Backen

Hausgemachter Keks


Zutaten für hausgemachte Kekse

  1. Weizenmehl 3 Tassen zum Kneten und 2-3 Esslöffel zum Rollen
  2. Zucker 1 Tasse
  3. Vanillezucker 1 Teelöffel
  4. Butter (erweicht) 250 Gramm
  5. Hühnerei 1 Stück
  6. Saure Sahne 1/2 Tasse
  7. Backpulver 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten Eier, Butter, Sauerrahm, Mehl
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Glas (Inhalt 240 Gramm) - 2 Stück, ein Teelöffel, ein Esslöffel, ein Küchenmesser, ein Schneidebrett, eine tiefe Schüssel - 2 Stück, ein feinmaschiges Sieb, ein Mixer (Mixer oder Schneebesen), eine Plastikfolie, ein Kühlschrank, ein Ofen, eine beschichtete Pfanne , Backpapier, Nudelholz, Backformen, Küchenhandschuhe, Metallgitter aus dem Ofen, Küchenspatel, Dessertgeschirr zum Servieren.

Hausgemachte Kekse kochen:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.


Wir bereiten solche Kekse oft für die Weihnachtsferien vor oder nur dann, wenn wir Kinder und Erwachsene mit etwas Leckerem verwöhnen möchten. Legen Sie zuerst alle erforderlichen Produkte auf die Arbeitsplatte und geben Sie ihnen die Möglichkeit, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen. Dann sieben wir die richtige Menge raffinierten Mehls, d. H. 3 Tassen, in die trockene tiefe Schüssel. Dieser erste wichtige Schritt wird nicht vermiedenDadurch wird diese Zutat bröckeliger, mit Sauerstoff gesättigt und getrocknet, was sich positiv auf das Backen auswirkt.

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.


Nun legen wir die bereits erweichte Butter in eine saubere tiefe Schüssel, gießen Kristallzucker hinein und mahlen sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sich die Körner fast vollständig aufgelöst haben. Dies kann mit einem normalen Esslöffel, Mixer oder Stabmixer erfolgen.

Danach geben wir saure Sahne und ein rohes Hühnerei in die resultierende Mischung und versuchen, es so zu machen, dass die Schale nicht hineinkommt, und schütteln alles bei höheren Geschwindigkeiten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Geben Sie dann das Backpulver mit Vanillezucker in die Schüssel und verquirlen Sie alles mit der geringsten Geschwindigkeit. Dann fangen wir an, gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Mischung zu gießen. Wir handeln schrittweise und kneten gleichzeitig den Teig mit einem Esslöffel, und wenn er nicht mehr hilft, machen wir das mit sauberen Händen weiter.

Das Ergebnis sollte eine weiche, leicht klebrige, elastische Mehlkuchenmischung sein. In Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen 30-40 Minutendarauf bestehen.

Schritt 3: Machen Sie hausgemachte Kekse.


In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen bis zu 180-190 Grad Celsius und decken Sie das Antihaft-Backblech mit einem Blatt Backpapier ab. Wenn der Teig aufgegossen ist, entfernen Sie das Polyethylen und legen Sie es auf die Arbeitsplatte, die mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut ist. Zunächst reicht ein Esslöffel.

Halbzeug mit den Händen kneten, mit der nächsten Portion Mehl zerdrücken und mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen. Seine Dicke kann schwanken. von 1 bis 1,5 cmAbhängig von der gewünschten Struktur des Kekses möchten Sie einen trockeneren, dh dünneren, wie eine weiche Luft - dementsprechend mehr.

Schalten Sie als nächstes die Fantasie ein und schneiden Sie Kekse aus dem Teig mit einem Glas, einem Glas, beliebigen Formen in Form von Kreisen, Ovalen, Glocken, Blumen, Herzen aus. Wenn Sie sie abschreiben, können Sie sie einfach in Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden.

Schritt 4: hausgemachte Kekse backen.


Dann verteilen wir die gebildeten Kekse in Reihen auf einem vorbereiteten Backblech, so dass zwischen jedem Platz ist 1-2 Zentimeterund in einen vorgeheizten Ofen geben. Backwaren für 17-20 Minuten zu einem goldenen Erröten.

Dann ziehen wir Küchenhandschuhe an, ordnen das Backblech auf einem Schneidebrett neu an, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde, und lassen die Kekse etwas abkühlen. Anschließend überführen wir es mit Hilfe eines Küchenspatels auf das Metallgitter, kühlen es vollständig ab und servieren es in den dafür vorgesehenen Schalen auf dem Tisch.

Schritt 5: servieren Sie hausgemachte Kekse.


Hausgemachte Kekse werden nach dem Garen vollständig abgekühlt und als Dessert in einer speziellen Dessertschale, zum Beispiel auf einem Teller, Teller oder in einer Vase, serviert. Dieses Gebäck ist angenehm, um mit der ganzen Familie einen Happen mit frischen heißen oder kalten Getränken zu genießen: Tee, Kaffee, Milch, Kakao, Saft, Joghurt oder Kefir.

Dieser Keks ist ziemlich haltbar, behält seine Frische für 3-4 Tage und kann bei Raumtemperatur in einer Tüte oder einem Glas aufbewahrt werden. Genieße und sei gesund!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft werden die gebildeten rohen Kekse vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb bestrichen und mit Zimt, Kristallzucker, Mohn oder Nusskrümel bestreut.

- Optional können Sie in einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm, Zucker und Butter etwas gehackte Nüsse, fein gehackte Trockenfrüchte, Schokoladendragees, Zitrusschale, jegliche Frucht- oder Beerenessenz sowie Gewürze wie Zimt, Nelken oder Muskatnuss hinzufügen.

- Manchmal wird Butter durch Sahne-Margarine ersetzt, um die höchste Qualität mit einem minimalen Wassergehalt zu backen.

- Einige Hostessen verzichten auf Backpapier. Sie schmieren den Boden der Antihaftpfanne einfach mit einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl ein.

- Eine Alternative zu Vanillezucker ist ein flüssiger Extrakt dieses Gewürzs, und Backpulver für Teig ist Backpulver.

- Damit der Teig kein überschüssiges Mehl aufnimmt, kann er zwischen zwei Bögen Pergamentpapier ausgerollt werden.


Sehen Sie sich das Video an: Hausgemachte Kekse, hergestellt mit Marcato Biscuits - Deutsch (Januar 2022).