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Pilzhortensie mit Kohl für den Winter


Zutaten für die Zubereitung von Pilz-Hodgepodge mit Kohl für den Winter

  1. Pilze 3 Kilogramm
  2. Weißkohl 3 kg
  3. Tomaten 500 Gramm
  4. Tomatenmark 250 Gramm
  5. Karotte 1 kg
  6. Zwiebel 1 kg
  7. 5 Esslöffel salzen
  8. Zucker 5 Esslöffel
  9. Essig 9% 7 Esslöffel
  10. Pflanzenöl 0,5 Liter
  • Hauptbestandteile: Kohl, Zwiebel, Karotte, Tomate, Pilze
  • Portion 5-6
  • Weltküche

Inventar:

Kochtopf mit dicken Wänden und Deckel, Küchenmesser, Schneidebrett, Reibe, sterilisierte Gläser mit Deckel, Schöpflöffel, kleine Pfanne, Schlitzlöffel, Esslöffel, Messer zum Reinigen von Gemüse, Dosenöffner und Küchentuch.

Pilz-Hodgepodge mit Kohl für den Winter kochen:

Schritt 1: Pilze vorbereiten.


Am besten ist es natürlich, im Wald Pilze zu sammeln und frische und gute Zutaten für die Ernte zu sammeln, aber es gibt immer die Möglichkeit, dies zu tun, wie ich es zum Beispiel habe. Aus diesem Grund bereite ich ein Sammelsurium mit gekauften Pilzen vor. Zunächst tränke ich die Pilze etwa 15 Minuten lang in kaltem Wasser, damit alle Blätter, Zweige und anderer Schmutz sie hinterlassen. Dann waschen und in dünne Scheiben schneiden. Jetzt müssen Sie die Pilze in Salzwasser kochen, Sie müssen dies für tun 20 Minuten nachdem das wasser kocht. Gekochte Champignons mit einem Schaumlöffel fangen und auf einen Teller legen. Die Brühe kann, falls gewünscht, zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden, insbesondere wenn sie aus Waldpilzen hergestellt wird.

Schritt 2: Kohl zubereiten.


Sie können jeden Kohl nehmen, auch junge, zumindest ein wenig abgestanden, die Hauptsache ist, dass es lecker ist. Es ist notwendig, es wie gewohnt zu reinigen, die oberen vergilbten Blätter zu entfernen und dann in dünne Streifen zu schneiden oder in Würfel zu schneiden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Spülen Sie die Tomaten aus und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Vergessen Sie nicht, die Stelle zu entfernen, an der sich der Schwanz befand. Mit einem starken Wunsch können Tomaten sogar geschält und durch einen Fleischwolf geschoben werden, aber es kommt darauf an, ob Sie sie im fertigen Gericht fühlen müssen oder nicht.

Schritt 4: Bereiten Sie die Karotten vor.


Möhren schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Nach dem Abwischen Wurzelernte auf einer mittleren Reibe reinigen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Zwiebel vor.


Zwiebeln sollten natürlich geschält und alle Spitzen abgeschnitten werden. Mahlen Sie die Zwiebeln auf die gleiche Weise mit einer Reibe oder schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Schritt 6: Stew the Hodgepodge.


Gießen Sie zunächst etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Dies sollte nach dem Aufwärmen des Öls bei mittlerer Hitze erfolgen 10 Minuten. Danach das restliche Gemüse und die Pilze, die Tomatenpaste, das Salz, den Zucker und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Alles umrühren und über einem geschlossenen Deckel köcheln lassen 1,5 Stunden. Für 3-5 Minuten fügen Sie Essig hinzu, bis zart.

Schritt 7: Wir bereiten eine Pilzhütte mit Kohl für den Winter vor.


Vergessen Sie nicht, Dosen mit Deckel vorzubereiten, da sich sonst Ihr Werkstück verschlechtert und alle Anstrengungen vergeudet werden. Das gedünstete Gemüse in sterilisierte Gläser geben, aufrollen, in ein Handtuch wickeln und umdrehen. Behälter mit Preforms abkühlen lassen 1-2 tage, und kehren Sie dann in die ursprüngliche Position zurück und bewahren Sie es auf. Warten Sie auf einen geeigneten Tag, um eines dieser Gläser zu öffnen und Ihr Meisterwerk auf dem Tisch zu servieren.

Schritt 8: Servieren Sie den Pilz-Hodgepodge mit Kohl.


Mushroom Hodgepodge kann in verschiedenen Formen serviert werden, je nachdem, was Sie gerade benötigen, zum Beispiel als Suppe oder Beilage, oder auch als toller Snack auf dem festlichen Tisch. Einfach ein Glas mit dem Werkstück öffnen und nach Belieben servieren.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie möchten, können Sie keine Tomaten hinzufügen, aber dann sollten Sie die Menge an Tomatenmark erhöhen.

- Wenn Sie scharfere Gerichte mögen, fügen Sie beim Kochen ein paar Peperoni-Schoten hinzu, nachdem Sie sie von den Kernen geschält und gehackt haben.

- In einigen Rezepten wird auch dünn gehackter grüner Pfeffer hinzugefügt.