieben oder fein gehackt

Anweisungen

Um die Kekse zu machen: Schlagen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Butter oder Backfett, Wasser (wenn Sie es verwenden), Zucker, Salz und Aromen leicht und flauschig.

Die restlichen Zutaten dazugeben und verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

Den Teig halbieren, gut einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.

So machen Sie die Füllung: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Wenn die Mischung eindickt, nehmen Sie sie vom Herd. Kühlen bis kalt.

Den Ofen auf 375°F vorheizen. Bereiten Sie mehrere mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Backbleche vor.

So montieren Sie die Hamantaschen: Arbeiten Sie mit jeweils einer Hälfte des Teigs, bemehlen Sie ihn gründlich und rollen Sie ihn zu einem 16 "x 18" großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/8" bis 1/4" aus.

Schneiden Sie den Teig mit einem 3 1/2" runden Ausstecher in Kreise. Legen Sie die Kreise auf die vorbereiteten Backbleche und geben Sie einen abgerundeten Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises.

Bestreichen Sie die Teigränder mit dem zurückbehaltenen Eigelb, das Sie mit 1 EL Wasser geschlagen haben.

Stellen Sie sich nun den Kreis als Dreieck vor, indem Sie drei der "Seiten" zusammenbringen, um sich in der Mitte zu treffen und etwas zu bilden, das wie ein altmodischer Dreispitz aussieht. Drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu versiegeln.

Die Hamantaschen 12 bis 14 Minuten backen, bis sie am Boden und an den Rändern leicht gebräunt sind. Übertragen Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter, sie werden fest und werden beim Abkühlen knusprig.

Zugedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern oder bis zu einem Monat einfrieren.


Zutaten

  • 2 Stangen (1 Tasse) ungesalzene Butter (oder Margarine, für pareve / milchfreie Kekse)
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Orangensaft (Fruchtfleisch ist in Ordnung)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 3 ½ Tassen Allzweckmehl plus extra zum Rollen
  • 1 Prise Salz
  • Konfitüren, Mohn, Schokoladenstückchen, Nussbutter oder andere bevorzugte Füllungen, vorzugsweise ohne Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der zu schmelzend wird (wir bevorzugen Bonne Maman Marmeladen)

Butter und Eier mit einem Standmixer cremig schlagen. Fügen Sie Vanille, Zucker und Orangensaft hinzu, bis sie eingearbeitet sind. Mischen Sie die trockenen Zutaten und geben Sie sie langsam, eine Tasse nach der anderen, in den Mixer. Verwenden Sie bei Bedarf einen Spatel, um den Teig zu sammeln. Nachdem sich alle Zutaten etwa 3 Minuten lang vermischt haben, den Teig in 2 Kugeln teilen. Fest in Plastikfolie einwickeln und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Roste im unteren Drittel des Backofens positionieren. Auf 350 ° F vorheizen. 1 Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen. Mehl leicht über eine saubere Oberfläche stauben. Die Teigkugel in Drittel teilen. Ein Drittel etwa Zoll dick ausrollen, dabei alle paar Rollen um 90 Grad drehen und wenden, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern und den Teig gleichmäßig zu halten.

Mit einem Saftglas Kreise in den Teig schneiden. Heben Sie den überschüssigen Teig ab und drehen Sie die Kreise um. In die Mitte eines Kreises eine heidelbeergroße Menge Füllung geben. Wenn der Teig getrocknet ist, fahren Sie mit einem nassen Finger oder einer Backbürste mit Wasser um den Umfang. Dann eine Kante nach innen falten, die Füllung leicht bedecken, die nächste Kante leicht überlappend falten und dann die letzte, so dass ein Dreieck mit überlappenden Seiten entsteht. Drücken Sie nach unten, damit der Teig zusammenhält. Manche ziehen es vor, den Teig nach oben zu kneifen, was auch funktioniert!

Legen Sie ungekochte Hamantaschen auf ein Backblech, ohne sie zu berühren. 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. 10-12 Minuten im unteren Teil des Ofens backen, bis die Ecken goldbraun sind. Gehen Sie zu einem Kühlregal und achten Sie darauf, die heiße Füllung nicht zu verschütten. Die erste Charge bietet die Möglichkeit, die Füllverhältnisse anzupassen und wenn die Füllung ausläuft, verwenden Sie weniger. Wenn Kekse eine hohle Mitte haben, versuchen Sie es etwas mehr.

Mit restlichem Teig und Füllungen wiederholen. Ausgerollter Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, solange er fest verpackt ist. Ungebackenes Hamantashen kann auch auf einem Backblech eingefroren und dann in Tüten verpackt werden (perfekt zum zukünftigen Backen oder zum gefrorenen Versand an Ihre Lieben).


Anmerkungen des Testers

Was ist an dezent süßen, knusprigen Keksen gefüllt mit fruchtiger Marmelade nicht zu lieben? Diese Kekse sind so toll und verdienen es, mehr als einmal im Jahr gefeiert zu werden.

Hamantaschen sind nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt ein paar wichtige Tipps, die Sie bei der Zubereitung beachten sollten.

  • Achten Sie darauf, den Teig auf die richtige Dicke auszurollen. Wenn es zu dünn ist, platzen die Kekse beim Backen, und wenn es zu dick ist, werden die Kekse nicht gleichmäßig gebacken.
  • Haben Sie keine Angst, den Teig zu befeuchten, bevor Sie die Marmelade hinzufügen. Ich fand, dass das Bürsten einer sehr kleinen Menge des Eiwaschmittels über den Teig half, dass er viel besser zusammen blieb.
  • Es ist verlockend, so viel süße Füllung wie möglich hinzuzufügen, aber wenn Sie zu viel hinzufügen, kocht es während des Backens über.
  • Achten Sie darauf, die Ecken der Kekse zusammenzudrücken sehr Gut.
  • Und wenn Sie keinen runden Ausstecher oder Keksausstecher haben, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können den Teig auch mit einem Trinkglas schneiden.

Ich würde gerne wissen, wie es ausgegangen ist! Bitte lassen Sie es mich wissen, indem Sie unten eine Bewertung hinterlassen. Oder mach ein Foto und teile es auf Instagram. Vergiss nicht, mich zu markieren @onceuponachef.

Diese Hamantaschen oder hutförmigen Purim-Kekse sind wie glitzernde kleine Obstkuchen in Keksform.

Zutaten

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2-1/4 Tassen Allzweckmehl, in einen Messbecher gelöffelt und mit einem Messer geebnet, plus mehr zum Ausrollen des Teigs
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Stangen (1/2 Pfund) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten, sehr kalt
  • 3 große Eigelb, geteilt
  • 1-2 Esslöffel eiskaltes Wasser
  • 3/4 Tasse Aprikosenmarmelade, beste Qualität wie Bonne Maman

Anweisungen

  1. Mischen Sie den Zucker, das Mehl und das Salz des Puderzuckers in der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Metallklinge ausgestattet ist. Zum Kombinieren 10-15 Sekunden verarbeiten. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. 2 der Eigelbe dazugeben und einige Male pulsieren, bis die Mischung krümelig und hellgelb ist. Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig anfängt, zusammenzuklumpen. Wenn die Mischung trocken erscheint, fügen Sie den restlichen Esslöffel Wasser hinzu und pulsieren Sie erneut. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male zu einer glatten Kugel kneten. In zwei Hälften teilen und in zwei 6-Zoll-Scheiben klopfen, in Plastik einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Backofen auf 375 ° F vorheizen und Roste in das obere und untere Drittel des Ofens stellen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  3. In einer kleinen Schüssel ein Ei waschen, indem das restliche Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser vermischt wird. Beiseite legen.
  4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Arbeiten Sie mit einer Teigscheibe nach der anderen, rollen Sie sie zu einer Dicke von 1/8 Zoll aus, wenden Sie sie und bestäuben Sie sie nach Bedarf mit mehr Mehl, damit sie nicht klebt. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas 3-Zoll-Kreise aus und legen Sie sie im Abstand von etwa 1/2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche. Überschüssigen Teig erneut ausrollen und abschneiden. Den Teig ganz leicht mit dem Eiwaschmittel bestreichen. Einen gestrichenen Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte jedes Kekses geben (nicht überfüllen). Falten Sie die Seiten ein und überlappen Sie die Füllung leicht, um ein Dreieck zu bilden, so dass jede Seite des Kekses eine Ecke hat, die sich umfaltet und eine Ecke, die sich darunter faltet - dies erzeugt ein Muster, das hübsch aussieht (aber nicht zu viel Aufhebens) darüber). Drücken Sie die Ecken ordentlich zusammen, so dass sie einen Punkt bilden. Schieben Sie die Pfannen für 20 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.
  5. 12-15 Minuten backen, dabei die Formen nach der Hälfte des Backvorgangs wenden, bis die Kekse oben leicht goldbraun sind und in den Ecken gerade anfangen zu bräunen. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
  6. Gefrierfreundliche Anleitung:Der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden: Den Teig zu 2 Scheiben formen, jede sicher in Plastikfolie einwickeln und in einen verschließbaren Beutel geben. Zum Backen die Scheiben aus dem Gefrierschrank nehmen, den Teig 1 bis 2 Tage im Kühlschrank auftauen und dann mit dem Rezept fortfahren. Nach dem Backen einfrieren: Die Hamantaschen vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier oder Alufolie trennen. Vor dem Servieren die Kekse aus dem Behälter nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Ernährungsinformation

Unterstützt von

  • Pro Portion (30 Portionen)
  • Serviergröße: 1 Keks
  • Kalorien: 128
  • Fett: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Kohlenhydrate: 16g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 0g
  • Protein: 1g
  • Natrium: 63mg
  • Cholesterin: 35mg

Diese Website wird ausschließlich zu Informationszwecken geschrieben und erstellt. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und die Nährwertdaten auf dieser Website wurden nicht von einem Ernährungsberater oder der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt. Nährwertangaben werden aus Gefälligkeit angeboten und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Die Daten werden durch einen Online-Ernährungsrechner, Edamam.com, berechnet. Obwohl ich mein Bestes tue, um genaue Nährwertangaben bereitzustellen, sollten diese Zahlen nur als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produkttypen oder Marken, natürliche Schwankungen bei frischen Produkten und die Art und Weise, wie Zutaten verarbeitet werden, verändern die effektiven Nährwertinformationen in einem bestimmten Rezept. Darüber hinaus liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren eigenen Nährwertquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Um die genauesten Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten mit Ihrem bevorzugten Nährwertrechner berechnen.

Weitere Rezepte ansehen:


Für die Hamantaschen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Stangen (1 Tasse) ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 8 Unzen Frischkäse, in Stücke geschnitten
  • 3/4 Tassen Aprikosenfüllung (Rezept unten) oder Marmelade

Für die Aprikosenfüllung:

  • 3 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Pfund getrocknete Aprikosen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Vanilleschote, geteilt und ausgekratzt
  • 1 Esslöffel Mandellikör

Für dieses Hamantaschen-Rezept Mehl, Zucker, Backpulver, Orangenschale und Salz in einer großen Schüssel verrühren.

Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Eier und Milch hinzufügen und verrühren, bis der Teig zusammenhält.

Teig in einer Schüssel 5 bis 8 Schläge kneten oder bis er glatt ist.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie jedes Stück separat in Wachspapier oder Plastikfolie ein. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 350 ° F vorheizen. 2 Backbleche einfetten und beiseite stellen.

1 Stück Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1/4 Zoll dick ausrollen.

Schneiden Sie den Teig mit einem bemehlten, runden 3-Zoll-Ausstecher aus.

1 Teelöffel Mohnfüllung in die Mitte jedes Kreises geben.

Bringen Sie 3 Kreiskanten in der Mitte des Kreises zusammen, um ein Dreieck zu bilden. Drücken Sie die Kanten nach oben, um einen leichten Grat zu bilden, und lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte.

Auf die vorbereiteten Backbleche mit einem Abstand von etwa 1 1/2 Zoll legen und mit der geschlagenen Eigelbmischung bestreichen.

Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.


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