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Hühnerbrötchen mit Emmentaler


Ich habe die Hähnchenbruststreifen zubereitet: Ich habe sie gewaschen, getrocknet, ein wenig übereinander gelegt und geschlagen, um eine Platte zu bilden, auf die die Füllung gelegt wird.

Die Hähnchenbrust habe ich mit italienischem Gemüse gewürzt.

Ich habe das Huhn mit Pfirsichmarmelade eingefettet und darauf Emmentalerstreifen gelegt.

Ich habe die Hähnchenbrust vorsichtig gerollt, damit die Streifen nicht auseinanderfallen und die "Füllung" nicht herauskommt, ich habe sie in eine Yena-Schüssel gelegt, ich habe sie mit Salz und Pfeffer gewürzt, danach habe ich die Rolle mit Sahne eingefettet Balsamico und ich habe es mit etwas Olivenöl beträufelt. Ich habe etwas Wasser in die Schüssel gegeben und in den Ofen gestellt.

Als die Rolle eine hellgoldene Farbe annahm, nahm ich sie aus dem Ofen.

Ich schneide die Rolle in Runden und lege sie auf einem Rucolabett an.

Die Kombination fand ich sehr interessant: Der geschmolzene Emmentaler zusammen mit der leicht würzigen Pfirsichmarmelade gab der Hähnchenbrust Geschmack, sonst recht fad.




Hühnchenrolle

Adriana88 hat unserem Wettbewerb ein wunderbares Rezept geschickt: Chicken Roll. Bringen Sie den Frühling mit Ihren wunderbaren Rezepten für Ihre Lieben mit und gewinnen Sie einen DeKassa 10 Liter Schnellkochtopf mit extra Glasdeckel, eine Wokpfanne mit Deckel und Bergner Keramik-Innenausstattung (Vioflam-Serie) oder einen Dampfkochtopf mit zwei Peterhof Seiten (unten in 3 Schichten gekapselt), angeboten von Megaplus.ro.

Zutaten

1 Hähnchenbrust
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Paprika
100 g Käse
100 g Schinken
3-4 Eier

Zubereitungsart

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, 3 Scheiben überlappen und wie bei den Scheiben schlagen. Die Fleischscheiben würzen und dann Käsescheiben, Schinken darauf und Eier (die ich vorher gekocht habe) hinzufügen. Wir laufen so eng wie möglich und achten darauf, die Fleischstreifen nicht zu lösen. In eine mit Öl gefettete Pfanne geben, die Rolle mit Öl einfetten und mit etwas Wein beträufeln.

Etwas Wasser hinzufügen und in den Ofen geben, bis es schön gebräunt ist. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden.


Hähnchenbrust- und Speckrolle, gefüllt mit Käse und Champignons

Die Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken und in einer heißen Pfanne 1 Minute anbraten.

Dann die Champignons hinzufügen, salzen und umrühren… 5-7 Minuten braten.

In einer tiefen Schüssel Paprikapulver, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen und das Olivenöl hinzufügen. Auch hier fügen wir 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Nochmals gut mischen…

Mit einem Küchenhammer das Hähnchenfilet von beiden Seiten schlagen.

Nehmen Sie eine Frischhaltefolie und verteilen Sie diese auf der Arbeitsfläche. Das Hähnchenfilet mit der zuvor zubereiteten Marinade einreiben und auf der Lebensmittelfolie so verteilen, dass ein Rechteck entsteht.

Die Hälfte des geriebenen Käses (ca. 100 g) hinzufügen. Auf dem Käse die Pilzfüllung verteilen.

Mit Hilfe der Lebensmittelfolie formen wir aus der Hähnchenbrust und der Füllung eine Rolle.

Die Enden der Folie vorsichtig verdrehen, damit die Rolle gut koaguliert ist.

Ich breite eine weitere Lebensmittelfolie aus und lege eine Schicht Speck (Speckstreifen) darauf. Wir arrangieren es in 2 Reihen zu je 8 Stück. In die Mitte des Speckrechtecks ​​die Rolle legen und die Lebensmittelfolie vorsichtig entfernen.

Wickeln Sie die Rolle mit der zweiten Lebensmittelfolie in Speck, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen.

Zum Schluss die Rolle auf ein mit etwas Sonnenblumenöl eingefettetes Backblech legen und die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen.

Die Rolle mit dem Eigelb tapezieren und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.


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Vorspeisenrolle mit Hühnchen und Gemüse

Ich habe die Rolle neulich beim Treffen mit Unisol und den Freunden des Magazins Kitchen for All gemacht. Ich habe es auch vor 2-3 Wochen bei mir zu Hause gefilmt. Der Film, der mehr als ein Rezept enthält, wird in Kürze erscheinen, weshalb Sie möglicherweise nicht alle Details erfassen können. Ich dachte, dass es niemanden stört, wenn ich die Rezepte schriftlich festhalte, damit man die Filme nicht immer wieder hin und her rollen muss :). Heute können Sie Vorspeisenbrötchen aus Hühnchen, Truthahn, Kaninchen, Ente oder Gans zubereiten.

Wenn Sie sich für das Hühnchenbrötchen entscheiden, ist es besser, es aus der Truhe zu machen. Für Schnitzel muss man es spalten und mit einem Hammer verdünnen. Wenn Sie das Fleischstück unter eine Lebensmittelfolie legen, bricht es beim Schlagen nicht und Sie spritzen nicht.

Sobald das Fleisch bestrichen ist, streuen Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer darüber, vielleicht etwas Thymian. Erbsen, gekochte (nicht sehr gekochte) Karotten und Paprikascheiben über das Fleischstück legen. Versuchen Sie, jeden in eine einzelne Zeile zu setzen. Das Fleischstück so aufrollen, dass das Gemüse in der Mitte bleibt. Die Rolle mit Öl bestreuen und mit Salz, Pfeffer, eventuell ein paar im Mörser zerstoßenen Koriandersamen bestreuen.

Dann auf ein Backblech in ein Blech legen. Bei 180 Grad backen, bis sie außen schön gebräunt sind. 30 Minuten sollten reichen.

Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es in schöne Scheiben schneiden, die Sie auf die Vorspeisenschalen legen können. Das Brötchen selbst kann ein Hauptgericht sein, wenn Sie es heiß essen, das Gemüse darin ist die Garnitur (hier können Sie auf einem Dampfbad eine Sauce aus Butter, Eigelb und etwas Zitronensaft improvisieren). Bleib gesund.


Die leckerste Hühnerbrötchenfüllung & # 8211

Die Hähnchenbrustrolle mit Champignons und Käse ist unglaublich lecker und sieht toll aus. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es kochen. Die Rolle ist perfekt für jedes Festessen und wird jeden beeindrucken, der sie probiert. Eine solche Rolle ist für jede Hausfrau einfach, weil sie aus einfachen Produkten zubereitet wird und einfach lecker und appetitlich ist.

Zutat:

  • 800 Gramm Hähnchenfilets
  • 300 Gramm Champignons
  • 200 Gramm geriebener Käse
  • 200 Gramm Speck (Streifen)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Paprika
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Eigelb
  • Salz

Wie wird es gemacht?

Die Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken und in einer heißen Pfanne 1 Minute anbraten.

Dann die Champignons hinzufügen, salzen und umrühren… 5-7 Minuten braten.

In einer tiefen Schüssel Paprikapulver, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen und das Olivenöl hinzufügen. Auch hier fügen wir 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Nochmals gut mischen…

Mit einem Küchenhammer das Hähnchenfilet von beiden Seiten schlagen.

Nehmen Sie eine Frischhaltefolie und verteilen Sie diese auf der Arbeitsfläche. Das Hähnchenfilet mit der zuvor zubereiteten Marinade einreiben und auf der Lebensmittelfolie so verteilen, dass ein Rechteck entsteht.

Die Hälfte des geriebenen Käses (ca. 100 g) hinzufügen. Auf dem Käse die Pilzfüllung verteilen.

Mit Hilfe der Lebensmittelfolie formen wir aus der Hähnchenbrust und der Füllung eine Rolle.

Die Enden der Folie vorsichtig verdrehen, damit die Rolle gut koaguliert ist.

Ich breite eine weitere Lebensmittelfolie aus und lege eine Schicht Speck (Speckstreifen) darauf. Wir arrangieren es in 2 Reihen zu je 8 Stück. In die Mitte des Speckrechtecks ​​die Rolle legen und die Lebensmittelfolie vorsichtig entfernen.

Wickeln Sie die Rolle mit der zweiten Lebensmittelfolie in Speck, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen.

Zum Schluss die Rolle auf ein mit etwas Sonnenblumenöl eingefettetes Backblech legen und die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen.

Die Rolle mit dem Eigelb tapezieren und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.


Hühnerrolle mit Gemüse

Zuerst bereiten wir die Füllung für das Hähnchenbrötchen vor & # 8211 wir hacken die Zwiebel, die Champignons und die kleine Paprika, kleine Würfel! Die geschmolzene Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel einige Minuten köcheln lassen. Nachdem die Zwiebel anfängt weich zu werden, fügen Sie die Pilze und Paprika hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Masse für die Hähnchenrolle abkühlen lassen.

Jetzt bereiten wir die Rolle für die Hähnchenbrust vor, schneiden sie wie bei einem Schnitzel in dünne Scheiben und schlagen sie ein wenig, um sie zu verteilen. Um nicht zu brechen schlagen wir die Hähnchenbrustscheiben zwischen zwei Plastik-/Zellophanfolien. Dann die Hähnchengewürze darüberstreuen, eine Plastikfolie auf den Tisch legen und die Scheiben für die Hähnchenrolle so platzieren, dass sie wie ein ganzes Stück aussehen, die Ränder überlappen (wenn es auf den Bildern des Rezepts nicht klar ist, dann wir denken Sie darüber nach, wie die Schuppen eines Fisches angeordnet sind).
Die Pilz-Pfeffer-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem erhaltenen Hühnerblatt verteilen und den geschnittenen Käse hinzufügen. Rollen Sie das Brötchenblatt mit der Folie, auf die es gelegt wird (um nicht auslaufen zu können, muss das Hühnerbrötchen mit der offenen Seite nach oben liegen). Nachdem wir es gerollt haben, legen wir die rohen Schinkenscheiben entlang der Länge der Rolle und binden sie dann mit einem Seil fest (wenn wir nicht wissen, wie man sie bindet, stecken wir Zahnstocher von Ort zu Ort). Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht, roher Schinken spielt bei diesem Rezept eine ziemlich wichtige Rolle: Wenn wir die Hähnchenrolle in nichts einwickeln, dann sollte sie im Ofen länger zum Bräunen gehalten werden und so würde die Hähnchenbrust kommen zu trocken aus. Die erhaltene Rolle auf ein Backpapier übertragen und sorgfältig einwickeln

Wir schalten den Ofen ein und legen die Hühnerrolle mit Gemüse in ein Yena-Tablett. Wenn der Ofen aufgewärmt ist, das Nudelholzblech einschieben und bei mittlerer Hitze (175 °C) etwa 45 Minuten lang halten. Hähnchenbrötchen mit Gemüse kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden, kalt ist fast genauso lecker, kann eine Wurst voller E ersetzen, gut für Kinder. Wenn die Hähnchenbrust zu langweilig erscheint, kann sie durch entbeinte Oberschenkel ersetzt werden.
Gesund und lecker!


Es ist an der Zeit, dass Inspiration in der Küche von den Lesern kommt. Von denen, die leidenschaftlich kochen, bis hin zu Kochrezepten zu Hause (wie meine Mutter), von denen, für die der wahre Geschmack authentischer ist als ein Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant.

Heute hatte ich das Glück, dass Gheorghe Mihai & # 8211 aus Bukarest mit mir seine von Herzen und mit Liebe für die Familie gekochten Rezepte teilte.

Zutaten: Kaufen Sie zwei Hähnchenbrust, Bella Blätterteig (4 Blätterteig), Champignons (ein kg), 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Bündel Petersilie und Dill, 2 Hühnereier, 1 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Thymian nach Geschmack & # 8230 und an die Arbeit!

Zubereitungsart: Hähnchenbrust sollte in einen hausgemachten Fleck mit Mosaikpfeffer, Thymian, Salz, Öl gelegt werden. In dieser Mischung wird es etwa 12 Stunden aufbewahrt, danach wird es in einer mit Folie bedeckten Schüssel 30 Minuten lang in den Ofen gestellt.

Die Champignons zum Kochen bringen, in Stücke schneiden, zwei Zwiebeln putzen, zwei Bund Petersilie und Dill waschen. Währenddessen die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Schuppen schneiden, in eine hohe Pfanne mit etwas Öl geben, nach 2/3 Minuten die Pilze dazugeben und auf dem Feuer stehen lassen, bis der Saft nachlässt, dann abkühlen lassen.

Wir nehmen zwei Hühnereier, schlagen sie und bringen die Komponenten bzw. die Pilze mit gehärteten Zwiebeln, wir schneiden das Grün und wir legen es zusammen mit den geschlagenen Eiern darüber und wir mischen, bis es irgendwie homogen wird. Wir verteilen den Teig, wir legen die Zusammensetzung auf, am Ende legen wir die Hähnchenstücke dicker geschnitten, wir rollen, wir bringen sie in Form, wir legen sie in den Ofen und nach 40 Minuten kommt ein Wunder heraus!


Die Hähnchenbrust wird sorgfältig entbeint und mit einem Hammer nur auf einer Seite, der inneren, geschlagen. Der äußere Teil schlägt nicht, da die Haut ganz sein muss, um die Rolle zu wickeln.


Ich habe das Omelett aus einem Eiweiß und 2 Eigelb gemacht, weil ich ein Eiweiß verwendet habe, um die gegerbte Hähnchenbrust zu schmieren. Eine Reihe Cabanos in Scheiben schneiden und über die gut geschlagenen Eier gießen.


Dann wird es in die heiße Pfanne gegossen, in die ich etwas Öl gebe. Auf beiden Seiten backen. Das Omelett auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.


Ich schlage das Eiweiß beiseite und gieße es über die Hähnchenbrust, verteile das Eiweiß gut auf der Hähnchenbrust (um den Omelettsockel zu machen), dann gebe ich Omelette, Gurkenscheiben und Donuts in Essig.


Die gefüllte Hähnchenbrust wird fest gerollt. Ich habe versucht, das Fleisch mit der bereitgestellten Haut zu bedecken, dann habe ich die Rolle gut mit einer Schnur zusammengebunden und dann in ein Tablett gelegt, in das ich etwa 50 ml Öl gegeben habe.


Ich habe das Blech in den heißen Ofen gestellt.


Wenn es gebräunt ist, versuchen Sie es mit einem Streichholz (nicht mit einem Zahnstocher), insbesondere im Bereich der Haut.
Guten Appetit!


Benötigte Ausrüstung

  • eine gehackte Hähnchenbrust
  • 1 große gehackte Zwiebel #259 m & #259runt
  • 150g Joghurt
  • 1 gehackte scharfe Paprika
  • ein halber Esslöffel weißer Pfeffer
  • ein halber Esslöffel garam masala
  • gehackte Korianderblätter
  • Salz
  • 1 Esslöffel Öl

Wenn es schwierig ist, Kuchen zu backen, können Sie Kleber im Supermarkt kaufen. Es ist eine einfache Mahlzeit für zu Hause oder für die Mittagspause von der Arbeit. Setzen Sie Petersilienblätter anstelle der Korianderblätter ein, aber versuchen Sie, sie zu finden. garam masala für einen unverwechselbaren indischen Geschmack.


Video: 3 Hühner Anfängerfehler die nicht einfach zu korrigieren sind #Hühnerhaltung #Anfänger (Dezember 2021).