Backen

Karotten-Sahne-Torte


Zutaten für Karottenkuchen mit Sauerrahm

Für den Kuchen

  1. Brauner Zucker 200 Gramm
  2. Weizenmehl 320 Gramm
  3. Backpulver für Teig 1 Teelöffel
  4. Soda 1 Teelöffel
  5. Pflanzenöl 150 Gramm
  6. Eier 3 Stück
  7. Karotte 500 Gramm
  8. Gemahlener Zimt 1 Teelöffel
  9. Orange (klein) 1 Stück
  10. Vanille-Essenz 1 Teelöffel
  11. 1 Teelöffel salzen

Für saure Sahne

  1. Saure Sahne 600 Gramm
  2. Puderzucker 100 Gramm (optional)
  3. Cremeverdicker 1 Beutel
  • Hauptzutaten Karotte, Orange, Sauerrahm, Mehl
  • Portion 6-8
  • Weltküche

Inventar:

Auflaufform, Pergamentpapier, Kuchenmesser, Gemüseschälmesser, langer Zahnstocher, Mixer, Rührschüssel, tiefe Schüssel, Reibe mit großen Löchern, Reibe mit kleinen Löchern, Zitronensaftpresse, Sieb.

Karottenkuchen mit saurer Sahne kochen:

Schritt 1: Karotten vorbereiten.


Zunächst sollten die Karotten gründlich gewaschen und der anhaftende Sand abgewischt werden. Entfernen Sie dann mit einem Spezialmesser die Schale und spülen Sie das Gemüse erneut ab, um Schmutzreste zu entfernen. Reiben Sie saubere Karotten auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie mit einem Mixer, je nachdem, wie groß die Stücke sein sollen. Je größer das geriebene Gemüse ist, desto besser fühlen sie sich im Kuchen an.

Schritt 2: Bereiten Sie die Orange vor.


Spülen Sie die Orange gründlich aus, am besten mit heißem Wasser, da es mit den Händen abgerieben werden sollte, da wir nicht nur den Saft der Frucht verwenden, sondern auch die Schale.
Reinorange sollte leicht abgewischt werden, um die leuchtende Orangenschale abzuziehen. Danach die Frucht in zwei Hälften schneiden und den Saft aus jeder herauspressen. Achten Sie darauf, dass keine Samen oder Fruchtfleisch in den Saft gelangen. Wenn die von Ihnen gewählte Orange groß ist, müssen Sie den Saft nur zur Hälfte verwenden, die zweite kann nicht gepresst werden.

Schritt 3: Den Teig kneten.


Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten. Das heißt, Sieben Sie Weizenmehl durch ein Sieb, gießen Sie gemahlenen Zimt, Soda, ein Backpulver für den Teig und mischen Sie. Mischen Sie nun die flüssigen Zutaten in der Rührschüssel und lösen Sie den Zucker auf. Dazu die Eier zunächst mit braunem Zucker zu einem weißen und dicken Schaum verquirlen, dann die Vanilleessenz, das Pflanzenöl und den Orangensaft dazugeben. Mit einem Mixer nochmals gut mischen.
Der nächste Schritt besteht darin, trockene Zutaten mit rohen Zutaten zu mischen und geriebene Karotten und Orangenschale hinzuzufügen. Den Teig relativ glatt kneten, um alle Mehlklumpen zu zerkleinern. Sie sollten einen flüssigen Keksteig haben.

Schritt 4: Backen Sie die Kuchen.


Legen Sie Pergamentpapier in die Auflaufform oder bestreuen Sie es mit Mehl und schütteln Sie den Überschuss aus. Gießen Sie nun den Kuchenteig in die Form und heizen Sie den Backofen auf. Zum Kochen brauchen wir 180 GradWenn der Ofen auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist, stellen Sie die Pfanne hinein und backen Sie 40-45 Minuten. Bereitschaftskontrolle mit einem Zahnstocher oder der Spitze eines Messers. Bleibt die Oberfläche des ausgewählten Geräts nach einem Stich trocken, ist der Kuchen fertig, wenn nicht, kochen Sie weiter.
Wichtig: Wenn Sie möchten, können Sie Kuchen nicht in einer, sondern in zwei oder drei Formen backen, damit sie besser gebacken werden und danach nicht geschnitten werden müssen.

Schritt 5: Kochen Sie die saure Sahne.


Bereiten Sie beim Backen des Kuchens die Sahne zu. Mischen Sie dazu Sauerrahm, Puderzucker und einen Cremeverdicker mit einem Mixer zu einer vollkommen homogenen Masse, ähnlich einer Creme. Alles Puderzucker sollte sich auflösen. Falls gewünscht, können Sie mehr davon hinzufügen, tun Sie dies jedoch schrittweise in Portionen.

Schritt 6: Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne.


Wenn der Kuchen fertig ist, muss er auf Raumtemperatur abgekühlt und erst danach in zwei Teile geschnitten werden. Danach sollte es mit Sahne bestrichen werden, wobei beide Teile des Kuchens in einem Kuchen vereint werden, ohne zu vergessen, dass die Kanten und die Oberseite des Produkts geschmiert werden. Jetzt kann unser Möhrenkuchen nur noch Sahne aufgießen und einweichen. Schicken Sie es dazu im Kühlschrank an 1-2 Stundendann können Sie mit dem Servieren beginnen.

Schritt 7: Den Karottenkuchen mit saurer Sahne servieren.


Fertiger Karottenkuchen mit saurer Sahne, gekühlt servieren. Sie können es mit der restlichen Schale oder Orangenscheiben dekorieren oder die restlichen Krümel des Kuchens darüber streuen. In jedem Fall erhalten Sie ein sehr leckeres und tolles Gericht. Brauen Sie Tee zum Nachtisch und beginnen Sie die Mahlzeit.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Ich sehe auch oft ähnliche Rezepte, bei denen dem Teig zerkleinerte Nüsse oder Rosinen zugesetzt werden. Vielleicht wird die Verwendung dieser Zutaten sogar noch schmackhafter.

- Es ist am besten, kein Olivenöl zu verwenden, da dies dem fertigen Kuchen Bitterkeit verleihen kann.

- Ein Verdickungsmittel für Sahne ist möglicherweise nicht erforderlich, wenn Ihre saure Sahne nicht zu flüssig ist und gut peitscht, dann können Sie dieses wunderbare Pulver während des Kochens nicht hinzufügen.


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