Leerzeichen

Ingwer in Zucker


Zutaten zum Kochen Ingwer in Zucker

  1. Ingwer (frische Wurzel) 200 Gramm
  2. Zucker (Sand) 200 Gramm für Sirup und 150 Gramm zum Entbeinen
  3. Gereinigtes Wasser 2,5 Tassen
  • Hauptzutaten
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Ein Glas (250 Gramm Inhalt), ein Küchenmesser, ein Schneidebrett, Küchenpapierhandtücher, ein Herd, ein Küchenspatel aus Holz, eine tiefe Pfanne (Inhalt 4 Liter) - 2 Stück, ein Sieb, ein tiefer Teller, ein Esslöffel, ein Backblech, ein Metallgitter aus dem Ofen, Glas Literglas, Leinenserviette, Dessertteller.

Ingwer in Zucker kochen:

Schritt 1: Ingwer vorbereiten


Nehmen Sie zuerst die Ingwerwurzel und schälen Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser und schneiden Sie sie mit einer dünnen Schicht ab. Dann waschen wir diese Zutat unter fließend warmem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier, legen sie auf ein Schneidebrett und hacken sie mit dünnen runden oder länglichen Scheiben ab 3-4 Millimeter. Stellen Sie danach die restlichen Zutaten für die Herstellung der Süßigkeiten auf den Küchentisch und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Den Ingwer kochen.


Wir werfen den zubereiteten Ingwer in eine tiefe Pfanne, füllen ihn mit zwei Gläsern gereinigtem Wasser und stellen ihn auf mittlere Hitze. Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, kochen Sie die Wurzelstücke 40-60 Minuten einweichengelegentlich mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren. Durch eine so einfache Wärmebehandlung wird diese Zutat von übermäßiger Schärfe befreit.

Schritt 3: Bereiten Sie den Sirup vor.


In der Zwischenzeit ein halbes Glas gereinigtes Wasser in einen sauberen tiefen Topf geben, 200 Gramm Kristallzucker hinzufügen und alles auf mittlere Hitze stellen. Wir bereiten den Sirup vor, bis die Körner vollständig aufgelöst sind, und rühren intensiv mit einem Esslöffel, um nicht zu verbrennen. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 7-9 Minuten. Sobald die aromatische süße Flüssigkeit fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite.

Schritt 4: Garen Sie den Ingwer im Sirup.


Nach 40-60 Minuten Ingwer erweicht, mit einem Küchentuch, wirf es zusammen mit Wasser in ein Sieb und lass es in der Spüle auf 6-7 Minutenüberschüssige Flüssigkeit zu glasieren. Dann schicken wir die Wirbelsäulenscheiben in einen Topf mit Sirup und legen ihn auf ein starkes Feuer.

Jetzt sind wir nicht weit vom Herd entfernt, nach ca. 8-10 Minuten verdunstet die Hauptflüssigkeit. Nun, sobald Ingwer den größten Teil des Zuckers absorbiert und durchsichtig wird, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den aromatischen Inhalt des Topfes abkühlen, es wird ungefähr dauern 1 Stunde.

Schritt 5: Bringen Sie das Dessert in volle Bereitschaft.


Gießen Sie anschließend den restlichen Zucker in einen tiefen Teller, rollen Sie die abgekühlten Ingwerstücke der Reihe nach hinein und legen Sie sie auf das auf dem Backblech vorinstallierte Metallgitter, damit sie sich nicht berühren.

Danach verhalten wir uns wie gewünscht: Trocknen Sie die kandierten Früchte, bis sie faltig sind. im vorgeheizten Backofen auf 50 Grad Celsius, während sie nicht vergisst, ihre Tür offen zu lassen oder ihnen zu widerstehen bei Raumtemperatur an einem gut belüfteten Ort für eine Woche. Wenn der Ingwer trocknet, können Sie mit der Verkostung beginnen.

Schritt 6: Den Ingwer im Zucker servieren.


Ingwer in Zucker oder kandierten Früchten wird bei Raumtemperatur serviert, vorher in Dessertvasen oder tiefen Schalen ausgelegt. Sehr oft wird dieser Leckerbissen zum Dekorieren von Kuchen, Torten, Kuchen, Souffle, Eis, Gelee und anderen Süßigkeiten verwendet.

Solche Süßigkeiten können auch eine hervorragende Füllung für Muffins, Puffs, Brötchen oder Keksröllchen sein. Genieße gesundes Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Lagern Sie kandierten Ingwer in einer sauberen Glasschale, die zuvor mit einer Leinenserviette bedeckt war, und vorzugsweise an einem kühlen, gut belüfteten Ort.

- Ingwersirup kann zum Einweichen von Keksen sowie anderen süßen Mehlprodukten oder zum Hinzufügen zu Tee verwendet werden, jedoch in 1: 1 verdünnter Form. Es kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie jedoch die Lebensdauer dieser wohlriechenden süßen Flüssigkeit verlängern möchten, bewahren Sie sie auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, z. B. in einer Vorratskammer oder in einem Keller, wo der Sirup 8 bis 9 Monate ohne Geschmacksverlust haltbar ist.

- Sehr oft wird zum Entbeinen anstelle von Zucker Pulver aus dieser Zutat verwendet.

- Einige Hostessen geben etwas Vanilleextrakt oder Orangen- oder Zitronenschale in den Sirup.


Sehen Sie sich das Video an: Ingwer Kandieren. Schritt für Schritt mit Rezept. (Kann 2021).