Backen

Brownie mit Hüttenkäse und Kirsche


Zutaten für Brownie mit Quark und Kirsche

  1. Bitterschokolade 100 Gramm
  2. Butter 120 Gramm + zum Einfetten einer Auflaufform
  3. Zucker 150 Gramm
  4. 4 Eier
  5. Weizenmehl 150 Gramm
  6. Backpulver für Teig 1 Teelöffel ohne Folie
  7. Weicher Quark 300 Gramm
  8. Vanillezucker 1 Beutel
  9. Gefrorene entkernte Kirschen 300 Gramm
  10. Salz 1 Prise
  • Hauptzutaten: Kirsche, Quark, Butter, Mehl, Kakao und Schokolade
  • 7 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ein Teelöffel, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, eine kleine Schüssel, ein kleiner Topf mit Deckel, ein Herd, Küchenhandschuhe, ein Esslöffel, ein Mixer, eine mittlere Schüssel - 2 Stück, ein Mixer, ein Sieb, eine tiefe Schüssel - 2 Stück, eine tiefe Auflaufform, Papier Auflaufform, Spatel, Backofen, flache Auflaufform

Brownie mit Quark und Kirschen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Butter vor.


Die Butter auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Scheiben schneiden. Achtung: Es ist besser, das Bauteil vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es leicht weich wird. Anschließend die Butterstücke in eine kleine Schüssel geben und sofort mit der Schokoladenzubereitung fortfahren.

Schritt 2: Kirsche vorbereiten.


Da unsere Kirschen gefroren sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Wir lassen die Beeren einige Zeit beiseite, damit sie selbständig Raumtemperatur erreichen. Achtung: Beschleunigen Sie diesen Vorgang auf keinen Fall mit einer Mikrowelle oder einem heißen Wasserstrahl.

Schritt 3: Bereiten Sie die dunkle Schokolade vor.


Wir verteilen die Schokolade auf einem Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer in mittlere Scheiben. Die zerkleinerte Komponente in einer Schüssel mit Butter verteilen.

Schritt 4: Eine cremige Schokoladenmasse zubereiten.


Wir füllen die kleine Pfanne zur Hälfte mit normalem kaltem Leitungswasser und zünden sie an. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, damit die Flüssigkeit schneller kocht. Unmittelbar danach stellen wir den Brenner auf Maximum und stellen vorsichtig eine Schüssel Schokolade und Butter auf die Pfanne. Wichtig: Der obere Behälter darf niemals mit kochendem Wasser in Berührung kommen. Rühren Sie die Zutaten ständig um und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad. Damit sich die Schüssel nicht dreht, halten Sie sie unbedingt mit Hilfe von Küchenhandschuhen fest. Sobald wir eine homogene flüssige Masse haben, schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt beiseite. Leicht abkühlen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung vor.


Brechen Sie die Schale mit einem Messer zwei Eier, und gießen Sie das Eigelb mit Proteinen in eine saubere mittlere Schüssel. Fügen Sie Vanillezucker und hinzu 50 Gramm gewöhnlich, sowie eine Prise Salz. Mit einem Mixer alles mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Schritt 6: Bereiten Sie die Quarkcreme vor.


Den Hüttenkäse, den restlichen Zucker und die Eier in eine andere mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Mixer alle Zutaten verquirlen, bis eine schöne, gleichmäßige Masse entsteht. Dies wird unsere Quarkcreme sein.

Schritt 7: Bereiten Sie die Mehlmischung vor.


Um den Teig sehr zart und luftig zu machen, müssen wir das Mehl sieben. Gießen Sie dazu das Bauteil in ein Sieb und führen Sie die erforderliche Aktion direkt auf einer sauberen tiefen Schüssel durch. So wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und überschüssige Klumpen werden entfernt. Und das brauchen wir!
Gießen Sie nun das Backpulver für den Teig in den Behälter und mischen Sie alles mit einem Esslöffel glatt.

Schritt 8: Bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor.


Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade mit Butter in die Ei-Zucker-Mischung und schlagen Sie sie vorsichtig, aber gründlich mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir sollten eine homogene flüssige dunkle Kaffeemasse erhalten.
Gießen Sie dann die Mehlmischung hierher und peitschen Sie gleichzeitig alles mit improvisierten Werkzeugen bei niedriger Geschwindigkeit, damit sich keine Klumpen bilden. Achtung: Sie können auch einen Spatel verwenden. Wir sollten dicken Schokoladenteig bekommen.

Schritt 9: Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen kochen.


Decken Sie den Boden der tiefen Auflaufform mit Pergament ab. Dann fetten Sie es und die Wände des Behälters mit einem kleinen Stück Butter. Gießen Sie hier 1/3 Teil Schokoladenteig und mit einem Esslöffel oder einem Spatel die Oberfläche glätten. Die Hälfte der Quarkcreme vorsichtig darüber verteilen. Achtung: Dies ist ziemlich schwierig, da die Masse eine viskose Konsistenz aufweist. Deshalb, wenn nicht alles perfekt für Sie ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, ich selbst habe lange gelitten, aber ein solcher Kuchen ist es wert. Wir versuchen, die Sahne gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, und verteilen danach einige Kirschenbeeren darauf (ungefähr 1/2 Teil der Gesamtmasse). Wiederholen Sie nun alle Ebenen erneut. Am Ende verteilen wir den restlichen dritten Teil des Teigs und versuchen, ihn mit Hüttenkäse mit Kirschen zu bedecken.

Den Backofen einschalten und auf Temperatur erwärmen 180 Grad. Unmittelbar danach die Form auf eine mittlere Stufe stellen und Brownie backen 40-50 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Am Ende machen wir den Ofen aus und nehmen den Behälter mit Hilfe von Küchengeräten heraus und stellen ihn beiseite. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schieben Sie ihn vorsichtig aus der Form auf einen speziellen flachen Teller.

Schritt 10: Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen servieren.


Vor dem Servieren von Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen mit einem Messer in Portionen schneiden und Freunde und Familie mit Tee oder Kaffee verwöhnen. Oh, wie lecker und zart!
Hab eine schöne Teeparty!

Rezept-Tipps:

- Verwenden Sie für die Zubereitung der Creme weichen Hüttenkäse, dh eine spezielle homogene Masse (normalerweise im Laden erhältlich), die als Fudge konsistent ist. Wenn Sie keine solche Komponente zur Hand hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen, denn mit Hilfe eines Mixers können Sie gewöhnlichen körnigen Quark in so etwas verwandeln. Das einzige, was ich rate, um hausgemachten Käse zu nehmen, da es eine Größenordnung dicker und weicher ist;

- Verwenden Sie für die Teigzubereitung nur Weizenmehl von höchster Qualität, fein gemahlen und von einer bewährten Marke.

- Wenn Sie die Schichten in einer Auflaufform problemlos auslegen können, können Sie möglicherweise Flecken auf der Oberfläche des Kuchens hinterlassen. So ist Brownie noch schöner.