Der vogel

Cannelloni mit Hähnchen


Zutaten zum Kochen Cannelloni mit Huhn

Wichtigsten Produkte:

  1. Italienische Pasta "Cannelloni" 125 Gramm
  2. Hähnchenfilet 500 Gramm
  3. Frischkäse (halbfeste) 350 Gramm
  4. Butter 25 Gramm (für Schimmel)
  5. Paniermehl 2-3 Esslöffel
  6. Salz nach Geschmack
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Produkte für die Sauce:

  1. Pasteurisierte Vollmilch 500 Milliliter
  2. Weizenmehl (gesiebt) 2 Esslöffel
  3. Butter 100 Gramm
  4. Salz nach Geschmack
  5. Gemahlene Muskatnuss 1/3 Teelöffel
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Huhn, Milch, Butter, Mehl, Pasta
  • Portion4-5
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Messbecher, Teelöffel, Esslöffel, Küchenwaage, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Herd, Backofen, Auflaufform mit Deckel, Küchenspatel aus Holz, antihaft- oder hitzebeständige Auflaufform, Reibe, Aluminium Lebensmittelfolie, Tafelgabel, Topflappen, Portionierteller.

Cannelloni mit Hähnchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Bechamelsauce vor.


Bereiten Sie zuerst die Bechamelsauce zu. Wir stellen einen kleinen antihaftbeschichteten Kochtopf oder eine Schmorpfanne auf mittleres Feuer und geben diese Schüssel ungefähr hinein 80-85 g Butter. Nach ein paar Minuten, wenn das Fett schmilzt und sich auch leicht erwärmt, gießen Sie das gesiebte Weizenmehl hinein.

Mischen Sie sie sofort mit einem hölzernen Küchenspatel, damit sich keine Klumpen bilden, und braten Sie sie für ungefähr 25-30 Sekunden oder bis sie zart gelblich-beige sind. Danach gießen wir die gesamte pasteurisierte Milch in eine Butter-Mehl-Passerovka und rühren die Zutaten kontinuierlich mit einem Schneebesen zu einer homogenen Konsistenz um.

"Bechamel" unter ständigem Rühren so lange kochen, bis es eingedickt ist, damit es nicht ausbrennt und mit Flocken verirrt wird. Sobald die Struktur der Sauce verdichtet ist und wie ein Pfannkuchenteig aussieht, würzen Sie sie nach Belieben mit Salz, Muskatnuss und schwarzem gemahlenem Pfeffer. Alles glatt rühren und die aromatische Masse vom Herd nehmen. Um keinen Film zu bilden, geben Sie die restlichen 15-20 Gramm Butter auf die Oberfläche der schneeweißen Mischung, bedecke die Sauce mit einem Deckel und lege sie bis zum Gebrauch beiseite.

Schritt 2: Das Huhn vorbereiten.


Wir verlieren keine Minute und waschen frisches Hühnerfilet unter fließendem kaltem Wasser. Dann trocknen wir es mit Küchenpapierhandtüchern, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Küchenmesser den Film, überschüssiges Fett sowie Knorpel. Die Weiterverarbeitung von Fleisch richtet sich nach Ihrem Wunsch. Es kann in kleine Stücke beliebiger Form mit einer Größe von 5 mm bis 1 cm geschnitten, durch einen elektrischen oder stationären Fleischwolf mit einer durchschnittlichen Düse geleitet oder in einem Mixer zu Püree geschnitten werden. Jedes Verfahren ist geeignet. Wenn das Huhn gehackt ist, es in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles mit sauberen Händen zu einer homogenen Konsistenz mischen.

Schritt 3: Halbharter Frischkäse und andere Zutaten zubereiten.


Schalten Sie nun den Backofen auf 180 Grad Celsius ein, nehmen Sie eine hitzebeständige oder antihaftbeschichtete Auflaufform, fetten Sie den Boden sowie die Innenseite der Seiten mit einer dünnen Schicht Öl ein und zerdrücken Sie das Fett mit 2-3 Esslöffeln Semmelbrösel. Dann nehmen wir die Verpackung vom halbharten Frischkäse, teilen sie mit einem sauberen Messer in 2 gleiche Teile, von denen eines auf einer feinen oder mittleren Reibe gehackt wird, und das zweite wird zu einem Schneidebrett geschickt und in Schichten von 3-4 Millimetern Dicke geschnitten. Geben Sie danach die restlichen Zutaten auf die Arbeitsplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Bereiten Sie die Nudeln zum Backen vor.


Nehmen Sie die richtige Menge Cannelloni-Nudeln und füllen Sie jedes mit gehacktem Hühnerfleisch. Drücken Sie es mit einem sauberen Finger hinein. Dann legen wir die geformten Produkte in der vorbereiteten Form aus und verteilen darüber geschnittenen Käse. Füllen Sie anschließend die Nudeln mit der Sauce, die etwas abkühlen musste. Wenn sich noch ein Film darauf angesammelt hat, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel. Die Oberfläche von Bechamel mit dem Rest des Käses bestreuen, die Form mit Aluminiumfolie festziehen, so dass keine Risse entstehen, und weitermachen.

Schritt 5: Die Cannelloni mit Hühnchen backen.


Wir kontrollieren die Temperatur des Ofens und geben, wenn er aufgewärmt ist, noch rohe Cannelloni mit Hühnchen hinein. Backen Sie das Gericht für 45-50 Minutenwofür alle seine Komponenten die volle Einsatzbereitschaft erreichen. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, nehmen wir die Folie vorsichtig aus der Form und lassen den aromatischen Leckerbissen etwa eine Weile leicht bräunen 5-7 Minuten. Dann ziehen wir die Küchenhandschuhe in die Hände, schieben das heiße Geschirr mit Nudeln auf ein zuvor auf die Arbeitsplatte gelegtes Schneidebrett, lassen die Nudeln etwas abkühlen und schmecken.

Schritt 6: Die Cannelloni mit Hühnchen servieren.


Nach dem Garen werden die Cannelloni mit Hühnchen leicht abgekühlt, dann mit einem Küchenspatel die gefüllten Röhrchen portionsweise auf Tellern verteilt, wahlweise mit frischem Dill-, Petersilie-, Koriander- oder Basilikumgrün dekoriert und als Hauptgericht serviert. Eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht kann ein Salat aus frischem Gemüse, Gurken oder Gurken sein. Genießen und genießen Sie hausgemachtes italienisches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft wird die Bechamelsauce mit einer Mischung aus Milch und Fettcreme zubereitet, wodurch der Geschmack einer schneeweißen Mischung zarter wird.

- Rohes, gehacktes Hähnchen kann auf Wunsch mit sautiertem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pilzen, Zucchini, Auberginen, Paprika und manchmal Hart- oder Weichkäse gemischt werden. Dem Fleisch werden Mais oder Erbsen aus der Dose zugesetzt.

- eine Alternative zu Hühnerbrust - alle anderen Teile dieses Vogels, die zuvor keine Knochen hatten und in kleine Stücke zerdrückt wurden;

- Das Rezept enthält die üblichen klassischen Gewürze, diese sind jedoch nicht unbedingt erforderlich. Würzen Sie dieses Gericht mit anderen Gewürzen und getrockneten Kräutern, die bei der Zubereitung von Geflügel- und Nudelgerichten verwendet werden.