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Kürbisleberkuchen


Zutaten für Leberkuchen mit Kürbis

Die wichtigsten

  1. Rinderleber 500 g
  2. Milch 500 ml. + (500 ml. Zum Einweichen der Leber)
  3. Ei 1 Stck.
  4. Gekochter Kürbis 100 g
  5. Mehl 100 g
  6. Saure Sahne 100 ml.
  7. Olivenöl 1 EL. l
  8. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Salz nach Geschmack

Für die Sahne

  1. Quark 200 g
  2. Saure Sahne 4 EL. l
  3. Kürbis 100 g
  4. Knoblauch 4 Nelken.
  5. Zwiebel 1 Stck.
  6. Olivenöl zum Braten nach Geschmack
  • HauptzutatenLeber, Zwiebel, Kürbis, Knoblauch, Milch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Mehl
  • Portion 12-16

Leberkuchen mit Kürbis kochen:

Die Leber abspülen, den Film entfernen und ca. 1 Stunde in Milch einweichen.

Den Kürbis in der Mikrowelle weich kochen.

Die Leber in Scheiben schneiden.

Mit einem Kürbis durch einen Fleischwolf gehen.

Nach Belieben Ei, Mehl, Sauerrahm, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Etwas Milch dazugeben, mischen. Gießen Sie den Rest der Milch, 1 EL. l Olivenöl mischen und beiseite stellen.

Hüttenkäse, Sauerrahm und 3 Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern.

Zwiebel in Streifen schneiden.

Reiben Sie rohen Kürbis auf einer Reibe.

Eine Knoblauchzehe zerdrücken, einige Sekunden in heißes Olivenöl legen und dann herausnehmen.

Den Kürbis weich anbraten, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

In demselben Öl die Zwiebeln anbraten, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Quark, Kürbis und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegebenenfalls den Kuchen backen und ein wenig Olivenöl in die Pfanne geben.

Den Kuchen auf eine Schüssel geben und mit Quarkcreme einfetten.

Wir backen den Kuchen noch einmal, legen ihn auf die Schüssel und fetten ihn mit Sahne ein, so braten und fetten wir den Kuchen.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Den oberen Kuchen mit saurer Sahne einfetten, mit Kürbiswürfeln bestreuen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!