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Knödel in einem Slow Cooker


Zutaten zum Kochen von Ravioli in einem Slow Cooker

Für den Test:

  1. Weizenmehl 4-5 Tassen
  2. Warmes sauberes Wasser 1,5 Tassen
  3. 1 Teelöffel salzen

Für die Füllung:

  1. Frisches Rindfleisch 600 Gramm
  2. Frisches Schweinefleisch 400 Gramm
  3. Zwiebel mittelgroß 2 Stück
  4. Salz nach Geschmack
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  6. Butter 1 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebel, Mehl
  • 10 Portionen servieren

Inventar:

Slow Cooker, Schneidebrett, große Schüssel - 3 Stück, ein Fleischwolf, ein Küchenmesser, ein Sieb, ein Küchentisch, ein Nudelholz, eine Plastikfolie, ein Teller, ein Mixer, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Glas mit dünnen Rändern, ein Tablett, eine tiefe Schüssel, ein geschlitzter Löffel, Glas, Tasse, Gabel, Gefrierschrank, Plastiktüte, Holzspatel

Knödel im Slow Cooker kochen:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.


Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in ein kleines Sieb und sieben Sie es über eine große Schüssel. Dies muss erfolgen, um die Komponente mit Sauerstoff zu sättigen. Dank dieser Aktion wird der Teig zart, weich und ohne Klumpen. Achtung: Verwenden Sie nur Mehl von höchster Qualität, feines Mahlen und eine bewährte Marke, da sich ansonsten Knödel als geschmacklos herausstellen können und nur während des Garvorgangs herauskriechen.

Schritt 2: Teig für Knödel vorbereiten.


Gießen Sie Salz in ein Glas warmes Wasser und mischen Sie es gründlich mit einem Esslöffel, bis es glatt ist. Dann in eine große freie Schüssel gießen 3 Tassen Mehl gesiebt und gießen Sie die gesalzene Flüssigkeit vorsichtig hierher. Mit einer Gabel den Inhalt des Behälters gut aufschlagen, bis die Masse klebrig und gleichmäßig wird.
Danach fügen wir weiterhin Mehl hinzu und mischen alles mit improvisiertem Inventar. Wenn die Mischung dick genug ist, geben Sie sie auf den Küchentisch und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.

Jetzt fangen wir an, den Teig mit sauberen Händen zu kneten. Achtung: Vergessen Sie nicht, das restliche Mehl zuzugeben, um die Konsistenz der Masse zu kontrollieren. Am Ende sollte es gleichmäßig, elastisch und dicht werden. Alles, der Teig ist fertig! Wir geben ihm die Form eines Balls und geben ihn in die Schüssel zurück. Wir wickeln den Behälter mit Frischhaltefolie ein, damit der Inhalt nicht abläuft, während wir andere Zutaten für die Füllung vorbereiten und beiseite lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.


Waschen Sie das Schweinefleisch gut unter fließend warmem Wasser und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer entfernen wir das Fleisch aus den Adern und dem Film. Schneiden Sie das Bauteil nun in mittlere Scheiben und geben Sie es in eine saubere, tiefe Schüssel.

Schritt 4: Das Rindfleisch vorbereiten.


Das Rindfleisch unter fließend warmem Wasser gründlich waschen, um die Knochenfragmente abzuwaschen, und auf einer ebenen Fläche verteilen. Entfernen Sie mit einem Messer die Adern, das Fett und den Film. Zum Schluss das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Schweinefleisch geben.

Schritt 5: Zwiebeln vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es in vier Teile. Dann schneiden wir jedes Stück in zwei Hälften und legen es auf einen sauberen Teller.

Mahlen Sie nun mit einem Mixer die Glühbirnen in einem Zustand von kleinen Chips. Achtung: Je kleiner wir die Komponente hacken, desto mehr Saft und Aroma entstehen in Knödeln. Zum Schluss die Zwiebelchips zurück in den Teller geben und eine Weile beiseite legen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Füllung für die Knödel vor.


Mit einem Fleischwolf mit feinem Grill hacken wir die Schweine- und Rindfleischstücke der Reihe nach in Hackfleisch. Wir tun dies über eine große Schüssel, damit die Komponenten nicht auf den Küchentisch oder auf den Boden fallen. Achtung: Damit die Füllung homogen ist, können Sie das Fleisch mehrmals mahlen.

Dann gehackte Zwiebeln in den Behälter geben, etwa 1/2 Esslöffel Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Alles gut mit sauberen Händen oder einer Gabel mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Alles, die Füllung ist fertig!

Schritt 7: Knödel formen.


In der Regel werden Knödel sofort mehrmals geerntet, so dass Sie später nicht viel Zeit mit der Zubereitung von Belag und Teig verbringen. So werden wir. Dazu einen zuvor mit Mehl zerkleinerten Teigball auf den Küchentisch legen und mit Hilfe eines Messers ein kleines Stück schneiden. Achtung: Den Rest wieder in die Schüssel geben. Kneten Sie den Teig mehrmals mit sauberen Händen und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dicken Kuchen nicht mehr als 2-3 mm.

Drücken Sie nun mit einem Glas mit dünnen Rändern Kreise auf die Formation. Wichtig: Der Durchmesser des kleinen Kuchens sollte etwa 5 bis 6 Zentimeter betragen. Legen Sie für jeden Kreis in der Mitte eine kleine Menge Fleischfüllung aus. Und jetzt beginnt der Spaß!

Nehmen Sie jedes Stück der Reihe nach in die Hand und falten Sie es in zwei Hälften. Wir drücken mit den Fingern auf die Ränder, damit sie gut zusammenhalten. Auf Wunsch können Sie die Knödelenden auch so befestigen, dass sie abgerundet werden. Wir legen die erste Portion der Teigschale auf ein Tablett, das zuvor mit einer kleinen Menge Mehl zerkleinert wurde, und fahren mit der Vorbereitung der nächsten fort. Achtung: Die Teigreste, die nach der Bildung der ersten Knödel zurückbleiben, nicht wegwerfen. Kneten Sie sie einfach mit dem zweiten Stück dichter elastischer Masse zusammen. Jetzt wiederholen wir den Vorgang von Anfang bis Ende und so weiter, bis der Teig und die Füllung vorbei sind.

Wenn alles fertig ist, legen Sie einen Teil der Knödel in den Gefrierschrank, damit sie später in eine Plastiktüte gegossen und dort bis zum nächsten Mal aufbewahrt werden können.

Schritt 8: Bereiten Sie die Knödel in einem Slow Cooker zu.


In den Slow Cooker gießen 1,5 Liter sauberes kühles Wasser einschalten Suppen- oder Backmodus und erhitze die Flüssigkeit zum Kochen. Sofort danach einen Teelöffel Salz dazugeben, alles vorsichtig mit einem Holzspatel mischen und die Knödel darauf verteilen. Kochen Sie das Gericht für 15 Minuten Schalten Sie den Multikocher in einer offenen Pfanne nach der festgelegten Zeit aus. Wichtig: Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Knödel manchmal mit improvisierten Geräten umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Am Ende nehmen wir die Schüssel mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie zum Servieren auf einen tiefen Teller.

Schritt 9: Servieren Sie die Knödel in einem Slow Cooker.


Legen Sie vor dem Servieren, auch wenn die Knödel heiß sind, ein Stück Butter in einen Teller und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Holzspatel. Aber wir servieren das Gericht mit Sauerrahm, Sojasauce, Balsamico-Essig, Mayonnaise und anderen Dressings nach Ihrem Geschmack.
Guten Appetit an alle!

Rezept-Tipps:

- Für die Zubereitung der Füllung können Sie auch Hähnchen- oder Putenfilet verwenden.

- Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie Knödel nach Belieben hinzufügen. Zum Beispiel kann es "Hopfen-Suneli", gemahlener Koriander oder sogar eine Mischung aus Paprika sein;

- In einem Slow Cooker können Sie auch Suppen mit Knödeln zubereiten. Schalten Sie dazu den Suppenmodus ein und legen Sie ungefähr 20 gefrorene Knödel, eine Scheibe Butter, auf den Boden der Pfanne und füllen Sie sie mit 1 Liter kochendem Wasser. Um das Gericht zu würzen, zu salzen und zu pfeffern, fügen Sie hier 2-3 kleine Lorbeerblätter, ein paar Pimenterbsen und, wenn Sie möchten, getrocknete Dillzweige hinzu. Wir decken den Multikocher mit einem Deckel ab und kochen Knödel für 20-25 Minuten, wobei wir gelegentlich den Inhalt des Behälters mit einem Holzspatel umrühren. Wenn alles fertig ist, schalten Sie das Gerät aus und legen Sie die Knödel in tiefe Teller. Darüber gießen wir die Brühe und würzen sie auf Wunsch mit saurer Sahne.