Backen

Honig-Schokoladenkuchen


Zutaten für Honey Chocolate Cake

Für den Test:

  1. Hühnerei 1 Stück
  2. Zucker 150 Gramm
  3. Backmargarine 150 Gramm
  4. Backpulver 1 Teelöffel
  5. Honig 2 Esslöffel
  6. Milch 3 Esslöffel
  7. Weizenmehl 400 Gramm
  8. Kakaopulver 2 EL

Für Sahne:

  1. Hühnerei 1 Stück
  2. Weizenmehl 2 Esslöffel
  3. Zucker 100 Gramm
  4. Milch 300 Milliliter
  5. Butter (erweicht) 300 Gramm

Für glasur:

  1. Schokoladenschwarz (bitter) 100 Gramm
  2. Butter 100 Gramm

Zur Dekoration:

  1. Nüsse nach Geschmack und Wunsch
  2. Schokoladenschlagsahne (in einer Flasche) nach Geschmack und Wunsch
  • Hauptzutaten Eier, Milch, Butter, Mehl, Kakao und Schokolade
  • Portion10-12
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Teelöffel, Esslöffel, Messbecher, Herd, Backofen, feinmaschiges Sieb, Schneebesen, tiefe Pfanne mit Deckel (Inhalt 4-5 Liter), tiefe Schüssel - 3-4 Stück, Mixer, Küchenmesser, Schneidebrett - 2-3 Teile, Plastikfolie, Kühlschrank, Kessel, Nudelholz, Backpapier, Antihaft-Backblech, Topflappen, große flache Schale, Silikonküchenspatel, tiefe Platte, Küchenmesser, Metallküchenspatel, Servierteller.

Honig-Schokoladenkuchen zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten für den Teig vor.


Einen solchen Kuchen zuzubereiten ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber sein Geschmack ist einfach göttlich. Wenn also ein Feiertag in der Nase ist und hausgemachte Naschkatzen Sie mit einem traurigen Blick ansehen, in dem "Ich will ..." steht, dann können Sie hart arbeiten. Also zündeten wir zuerst eine tiefe Pfanne an, die zur Hälfte mit normalem fließendem Wasser gefüllt war. Dann mit einem feinmaschigen Sieb die gewünschte Menge Weizenmehl in eine tiefe, trockene Schüssel (ca. 4 Tassen) und Kakaopulver sieben.

Mischen Sie diese Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz und gehen Sie weiter.

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.


Wir legen ein kleines Stück Margarine auf ein Schneidebrett, teilen es mit einem Messer in Scheiben oder Quadrate und schicken sie in eine neue tiefe Schüssel. Wir legen dort Honig, rohes Hühnerei, Milch und Zucker. Stellen Sie das Geschirr mit diesen Produkten mit kochendem Wasser auf die Oberfläche der Pfanne. Wir schmelzen sie im Bad, bis sich mit einem Silikon-Küchenspatel ständig eine homogene Flüssigkeitsstruktur löst. Sobald sie die gewünschte gleichmäßige Konsistenz haben, gießen Sie Backpulver in die resultierende Mischung und beginnen Sie kräftig zu wischen. Infolgedessen werden Sie sehen, wie sich die Masse vor Ihren Augen um etwa die Hälfte erhöht.

Nehmen Sie in diesem Fall die Schüssel sofort aus dem Wasserbad, stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte und gießen Sie das gesiebte Mehl dort mit Kakaopulver ein. Kneten Sie einen zähflüssigen, klebrigen Teig. Teilen Sie es dann in 9-12 Teile, jeweils in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen für 1 Stunde, für die das halbfertige Mehl kondensiert wird, und es wird einfacher, damit zu arbeiten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Creme vor.


Wir verlieren keine Minute, während der Teig aufgegossen wird. Wir beginnen, uns mit anderen Bestandteilen des Desserts zu befassen. Wir schlagen das Hühnerei mit dem Messerrücken auf und geben das Eigelb und das Eiweiß in einen antihaftbeschichteten Kochtopf oder vielmehr in einen kleinen gusseisernen Kessel. Gießen Sie den Kristallzucker hinein und schlagen Sie diese Produkte mit einem Schneebesen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann fügen wir ihnen Weizenmehl hinzu, wieder lockern wir alle und gießen die Milch ein, gleichzeitig schütteln wir die Masse mit einem Schneebesen, um nicht klumpig zu werden.

Nun stellen wir das Geschirr mit der entstandenen Mischung auf ein sehr kleines Feuer und kochen es unter ständigem Rühren bis es eingedickt ist. Infolgedessen sollten Sie einen Pudding erhalten, dessen Zubereitung etwa 15-20 Minuten oder weniger dauert. Wir bringen es an einen kühleren Ort und lassen es in einen warmen Zustand abkühlen.

Dann legen Sie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel und schütteln sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 2-3 Minuten Pracht zu beleuchten. Danach beginnen wir, ohne den Betrieb des Küchengeräts zu unterbrechen, Puddingmischung zu geschlagenem Fett hinzuzufügen. Wir handeln nach und nach und gießen Löffel für Löffel ein, während wir eine köstlichere Buttercreme zubereiten. Nach ungefähr 10-12 Minuten intensives mischen die masse erhöht sich eineinhalb oder vielleicht zweimal, sobald dies passiert, schalten sie den mixer aus, bedecken sie die schüssel mit dem duftenden inhalt des deckels und Vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Kuchenschichten für Honig-Schokoladenkuchen formen.


In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 180 Grad Celsius. Danach schneiden wir mit Hilfe der Küchenschere mehrere große Stücke aus dem Backpapier, berechnet nach der Anzahl der Kugeln der Mehlkuchenmischung.

Dann nehmen wir ein Blatt, verteilen es auf der Arbeitsplatte und zerdrücken es mit einer dünnen Schicht Mehl. Darüber legen wir einen Teil des Tests, der Zeit zum Infundieren hatte.

Mit einem Nudelholz walzen wir es zu einer Schicht mit einer Dicke von 5-6 Millimetern.

Wir schneiden daraus einen geraden Kreis aus, indem wir den Deckel, einen abnehmbaren Boden aus der Form oder eine gewöhnliche Schüssel verwenden.

Wir entfernen die Teststücke, sie werden später benötigt und fahren sofort mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 5: Kuchen backen für Honig-Schokoladenkuchen.


Die gebildete Basis für den Kuchen schicken wir in den vorgeheizten Ofen und backen ihn dafür 2-3 Minuten oder bis eine zarte Cremefarbe. Dann ziehen wir die Küchenhandschuhe in die Hände, ordnen das Backblech auf einem Schneidebrett neu an, ziehen den fertigen Kuchen auf die Arbeitsplatte und formen auf die gleiche Weise, bereiten die restlichen Schichten aus dem Teig vor und nehmen sie nacheinander aus dem Kühlschrank. Wenn Sie zwei Backbleche haben, ist es sehr praktisch, wenn der gebackene Teig auf einem abkühlt und auf dem zweiten im Ofen gebacken wird. Am Ende der Zubereitung der Kuchen bleiben die Reste zurück. Wir schlagen sie zu einer Kugel zusammen, rollen sie aus und backen sie 3-4 Minuten zu dunkelbeige benötigen Sie es zur Dekoration. Entfernen Sie dann die Kuchen vom Papier, legen Sie sie auf das Schneidebrett und fahren Sie fort.

Schritt 6: Bilden Sie einen Honig-Schokoladenkuchen.


Nachdem wir einen Boden für den Kuchen auf eine große flache Schüssel gelegt haben, fetten wir ihn mit zwei oder drei Esslöffeln Sahne über den gesamten Umfang ein.
Dann verteilen wir einen weiteren Honigkuchen darauf, zerdrücken ihn leicht mit den Handflächen und tragen erneut eine süße schneeweiße Masse darauf auf.

Auf diese Weise fügen wir den Kuchen hinzu, bis alle Kuchen vorbei sind, mit Ausnahme desjenigen, der für die Dekoration übrig geblieben ist. Dann fetten wir die Seiten des Desserts mit den Resten der Sahne ein, bedecken sie mit Plastikfolie und stellen sie in den Kühlschrank für 2-3 Stunden.

Schritt 7: Bereiten Sie die Glasur vor.


Nach etwa anderthalb Stunden bereiten wir das Wasserbad wieder vor und stellen, wenn die Flüssigkeit in der Pfanne zu kochen beginnt, eine tiefe Schüssel mit einer Tafel dunkler Schokolade auf die Oberfläche, die in Stücke gebrochen ist. Dort legen wir eine halbe Packung fein gehackte Butter hinein und schmelzen diese Zutaten in einem flüssigen Zustand, der sich ständig mit einem Küchenspatel oder Löffel löst. Wenn die Mischung eine gleichmäßige viskose Struktur annimmt, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 8: Nüsse und Kuchen für die Dekoration vorbereiten.


Gleichzeitig mahlen wir Ihre Lieblingsnüsse auf bequeme Weise, zum Beispiel mit einem Standmixer, einer Küchenmaschine oder indem wir mit einem Messer auf ein altes Brett hacken oder es in eine Tüte mit einem winzigen Küchenbeil schicken. Wir mahlen auch den Kuchen, der zur Dekoration gebacken wurde, obwohl er so zerbrechlich ist, dass Sie ihn einfach mit Ihren Händen zerdrücken und die Krümel auf einen sauberen, trockenen Teller legen können.

Schritt 9: Den Honig-Schokoladen-Kuchen dekorieren.


Wenn der Kuchen gesättigt ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank, gießen die bereits warme Zuckerglasur darauf und verteilen ihn über die Dessertoberfläche auf den Metallküchenspatel, damit die Schokoladenmasse abtropfen kann.

Dann zerkleinern wir die Seiten der Konditorei mit zerkleinerten Krustenbröseln, dekorieren ein fast fertiges Gericht mit zerkleinerten Nüssen, falls gewünscht Schokoladencreme und stellen es wieder in den Kühlschrank, aber schon für eine Stunde Danach können Sie mit der Verkostung beginnen!

Schritt 10: Den Honig-Schokoladen-Kuchen servieren.


Honig-Schokoladenkuchen wird als Dessert gekühlt serviert. Servieren Sie es auf einer großen flachen Schüssel, einem Tablett oder in Portionen auf Tellern zusammen mit frischen, nur gebrühten heißen Getränken, zum Beispiel Tee, Kaffee, Kakao, warmer Milch oder was auch immer Sie mögen.

Ein solches Wunder nimmt in Ihrem Urlaub einen königlichen Platz ein! Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- das Dekor für den Kuchen kann alles sein, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab, zum Beispiel ist es nicht erforderlich, ihn mit Zuckerguss zu dekorieren, Sie können ihn nur mit Sahne einfetten und mit Nüssen oder Krümeln von dem restlichen Kuchen bestreuen;

- Sehr oft wird während des Kochens ein wenig Vanillezucker in den Pudding gegeben und eine Prise Zimt in den Teig gegeben.

- manchmal wird jede Schicht aufgetragener Sahne mit gedämpften und fein gehackten getrockneten Früchten bestreut: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Erdbeeren und viele andere;

- eine Alternative zu Soda - zwei Beutel Backpulver für Teig mit einem Gewicht von 12 Gramm.


Sehen Sie sich das Video an: Медово-шоколадный тортик Chocolate honey cake Honig-Schokoladenkuchen (Dezember 2021).