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Krautsalat für den Winter


Zutaten für die Zubereitung von Krautsalat für den Winter

  1. Weißkohl 4,5 kg
  2. Karotte 2 kg
  3. Bulgarischer Pfeffer 1 Kilogramm
  4. Zwiebel 0,5 kg
  5. Zucker 2 Tassen
  6. 5 Esslöffel salzen
  7. Essig 6% 1 Tasse
  8. Pflanzenöl 0,5 Liter
  • Hauptzutaten Kohl, Zwiebel, Karotte
  • 2 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Große tiefe Platte oder Becken, Küchenmesser, Schneidebrett, Reibe mit großen Löchern, sterilisierte Gläser mit Deckel, dünne Gummihandschuhe.

Kohlsalat für den Winter kochen:

Schritt 1: Kohl zubereiten.


Entfernen Sie die alten und grauen Blätter vom Kohl. Teilen Sie den Kopf in vier Teile. Machen Sie ein paar Schnitte in der Nähe des Stumpfes und entfernen Sie ihn mit Ihren Händen. Unter fließendem Wasser abspülen und die restlichen Blätter grob hacken.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.


Karotten von der Haut schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Mahlen Sie das Gemüse mit einer groben Reibe.

Schritt 3 :.


Paprika halbieren, um den Schwanz schneiden und zusammen mit dem Kern und den Samen entfernen. In Streifen abspülen und hacken oder in Würfel schneiden. Diese Wahl bleibt Ihrem Ermessen überlassen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebel vor.


Zwiebeln schälen und abspülen. Für diesen Salat sollten die Zwiebeln in kleine oder mittlere Würfel geschnitten werden.

Schritt 5: Salat kochen


Gießen Sie das gesamte Gemüse in einen großen tiefen Teller, eine Pfanne oder eine Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie sich, es ist am besten mit Ihren Händen, aber tun Sie es vorsichtig, Sie brauchen kein Gemüse zu kneten. Nun Öl und Essig dazugeben, nochmals mischen. Diese Mischung muss stehengelassen werden. 1-2 Stunden.

Schritt 6: Den Salat konservieren.


Nach der gewünschten Zeit den Kohlsalat in vorsterilisierte Gläser füllen. Beeilen Sie sich nicht, sie sofort mit einem Deckel zu verschließen, bedecken Sie die Gläser zuerst mit dem Mull und schicken Sie sie zum Kühlschrank 3 Tage. Nehmen Sie das Werkstück erst nach dem Aufgießen aus dem Kühlschrank und schließen Sie den Deckel fest.
Bringen Sie den so konservierten Krautsalat in einen Keller oder an einen anderen kühlen und dunklen Ort. Vergessen Sie nicht, ein Datum anzugeben. Sie können den fertigen Salat in 5 Tagen probieren.

Schritt 7: Den Krautsalat für den Winter servieren.


Den Krautsalat als separates Gericht servieren. Ich würze es lieber mit Mayonnaise. Zu diesem Salat passen auch Salzkartoffeln.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Füllen Sie die Dosen nicht bis zum Ende, sondern lassen Sie etwas Platz, da Kohlsaft austritt.

- Verwenden Sie zum Kochen am besten Apfelessig.

- Es gibt Rezepte, bei denen dem Kohl als Zutat auch Rosinen zugesetzt werden.

- Zutaten mit Gummihandschuhen mischen.