Suppen

Pfifferlingsuppe


Zutaten zum Kochen Pfifferlingsuppe

Wichtigsten Produkte:

  1. Pfifferlinge 300 Gramm
  2. Kartoffel 400 Gramm
  3. Karotte 150 Gramm
  4. Zwiebel 100 Gramm
  5. Frühlingszwiebel 50 Gramm
  6. Fleischbrühe (frisch, ohne Gewürze und Salz) 1,5 Liter
  7. Butter 50 Milliliter

Servieren:

  1. Frische Petersilie 30 Gramm
  2. Frischer Dill 30 Gramm

Gewürze:

  1. Dill 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack
  2. Getrocknete Petersilie 1/2 Teelöffel
  3. Salz 1 Esslöffel oder nach Geschmack
  4. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptbestandteile: Kartoffel, Zwiebel, Karotte, Pilz
  • Portion9-10
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Teelöffel, Esslöffel, Küchenutensilien, Schneidebrett, Küchenpapier, Schüssel - 4-5 Stück, Herd, tiefe Antihaftpfanne mit Deckel (Inhalt 3 Liter), Messbecher, Kochlöffel, Schöpflöffel, tiefer Teller.

Pfifferlingsuppe kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Schälen Sie zuerst mit einem scharfen Küchenmesser das gesamte im Rezept angegebene Gemüse und waschen Sie es zusammen mit frischen Kräutern und Pfifferlingen unter fließendem kaltem Wasser vorsichtig ab. Dann trocknen wir diese Produkte mit Küchenpapierhandtüchern, legen sie abwechselnd auf ein Schneidebrett und bereiten sie weiter vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben oder Scheiben von 2 bis 2,5 cm Größe, geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie bis zur Verwendung, damit sie nicht dunkel werden.

Wir hacken die Karotten in Ringe, Halbringe oder Strohhalme und Zwiebeln in bis zu 5 Millimeter dicke Würfel.

Große Pilze werden in 2, 4 oder 6 Teile geteilt und kleine bleiben intakt.

Schnittlauch fein hacken.

Auf die gleiche Weise hacken wir frischen Dill mit Petersilie, legen den Rest der notwendigen Produkte auf die Arbeitsplatte und die Gewürze, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Pfifferlingsuppe kochen.


Wir machen ein mittelgroßes Feuer in einer tiefen Antihaftpfanne mit dickem Boden und geben ein Stück Butter hinein. Wenn das Fett geschmolzen und aufgewärmt ist, schicke die Zwiebel hinein und gib es hinein 2 Minuten zur Weichheit.

Dann die Champignons dazugeben und zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes gehackte Kartoffeln, Karotten und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben.

Alles mit der richtigen Menge Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, entfernen wir mit einem Schaumlöffel das grauweiße Protein von der Oberfläche. Wir geben der Brühe Salz zum Abschmecken und kochen Gemüse mit Pfifferlingen 17-20 Minuten. Nach dieser Zeit prüfen wir die Produkte mit einer Tischgabel auf Weichheit, wenn die Zähne glatt und ohne Druck einlaufen, sind sie fertig. Das erste warme Gericht mit getrocknetem Dill, Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. 2-3 Minuten unter der Decke. Als nächstes den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen 7-10 MinutenMit der Kelle portionsweise auf Teller gießen, jeweils mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Schritt 3: Pfifferlingsuppe servieren.


Nach dem Garen wird die Pfifferlingsuppe leicht hineingegossen, dann portionsweise auf tiefen Tellern verteilt, mit frischem, fein gehacktem Dill und Petersilie gewürzt und als erstes Hauptgericht heiß auf dem Esstisch serviert. Zu diesem duftenden Gericht können Sie Gemüsesalat, Marinaden, Gurken und natürlich frisches Brot auf den Tisch legen. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Einige Hausfrauen waschen die Pilze separat in einem Sieb, da die Pfifferlinge große Poren haben, die sehr oft Sand bekommen, sowie andere Abfälle. Danach werden sie manchmal 15-20 Minuten in kochendem Wasser oder heißer Milch eingeweicht, um weicher zu werden. Dann erneut spülen, gegebenenfalls zerkleinern und bestimmungsgemäß verwenden;

- Es ist nicht notwendig, Suppe in Fleischbrühe zu kochen. Sie können eine Gemüsebrühe oder normales gereinigtes Wasser zu sich nehmen. Das hängt alles von Ihren Wünschen und Fähigkeiten ab.

- Falls gewünscht, können die Pilze separat in einer Pfanne gebraten und 10 Minuten vor dem vollständigen Garen der Gerichte zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.

- eine Alternative zu Frühlingszwiebeln - Lauch oder rote Süßigkeit, schwarzer Pfeffer - Piment und Butter - Gemüse;

- Auf die gleiche Weise können Sie Suppen aus anderen Speisepilzen zubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass einige Arten sorgfältig zubereitet werden müssen, z. B. von der oberen Hautschicht geschält oder vorgekocht oder eingeweicht.

- Die im Rezept angegebenen Gewürze sind recht neutral und betonen perfekt den Geschmack der fertigen Suppe. Sie sind jedoch nicht unbedingt erforderlich. Sie können auch andere Kräuter und Gewürze verwenden, die Pilzgerichte würzen.


Sehen Sie sich das Video an: Cremige Pfifferlingsuppe. Rezept für eine leckere Pilzrahmsuppe (August 2021).