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Marmelade aus Äpfeln


Zutaten für die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln

  1. 5 kg Äpfel
  2. Zucker 3,5 kg
  • HauptzutatenApfel, Zucker
  • 10 Portionen servieren

Inventar:

Ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, ein großes Aluminiumbecken, ein Herd, ein Holzspatel, ein Stoff- oder Küchenpapierhandtuch, Wäscheklammern, Glashalbliter-Dosen - 10-12 Stück, ein Dosenschlüssel, Metalldeckel für Dosen - 10-12 Stück, Küchenhandschuhe, Backofen, Backblech - 2-3 Stück, Spülmittel oder Backpulver, Küchenschwamm, Geschirrtuch, Schöpflöffel, spezieller breiter Trichter, warme Decke, Servierschüssel, Dosenöffner

Marmelade aus Äpfeln zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Äpfel vor.


Wir spülen die Äpfel gründlich unter fließend warmem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Wichtig: Achten Sie darauf, jede Frucht zu inspizieren, damit sich keine Dellen oder verfallenen Stellen darauf befinden. Dann schälen wir die Komponenten mit einem Küchenmesser und schneiden sie in zwei Hälften. Von jedem Teil entfernen wir die Samen und den Stiel.

Nun die Früchte in kleine Stücke schneiden und in ein großes Aluminiumbecken legen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Marmelade aus Äpfeln zu - die erste Stufe.


Wir werden Marmelade aus Äpfeln in mehreren Ansätzen kochen. Das Wichtigste ist, dass die Äpfel Saft geben. Füllen Sie dazu die Fruchtscheiben vollständig mit Zucker und lassen Sie sie ohne Umrühren stehen die ganze Nacht. Achtung: Damit keine Mücken und keine Lebensmittel in den Behälter gelangen, bedecken wir die Oberfläche des Beckens mit einem Tuch oder einem langen, breiten Küchenpapier. Und damit es nicht mit dem Inhalt der Schüssel in Berührung kommt, befestigen Sie es unbedingt mit Wäscheklammern am Rand.

Nach der festgelegten Zeit geben Äpfel viel Saft. Unmittelbar danach mit einem Holzspatel gut mischen und auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn die Masse anfängt zu kochen, noch kochen lassen 10 Minuten. Dann den Brenner ausschalten und die Apfelstücke abkühlen lassen. Dann bedecken wir das Becken wieder mit Handtüchern, achten Sie darauf, sie am Rand zu befestigen und beiseite zu lassen bis zum Abend.
Wenn das Zifferblatt zwischen 19 und 20 Stunden ist, stellen wir die Schüssel wieder auf mittlere Hitze. Die Apfelmasse kochen lassen. Sofort danach die Marmelade zum Kochen bringen 10 Minutengelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Schalten Sie dann den Brenner aus und wiederholen Sie den Vorgang von Anfang bis Ende. Nachdem Sie morgens gewartet haben, kochen Sie die Masse erneut, aber schon für 15 Minuten Wichtig: Vergessen Sie nicht, die Marmelade von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sie nicht am Beckenboden brennt. Lassen Sie ihn jetzt stehen 5 Stunden und dann wieder kochen 15 Minuten. Dies ist sehr wichtig, da es von diesem Prozess abhängt, wie dick Ihre Marmelade sein wird. Lassen Sie das Becken noch einmal beiseite für 5 Stundendamit sich die Apfelmasse auf Raumtemperatur abkühlen kann.

Schritt 3: Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln.


Damit unsere Marmeladenbehälter nicht explodieren und wir sie an einem kalten Winterabend bei einer Tasse Tee genießen können, müssen Sie die Gläser mit Deckeln sterilisieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Behälter zu reinigen, aber am liebsten mache ich das im Ofen. Spülen Sie die Gläser zunächst mit einem Küchenschwamm und einem speziellen Geschirrspülmittel vorsichtig mit einem Deckel unter fließend warmem Wasser ab. Lassen Sie uns dies tun, bis das Glas zu knarren beginnt, wenn Sie es mit nassen Fingern halten. Achtung: Um nicht mit Seife zu leiden, können Sie das Spülmittel durch gewöhnliches Backpulver ersetzen. Auch sehr effektiv und von hoher Qualität!
Stellen Sie nun die Gläser mit Deckel auf Backbleche und schalten Sie den Backofen ein. Erhitze es auf Temperatur 120 ° C und unmittelbar danach haben wir die mittlere und untere Kapazitätsstufe eingestellt. Lassen Sie unsere Behälter für sterilisieren 15-20 Minuten. Dann schalten wir den Ofen aus, aber wir beeilen uns nicht, die Backbleche zu holen, und lassen die Gläser mit Deckel etwas abkühlen. Wichtig: Wir sterilisieren den Behälter einige Minuten vor dem Ende der Marmelade. Aufgrund der Tatsache, dass wir die Apfelmasse in einem heißen Behälter verteilen, sollte diese im Backofen stehen bleiben nicht mehr als 10 Minuten.

Schritt 4: Marmelade aus Äpfeln zubereiten - die zweite Stufe.


Wenn die Apfelmasse in den letzten fünf Stunden stehen geblieben ist, stellen Sie sie auf mittlere Hitze zurück. Sofort nach dem Kochen die Marmelade kochen und gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Mach es nicht mehr als 10-15 Minutenständige Beobachtung der Konsistenz der Masse. Wenn die Marmelade dick genug ist, schalten Sie den Brenner aus und fahren Sie mit der letzten Garstufe fort. Wenn nicht, dann verlängern Sie die Garzeit noch für 5-7 Minuten.

Jetzt holen wir mit Hilfe von Küchengeräten die Deckel mit den Bänken aus dem Ofen. Für jedes Produkt wird ein spezieller Trichter installiert und mit der Schaufel die Marmelade hier hineingegossen. Achtung: es sollte die Tanks fast bis zum Rand füllen. Jetzt bedecken wir die Gläser mit Deckeln und ziehen sie mit einem Dosenöffner fest.
Wir legen die Rolle unverzüglich verkehrt herum an einen abgelegenen Ort, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie ruhig Raumtemperatur erreichen. Am Ende schieben wir die Apfelmarmelade in die Speisekammer und warten auf den richtigen Moment, um es zu versuchen.

Schritt 5: Marmelade aus Äpfeln servieren.


Wenn es Zeit ist, Marmelade von Äpfeln zu genießen, holen wir uns ein Glas aus der Speisekammer und öffnen es mit einem Dosenöffner. Übertragen Sie das Dessert aus der Schüssel in eine tiefe Schüssel und servieren Sie es mit Tee oder Kaffee.

Diese Marmelade kann sowohl in Form eines Sandwichs als auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren genossen werden. Es stellt sich heraus, sehr lecker!
Viel Spaß bei Ihrer Teeparty!

Rezept-Tipps:

- Um leckere, saftige und aromatische Marmelade zuzubereiten, versuchen Sie, Äpfel von süßen, harten Sorten zu verwenden.

- Diese Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie sauer wird.

- Wenn Sie möchten, dass die Marmelade praktisch ohne Scheiben auskommt und eine geleeartige Konsistenz wie Marmelade erhält, hacken Sie Äpfel so klein und dünn wie möglich.