Backen

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch für Kinder


Zutaten für Kartoffelgratin mit Hackfleisch für Kinder

  1. Rindfleisch (frisches Filet oder eine dicke und dünne Kante) 500 Gramm
  2. Kartoffel 900 Gramm
  3. Zwiebeln 1-2 Stück
  4. Rohes Hühnerei 2 Stück in Kartoffelpüree und 1 Eigelb zum Einfetten
  5. Pasteurisierte Vollmilch 100 Milliliter
  6. Salz nach Geschmack
  7. Butter 25 Gramm
  8. Paniermehl 4 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Kartoffel, Zwiebel, Butter
  • Servieren 4-6
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Esslöffel - 2-3 Stück, Schneidebrett - 2-3 Stück, Küchentücher aus Papier, tiefe Pfanne mit Deckel - 2 Stück (Fassungsvermögen 3 Liter), Kochlöffel, Herd, Backofen, Kartoffelbrecher, Fleischwolf, tiefe Schüssel , Doppelzahn-Küchengabel, Essgabel, tiefer Teller, Geschirrtuch, antihaft- oder hitzebeständige Auflaufform, Topflappen, Küchenspatel, Portionsplatte.

Kartoffelaufläufe mit Hackfleisch für Kinder kochen:

Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten.


Beginnen wir also mit der Auswahl des Fleisches. Natürlich müssen Sie nur Milchrindfleisch nehmen, in extremen Fällen eine dünne oder dicke Kante von der Rückseite, aber die beste Option ist Filet. Es ist sehr schwer zu fälschen, das heißt, einem solchen Stück mit Hilfe von Substanzen ein attraktiveres Aussehen zu verleihen. Dieser frische Teil des Kadavers ist immer mit einem dünnen Perlenfilm bedeckt und hat eine rosa oder zarte rote Farbe, die wir verwenden werden. Zuerst waschen wir das Fleisch unter fließend kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapiertüchern, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Küchenmesser den Film, ziemlich dünne Adern sowie kleine Knochen auf dem Blockhaus, falls vorhanden.

Schritt 2: Das Rindfleisch kochen.


Dann schicken wir das Rindfleisch in eine tiefe Pfanne, füllen es mit gereinigtem Wasser, so dass es 10-12 Zentimeter höher ist als der Gehalt dieser Zutat, und stellen es auf mittlere Hitze. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel das grauweiße Schaumprotein von der Oberfläche der sprudelnden Flüssigkeit. Dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren, das Filet mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken, eine kleine Lücke lassen und kochen innerhalb von eineinhalb Stunden. Die Dauer kann je nach Größe und Jugend des Stücks variieren.. Nach dieser Zeit prüfen wir die Weichheit des Fleisches mit einer großen Küchengabel oder einem großen Küchenmesser. Wenn das Fleisch ohne besonderen Druck glatt hineingeht und kein Gummi ist, legen wir es in einen tiefen Teller und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse und andere Zutaten vor.


Wir verlieren keine Minute, während das Fleisch abkühlt, und entfernen mit einem sauberen Messer die Schale von dem im Rezept angegebenen Gemüse. Dann waschen wir sie, trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern, wechseln uns auf einem Schneidebrett ab und hacken. Wir teilen den Balken in 4-6 Teile und legen ihn beiseite, er wird später benötigt. Wir zerkleinern die Kartoffeln in große Würfel oder Würfel mit einer Größe von 2 bis 3 Zentimetern und geben sie in einen sauberen tiefen Topf.

Schritt 4: Die Kartoffeln kochen.


Gießen Sie die Kartoffelscheiben mit gereinigtem Wasser, so dass sie 7-10 cm höher sind, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen mit zwei oder drei Prisen Salz abschmecken und vollständig kochen 20-25 Minuten. Dann geben wir die Zinken der Gabel in die Scheiben des Gemüses. Wenn es weich ist, wird es gekocht. Nehmen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch vom Herd und lassen Sie das Wasser vorsichtig und ohne Rückstände abtropfen.

Schritt 5: Kartoffelpüree für Babyaufläufe vorbereiten.


Kneten Sie nun die Kartoffeln mit einem Spezialschieber klumpenfrei zu Kartoffelpüree. Fügen Sie ein paar rohe Hühnereier und vorzugsweise warme pasteurisierte Vollmilch hinzu. Wir mischen alle Produkte zu einer homogenen Konsistenz, schmecken sie bei Bedarf, geben etwas Salz hinzu und lockern alles wieder auf.

Schritt 6: Zubereitet Hackfleisch für Babyaufläufe.


Schneiden Sie das abgekühlte gekochte Rindfleisch in kleine Stücke und geben Sie diese in eine tiefe Schüssel mit gehackten rohen Zwiebeln durch einen elektrischen oder gewöhnlichen manuellen Fleischwolf. Wir fügen der fertigen Füllung eine zusätzliche Portion Salz hinzu und mischen alles glatt. Danach schalten wir den Ofen ein 180 Grad Celsius, fetten Sie den Boden sowie die Innenseite einer antihaft- oder hitzebeständigen Auflaufform mit einer dünnen Schicht Butter ein und bestreuen Sie das Fett mit Semmelbröseln.

Schritt 7: Wir formen einen Kartoffelauflauf mit zerkleinertem Baby.


Dann teilen wir die Kartoffelmasse in 2 gleiche Teile, von denen eines sofort in der Form ausgelegt und mit einem Esslöffel leicht um den gesamten Umfang gerammt wird. Von oben verteilen wir die gesamte Fleischfüllung darauf und bedecken das Rinderhackfleisch mit dem Rest des Pürees, indem wir es etwas fester drücken oder mit einer Gabel im Relief nivellieren. Wir zerdrücken den gebildeten Auflauf mit zwei Löffeln Semmelbrösel und gehen weiter.

Schritt 8: Backen Sie einen Kartoffelauflauf mit Babyfleisch.


Wir stellen das halbfertige Gericht in den vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rost und backen es dafür 35-40 Minuten. Nach dieser Zeit ziehen wir die Küchenhandschuhe in unsere Hände, legen die Form auf ein Schneidebrett, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde, und lassen das aromatische Essen in einem warmen Zustand abkühlen. Dann teilen wir es mit einem Küchenspatel in Portionen und fangen an, mit dem Baby zu schmecken.

Schritt 9: Servieren Sie den Baby-Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.


Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nach dem Kochen kühlt auf die gewünschte Temperatur, die Ihr Kind bevorzugt. Dann wird es in Portionen auf Tellern verteilt und als volle Sekunde zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Sie können den Geschmack dieses Gerichts mit Sauerrahm, Sahne, Gemüsesaucen oder Salaten verdünnen, die die kleine Erdbeere liebt. Gerne kochen und hausgemachtes Essen genießen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Während der Zubereitung dieses Gerichts sollten keine Gewürze verwendet werden. Diese sind für Kinder unter 6 Jahren und einige Erwachsene kontraindiziert, da sie allergische Reaktionen hervorrufen können.

- Bevor die Kruste auf den gebildeten Auflauf gestreut wird, kann die Oberfläche mit saurer Sahne oder Eigelb bestrichen werden. Dadurch erhält das Gericht nach dem Backen eine rosigere und schönere Kruste.

- Wenn Sie möchten, können Sie eine Kartoffelpüree mit etwas zerkleinertem Hartkäse oder ein paar Esslöffeln cremiger Flüssigkeit verfeinern.

- eine Alternative zu Rindfleisch - Huhn, fettfreier Teil von Schweinekadaver, Pute, Herz oder Leber.