Fleisch

Stroganoff Leber in einem langsamen Kocher


Zutaten zum Kochen von Stroganoffs Leber in einem Slow Cooker

  1. Rinderleber 800 Gramm
  2. Zwiebel 2 Stück
  3. Saure Sahne 150 Gramm
  4. Weizenmehl 2 Esslöffel
  5. Dill 1 Bund
  6. Petersilie 1 Bund
  7. Gereinigtes Wasser 1 Tasse
  8. Pflanzenöl 1 Esslöffel
  • HauptzutatenLeber, Zwiebel, Sauerrahm, Mehl
  • Portion4-5
  • Weltküche

Inventar:

Slow Cooker, Küchenmesser, Holzspatel, Schneidebrett, Esslöffel, Sieb.

Die Leber im Stroganov-Stil in einem Slow Cooker kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Leber vor.


Um dieses Gericht zu kaufen, kaufe ich normalerweise eine gefrorene Leber, da es etwas einfacher ist, den Film davon zu entfernen. Zuerst müssen Sie es teilweise auftauen und mit Wasser waschen, dann den Film entfernen und weiter auftauen, wobei die Leber nur bei Raumtemperatur in der Küche belassen wird. Die abgekühlte Rinderleber sollte zuerst aufgelegt werden 3-4 Minuten in warmes Wasser.
Vergessen Sie nicht, das Fleisch nach dem Auftauen oder Entfernen der Folie erneut abzuspülen.
Vergessen Sie beim Schneiden der Leber nicht, die Venen zu entfernen, da dies die Konsistenz des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann. Die Größe der geschnittenen Leber sollte klein sein, sie sollte jedoch nicht sehr klein gemacht werden.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.


Zwiebel wie gewohnt schälen und vor dem Garen mit Wasser abspülen. Diese Zutat sollte in kleine Würfel oder dünne Halbringe geschnitten werden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Grüns vor.


Petersilie und Dill in ein Sieb füllen und mit heißem Wasser abspülen. Dann befestigen Sie das Sieb in der Spüle und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Saubere grüne Büschel werden sehr fein gehackt. Aus Bequemlichkeitsgründen können Sie anstelle eines Messers auch eine Küchenschere verwenden.

Schritt 4: Die Stroganoff Leber in einem Slow Cooker kochen.


Stellen Sie den Slow Cooker auf Backen und den Boden mit Pflanzenöl einfetten. Zwiebel und Leberscheiben in das Gerät geben, anbraten 10-15 Minuten gelegentlich umrühren. Dann die angegebene Menge Weizenmehl hinzufügen und weiter kochen 1-2 Minuten trotzdem umrühren. Und als letzten Schritt fügen Sie heißes Wasser, saure Sahne, Salz und andere Gewürze zum langsamen Kochen hinzu, um zu schmecken, zu mischen und wieder zu kochen 5 Minuten. Schließen Sie nun den Gerätedeckel und wählen Sie den Modus "Löschen" und Zeit 1 Stunde. Das ist alles, warte auf das Ende des Programms. Sobald die Kochzeit vorbei ist, fügen Sie der Leber zerdrücktes Gemüse in einer sauren Sahnesauce hinzu und beginnen Sie mit dem Servieren.

Schritt 5: Die Stroganoff Leber servieren.


Serviert in einem Stroganov, gekocht in einem Slow Cooker, serviert mit einer Beilage aus gekochtem Reis, Buchweizen oder zum Beispiel Kartoffelpüree. Genießen Sie die weiche und zarte Leber in Sauerrahmsauce und verwöhnen Sie die Gäste. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- In einigen Rezepten wird auch Tomate hinzugefügt, in kleine Stücke geschnitten.

- Wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce nicht so dick ist, fügen Sie einfach kein Mehl hinzu.

- Wählen Sie die Leber sehr sorgfältig aus, aber wenn sich plötzlich herausstellt, dass sie einen zu stechenden Geruch hat, sollten Sie sie vor dem Kochen in Milch einweichen.


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