Fisch

Im Ofen gebackener Seehechtfisch


Ofen gebackene Fischhechtbestandteile

  1. Hack Kadaver entkernt 350 Gramm
  2. 1 mittelgroße Karotte
  3. Tomatenmark 2 Esslöffel
  4. Salz nach Geschmack
  5. Zucker 1 Teelöffel
  6. Getrockneter Rosmarin, gemahlen 1 Teelöffel
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  8. Weizenmehl 0,5 Tassen
  9. Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
  10. Reines kaltes kaltes Wasser 1 Tasse
  • HauptzutatenHake, Karotte, Tomate
  • 2 Portionen servieren

Inventar:

Backofen, Schneidebrett, Küchenmesser, Küchenschere, Schälchen, tiefe Schüssel - 2 Stück, Esslöffel, Teelöffel, Pfanne, Herd, Holzspatel, mittlere Reibe, Teller, Glas, Auflaufform, tiefe Auflaufform, Topflappen, Gemüseschneider

Im Ofen gebackener Fisch Seehecht kochen:

Schritt 1: Den Seehecht vorbereiten.


In der Regel werden Seehechtkadaver entkernt, aber gefroren verkauft. Stellen Sie daher sicher, dass Sie sie vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Achtung: In keinem Fall beschleunigen wir diesen Vorgang mit einer Mikrowelle oder einem heißen Wasserstrahl. Dies kann nicht nur die Dichte des Fischfleisches, sondern auch das Gericht selbst verderben. Spülen Sie anschließend die Komponenten von allen Seiten unter fließend warmem Wasser gründlich ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Mit der Küchenschere schneiden wir die Flossen und den Schwanz ab. Achtung: Es ist auch sehr wichtig, den dunklen Film im Inneren (wo früher der Darm war) zu entfernen. Jetzt noch einmal die Kadaver leicht abspülen und schließlich in kleine Stücke schneiden. Wir zerkleinern den gehackten Seehecht in einer kleinen Schüssel und lassen ihn eine Weile in Ruhe.

Schritt 2: Karotten vorbereiten.


Die Möhren mit einem Gemüseschneider von der Schale schälen und unter fließend warmem Wasser gründlich abspülen. Reiben Sie das Gemüse anschließend mit einer mittleren Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Zum Schluss die Pommes auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 3: Tomatendressing für das Gericht vorbereiten.


Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Tomatenmark hinzu, 1,5 Teehäuser Löffel Salz, Zucker und gemahlener Rosmarin. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Alles, Tanken ist fertig, so können Sie das Gericht selbst kochen!

Schritt 4: Den im Ofen gebackenen Seehechtfisch kochen.


Die Seehechtscheiben mit ein paar Prisen Salz bestreuen und alles mit sauberen Händen gut mischen. Gießen Sie das gesamte Mehl in eine saubere, tiefe Schüssel und bereiten Sie den Fisch zu. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und machen Sie ein großes Feuer. Wenn der Inhalt des Behälters gut erhitzt ist, rollen Sie die Fischstücke von allen Seiten in Mehl und verteilen Sie sie sofort in der Pfanne. Die Komponenten braten Jeweils 3 Minuten auf jeder Seite bis eine goldene Kruste erscheint. Dann schieben wir den Fisch mit einem Holzspatel in eine tiefe Auflaufform und kochen den Seehecht in der ersten Stufe weiter, bis alle Stücke fertig sind.

Nun die gebratenen Zutaten gleichmäßig mit geriebenen Möhren bedecken und mit Tomatendressing übergießen. Den Backofen einschalten und auf Temperatur erwärmen 180 ° C. Sofort danach die Schüssel auf eine mittlere Stufe stellen und backen 45-50 Minuten. Während dieser Zeit ist der Fisch gut in Karottensaft und Soße eingeweicht und wird sehr lecker. Nach der vorgegebenen Zeit den Backofen ausschalten und die Form mit Hilfe von Küchenhandschuhen herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 5: Im Ofen gebackenen Seehechtfisch servieren.


Übertragen Sie den Seehechtfisch mit einem Holzspatel von der Auflaufform auf einen speziellen Teller und servieren Sie ihn auf dem Esstisch. Dieses Gericht kann mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree genossen werden. Es ist sehr schmackhaft, aromatisch, sättigend und gesund, denn nach dem Backen in einem Seehecht bleiben alle nützlichen Spurenelemente sowie Vitamine erhalten.
Guten Appetit und gesund sein!

Rezept-Tipps:

- Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie als erstes einen hochwertigen Seehechtkarkassen wählen. Aufgrund der Tatsache, dass ein solcher Fisch bereits gefroren zu uns kommt, ist es ziemlich schwierig zu bestimmen, wie frisch er ist. Aber es gibt ein paar Nuancen. Achten Sie zuerst auf die Eisschicht, mit der es bedeckt ist. Es sollte homogen sein, ohne Flecken. Sie sind es, die bezeugen, dass die Kadaver wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren sind. Zweitens sollte das Seehechtfleisch auf dem Schnitt (wo früher der Kopf war) hellbeige oder weiß ohne dunkle Töne sein, zum Beispiel grünlich oder gelb;

- Zusätzlich zu Karotten können Zwiebeln Zwiebeln hinzufügen.

- Wenn der Fisch kräftiger und aromatischer sein soll, können Sie die Karotten im Voraus mit Zwiebeln in einer Pfanne braten und am Ende mit einer Tomatenmischung würzen. Erst danach den Seehecht mit dieser Sauce mit Gemüse füllen und backen;