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Rote-Bete-Salat für den Winter


Zutaten für die Zubereitung von Rote-Bete-Salat für den Winter

  1. Frische Rüben 3 Kilogramm
  2. Raffinierter Zucker 120 Gramm
  3. Tafelsalz 2 Esslöffel
  4. Essig 1 Tasse
  5. Reines kaltes Wasser 2 Tassen
  • Hauptzutaten
  • 7 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenherd, Schneidebrett, Küchenmesser, Kochlöffel, großer Topf mit Deckel, Topflöffel, eine große Schüssel, ein Glas, ein Esslöffel, Halbliter-Gläser - 7 Stück, Metalldeckel für Dosen - 7 Stück, ein Dosenöffner, eine tiefe Schüssel zum Servieren, Dosenöffner, warme Decke, Küchenbürste, Geschirrspülmittel, Stoffhandtuch, Küchenschwamm, Backofen, Backform, Grobreibe, kleiner Topf mit Deckel, Küchenzange, Holzspatel, Schöpflöffel, breiter Trichter

Rote-Bete-Salat für den Winter kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Rüben vor.


Bevor wir Rote-Bete-Salat machen, müssen wir dieses wunderbare Gemüse kochen. Deshalb spülen wir es gründlich unter fließend warmem Wasser mit einer Küchenbürste ab. Dadurch werden die verbleibenden Flächen und andere Verschmutzungen besser entfernt.

Geben Sie nun die Zutaten in eine große Pfanne und füllen Sie sie mit normalem kaltem Leitungswasser, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer und lassen die Flüssigkeit kochen. Und um diesen Prozess zu beschleunigen, bedecken wir alles mit einem Deckel. Unmittelbar danach den Brenner leicht anziehen und die Rüben zum Kochen bringen 30 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir die Komponenten mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie vorsichtig in eine große Schüssel. Achtung: Das Kochfeld kann ausgeschaltet werden, da wir es noch nicht benötigen. Damit Sie die Rübenhaut leicht entfernen können, stellen Sie den Behälter mit in die Spüle unter einen kalten Wasserstrahl. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, schälen und auf ein Schneidebrett geben. Lass es erst einmal ganz hinlegen.

Schritt 2: Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln.


Damit unsere Konservierung im ungünstigsten Moment nicht explodiert, ist die Sterilisation der Behälter, in denen sie gelagert wird, ein wichtiger Vorgang. Deshalb waschen wir als erstes die Gläser mit Deckel gründlich unter fließend warmem Wasser. Verwenden Sie dazu ein spezielles Geschirrspülmittel und einen Küchenschwamm. Wir reinigen den Behälter, bis er zu einer Seife wird. Dies ist übrigens sehr einfach zu überprüfen: Halten Sie einfach Ihre Finger mit nassen Fingern auf das Glas. Wenn die Gläser unangenehm zu knarren beginnen, ist alles fertig und Sie können mit der nächsten Sterilisationsstufe fortfahren.

Wir stellen den Behälter verkehrt herum auf ein Backblech und schalten sofort den Backofen ein. Erhitze es auf Temperatur 120 ° C. Dann stellen wir die Behälter auf ein durchschnittliches Niveau und sterilisieren für 20 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit den Backofen ausschalten und die Bänke abkühlen lassen, ohne sie herauszunehmen.

Füllen Sie dazu die kleine Pfanne zur Hälfte mit normalem kaltem Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Damit die Flüssigkeit schneller kocht, verschließen wir den Behälter mit einem Deckel. Unmittelbar danach befestigen wir den Brenner und legen die Deckel vorsichtig in die Pfanne. Wir sterilisieren sie für 10 Minuten. Dann schalten wir den Brenner aus, nehmen die Deckel mit Hilfe von Küchengeräten und Zangen heraus und legen sie auf ein Stofftuch. Lass es abkühlen.

Schritt 3: Rote-Bete-Salat für den Winter vorbereiten.


Wenn die Rüben abgekühlt sind, reiben wir sie mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Als nächstes die Pommes in eine saubere große Schüssel geben und eine Weile beiseite stellen.

Gießen Sie sauberes Wasser in einen großen Topf, den wir vorher gründlich ausspülen, und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Salz und Zucker in einen Behälter geben. Lassen Sie die Komponenten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel vollständig auflösen. Dann reduzieren wir das Feuer und gießen hier Essig ein. Nachdem wir wieder alles mit improvisiertem Inventar gemischt hatten, verteilten wir die gehackten Rüben in der Pfanne.

Wenn die Masse zu kochen beginnt, erkennen Sie 15 Minuten und den Salat kochen. Achtung: evtl. von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren. Schalten Sie am Ende den Brenner aus und beginnen Sie, den Snack aufzubewahren.

Umgekehrt befestigen wir am Hals eines jeden Glases einen speziellen breiten Trichter, damit der Salat nicht aus den Behältern fällt. Dann verteilen wir mit der Schaufel die Rote-Bete-Masse so, dass sie den Behälter fast vollständig ausfüllt. Wir verschließen jedes Glas mit einem Deckel und drehen es mit einem Dosenöffner gut.
Wir legen die Rolle verkehrt herum an einen abgelegenen Ort und wickeln sie in eine warme Decke. Dies muss so gemacht werden, dass der Salat langsam Raumtemperatur erreicht. Außerdem wird festgestellt, ob ein Glas undicht ist. Am Ende ziehen wir den Sonnenuntergang in die Vorratskammer, wo es kein Sonnenlicht gibt, und warten auf den kommenden Winter.

Schritt 4: Rote-Bete-Salat für den Winter servieren.


Ich gebe ehrlich zu, dass wir nach dem Kochen immer ein oder zwei Gläser probieren. Der Rote-Bete-Salat erweist sich als sehr lecker. Öffnen Sie dazu die Behälter mit einem Dosenöffner und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel. Wir servieren einen Snack am Esstisch mit allen Arten von Gerichten. Solche Rüben werden zum Beispiel mit Bratkartoffeln, gebackenem Fleisch, gekochtem Buchweizen mit Pilzen und vielen anderen Gerichten kombiniert. Meine Haushalte legen sogar Salat auf Brot und genießen ihn in Form eines Sandwichs.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Für die Zubereitung von Salat können Sie kleine Rüben und saftig-süße Sorten verwenden. Ich meine, es gibt Futtersorten, die meistens groß und selten süß sind. Es ist besser, sie nicht zu benutzen.

- Zum Hacken von Gemüse können Sie anstelle einer groben Reibe eine spezielle für koreanische Gerichte verwenden.

- Banken müssen nicht in der Speisekammer aufbewahrt werden. Sie können sie auch mit speziellen Metalldeckeln fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.