Fisch

Kinder Fisch Frikadellen


Zutaten für die Herstellung von Baby Fish Fleischbällchen

  1. Nicht fetthaltiger Fisch (reines Kabeljaufilet) 300 Gramm
  2. Rundkornreis (gekocht bis völlig gekocht) 5-6 Esslöffel (100-120 Gramm)
  3. Hühnerei 1 Stück
  4. Zwiebeln 1 Stück (mittel)
  5. Weizenmehl (gesiebt) 2 Esslöffel
  6. Pflanzenöl einen halben Teelöffel
  • Hauptzutaten: Kabeljau, Zwiebel, Reis
  • Weltküche

Inventar:

Ein Teelöffel, ein Esslöffel, ein Küchenmesser - 2 Stück, ein Schneidebrett - 2 Stück, Küchenpapierhandtücher, ein Mixer, eine tiefe Schüssel, ein Wasserbad, eine tiefe Platte, eine Pinzette, eine Portionsplatte.

Kochen von Fischfleischbällchen für Kinder:

Schritt 1: Das Fischfilet vorbereiten.


Um ein wunderbares Kinderessen oder -essen zuzubereiten, nehmen wir ein frisches Kabeljaufilet, spülen es gründlich unter fließend kaltem Wasser ab, trocknen es mit Küchenpapierhandtüchern, legen es auf ein Schneidebrett, schneiden es in bis zu 3-4 cm große Stücke und entfernen kleine Knochen mit einer Pinzette. wenn überhaupt.

Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten.


Dann mit dem neuen Küchenmesser die Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden, die der Größe von Fisch auf einem sauberen Brett entsprechen.

Schritt 3: Mahlen Sie den Fisch und die Zwiebeln.


Kabeljaustücke mit Zwiebeln auf bequeme Weise zerkleinern, z. B. zweimal mit einem stationären oder elektrischen Fleischwolf. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. In diesem Fall müssen Sie jedoch vorsichtig mahlen, damit kein zu dünner Brei entsteht. Es ist besser, zuerst den Fisch in einem dieser Küchengeräte zu hacken und dann die Zwiebel zu trennen, die dann aus dem überschüssigen Saft herausgedrückt werden sollte.

Schritt 4: Das Hackfleisch zubereiten.


Dann schicken wir die zerkleinerten Produkte in eine tiefe Schüssel. Dort legen wir ein rohes Hühnerei ohne Schalen, ein wenig gekochten Rundkornreis, ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl zur Viskosität und zum Abschmecken von Salz, was es nicht wert ist! Wir mischen alles mit einem Esslöffel zu einer homogenen Konsistenz, legen die restlichen notwendigen Produkte auf die Arbeitsplatte und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 5: Bereiten Sie den Wasserbad vor.


Wir nehmen die Anweisungen des Doppelkessels und lesen sie sehr sorgfältig. Es wird angezeigt, wie viel Wasser in das unterste Fach des Küchengeräts gegossen werden sollte. Das Rezept verwendete eine Maschine der Marke Brown, und Fleischbällchen wurden ziemlich schnell darin gekocht, so dass es zur Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt war, dh zu mittlerer Teilung. Schmieren Sie den Boden des verbleibenden herausnehmbaren Fachs mit Pflanzenöl, obwohl auch Butter geeignet ist.

Schritt 6: Wir formen und bereiten Kinderfischbällchen zu.


Jetzt befeuchten wir die Handfläche unter fließendem Wasser, geben einen vollen Teelöffel Reis-Fisch-Zwiebel-Mischung darauf und formen eine kleine Kugel mit einem Durchmesser von 2-2,5 Zentimeter und in das vorbereitete Fach des Doppelkessels legen. Ebenso formen wir die restlichen Fleischbällchen und verteilen sie in geringem Abstand voneinander, ein Zentimeter Freiraum reicht aus.
Wir decken das noch rohe Gericht mit einem Deckel ab, stecken den Stecker des Doppelkessels in die Steckdose und schalten den Timer für ein 20-25 Minuten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit schaltet sich das Küchengerät aus und benachrichtigt Sie über das entsprechende Klingeln oder Piepen. Wir haben es nicht eilig, es zu öffnen und den Dampf rauszulassen. 5-7 Minuten später Nehmen Sie den noch heißen Deckel vorsichtig aus dem Fach, geben Sie die Fleischbällchen mit einem Esslöffel in einen tiefen Teller, lassen Sie sie noch etwas abkühlen, und erst dann versuchen wir es mit dem Baby.

Schritt 7: Servieren Sie die Fischfleischbällchen der Kinder.


Kinder-Frikadellen werden zum Mittag- oder Abendessen warm serviert. Sie werden ohne Beilage serviert, aber wenn Ihr Kind über ein Jahr alt ist, können Sie die Portion dieses Leckers mit hausgemachter Sauerrahm, nicht sehr fetter Sahne, ein paar gekochten Möhren, Kartoffeln, frischer Gurke oder gedünsteter Zucchini ergänzen. Genießen Sie leckeres Essen mit Ihrem Baby und werden Sie nicht krank!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Rundkornreis für Kinder von 8-9 Monaten bis zu einem Jahr sollte besser in einer großen Menge gereinigten Wassers gekocht werden, damit er vollständig weich wird. Dieser Vorgang sollte etwa 20-22 Minuten dauern.

- Nicht alle Frikadellen können gekocht werden. Dazu müssen Sie die geformten Fischbällchen auf einem zuvor mit Frischhaltefolie bedeckten Schneidebrett verteilen, mit einer weiteren Schicht Polyethylen bedecken und in den Kühlschrank mit Gefrierfach auf der oberen Ablage stellen. Wenn sie dicht werden, dh vollständig gefrieren, ist es besser, sie in einen Beutel zu füllen und nach Bedarf zu verwenden:

- Solche Frikadellen können nicht nur in einem Wasserbad gekocht werden, es ist auch ein herkömmliches Garen in Wasser oder Backen auf Pergament oder Backpapier in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten geeignet. Die letztere Option ist jedoch für Kinder ab einem Lebensjahr vorzuziehen, da die Fischbällchen nicht mit einer sehr dicken, wenn auch dichten Kruste bedeckt sind, die für das Baby nur schwer mit neu auftretenden Zähnen zu kauen ist.

- fügen Sie dem Hackfleisch keine Gewürze hinzu, da diese Allergien hervorrufen können;

- Geben Sie nicht mehr Reis als im Rezept angegeben hinzu, da die dünnen Wände des Kindermagens noch nicht in der Lage sind, große Mengen an dichter Nahrung aufzunehmen, was zu Verstopfung führen kann. Wenn Ihr Kind erst 8-9 Monate alt ist und Sie sich für die Einführung von Fischfleischbällchen entscheiden, können Sie auf jegliche Art von Getreide verzichten und es einfach durch eine Scheibe frisches Weißbrot ersetzen, das mit Milch oder Sahne getränkt ist, aber es werden natürlich keine Fleischbällchen, sondern Fleischbällchen sein.

- Falls gewünscht, Hackfleisch aus frischem, knochenlosem, fettarmem Fisch zubereiten, der von Haut, Graten, Köpfen und Flossen befreit ist.


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