Backen

Blätterteigstrudel mit Äpfeln


Zutaten für Blätterteigstrudel mit Äpfeln

  1. Blätterteig (hefefrei) 250 Gramm (1/4 Packung oder 1 flaches Quadrat)
  2. Süßsaurer Apfel 500 Gramm
  3. Zucker 4 Esslöffel
  4. Cracker zerdrückten 4 Esslöffel
  5. Zimt 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack
  6. Rosinen 50 Gramm
  7. Walnuss 50 Gramm
  8. Eigelb 1 Stück
  9. Weizenmehl 1 Teelöffel
  10. Gereinigtes Wasser 150 Milliliter
  • Hauptzutaten: Apfel, Mehl, Blätterteig, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheÖsterreichische Küche

Inventar:

Küchenwaage, Teelöffel, Esslöffel, Küchenpapierhandtücher, Backofen, Herd, Antihaft-Backblech, Backpapier, Teekanne, Sieb, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Schüssel, Mixer, tiefe Schüssel, Nudelholz, Backpinsel , ein Küchentuch oder Küchenblatt, Topflappen, ein Küchenspatel, eine große flache Schale, ein Dessertteller.

Strudelblätterteig mit Äpfeln zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig, den Ofen und das Backblech vor.


Zunächst in ca. 30-40 Minuten vor dem kochen eine scheibe blätterteig auf die arbeitsplatte legen, in voller länge auffalten und bei raumtemperatur schmelzen lassen. Zum Vorheizen den Backofen einschalten 190-200 Grad Celsius und decken Sie das Antihaft-Backblech mit einem Blatt Backpapier ab.

Schritt 2: bereiten Sie die Rosinen vor.


Wir verlieren keine Minute, während das halbfertige Mehl auftaut, sondern bereiten andere wichtige Zutaten zu. Gießen Sie ein wenig gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. Dann werfen wir die getrockneten Rosinen in ein Sieb und waschen sie gründlich. Wir schieben die getrockneten Trauben in eine tiefe Schüssel, füllen sie nach einiger Zeit mit kochendem Wasser und lassen sie in dieser Form für 10-15 Minutenzu dämpfen. Danach schieben wir die Beeren erneut in ein Sieb und lassen sie darin, bis sie verbraucht sind oder bis überschüssige Flüssigkeit abfließt.

Schritt 3: Nüsse vorbereiten.


Als nächstes sortieren wir die Walnüsse, entfernen jegliche Art von Abfällen und zermahlen die Kerne auf eine bequeme Art und Weise in mittlere oder kleine Krümel, zum Beispiel mit einem stationären Mixer, einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf oder auf die alte Art und Weise, indem wir sie in einen Beutel schicken und das Beil mit einer Nadel oder einem Nudelholz zerschneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie die Äpfel vor.


Jetzt wenden wir uns den Äpfeln zu, spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern, schneiden jede in zwei Hälften, schälen sie und entfernen den Kern mit Samen und Schwänzen. Wir verteilen das Fruchtfleisch auf einem Schneidebrett, zerkleinern Würfel oder Teller mit einer Dicke von 5 Millimetern bis 1 Zentimeter und ziehen weiter.

Schritt 5: Füllung vorbereiten.


Wir geben gehackte Äpfel in eine tiefe Schüssel, getrocknete Rosinen, gehackte Nüsse, Zucker und etwas Zimt. Mischen Sie diese Zutaten vorsichtig mit einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz - die Füllung ist fertig, fahren Sie fort!

Schritt 6: Eigelb vorbereiten.


In eine kleine Schüssel geben wir das Eigelb und schlagen es mit einer Tischgabel, bis eine leichte homogene Konsistenz entsteht, müssen nicht sehr eifrig sein, sondern nur leichte Pracht.

Schritt 7: Wir formen Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln.


Danach kehren wir zum aufgetauten Teig zurück, legen das Blatt auf ein Küchentuch oder -blatt, bestreuen es auf beiden Seiten leicht mit Mehl und rollen es mit einem Nudelholz in eine Richtung in ein sehr dünnes Rechteck, um die Struktur der Schichten nicht zu stören.

Dann die Oberfläche mit zerkleinerten Crackern bestreuen und das halbfertige Mehl visuell in zwei Teile teilen.

Wir verteilen die Füllung auf einer Seite und lassen an jeder Kante 2 Zentimeter freien Raum.

Dann rollen wir es sehr vorsichtig mit dem gleichen Handtuch oder den gleichen Laken, rollen es fest, klemmen es an den Enden, drücken sie unter den Boden und schieben das resultierende Produkt mit der Naht nach unten auf die vorbereitete Pfanne.

Geben Sie dem noch feuchten Dessert auf Wunsch mit einer Backbürste das Aussehen eines Halbmonds, fetten Sie es mit Eigelb ein und fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 8: Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln backen.


Wir prüfen den Ofen auf starke Hitze, reduzieren ihn auf die gewünschte Temperatur und schicken den Strudel erst danach zum mittleren Rost. Backe es 35-40 Minuten, für die der Nachtisch die volle Bereitschaft erreicht und mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt wird. Sobald dies geschieht, ziehen wir die Küchenhandschuhe in unsere Hände und legen das Backblech auf das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegte Schneidebrett.
Wir bedecken das Gebäck mit einem Küchentuch, damit ein ziemlich großer Spalt verbleibt, und lassen es leicht abkühlen. Dann mit einem breiten Küchenspatel den Strudel auf eine große flache Schüssel schieben, auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen, mit einem scharfen Küchenmesser quer portionieren, auf Tellern verteilen und vorschmecken!

Schritt 9: Den Blätterteigstrudel mit Äpfeln servieren.


Blätterteigstrudel mit Äpfeln ist unglaublich lecker! Nach dem Garen lässt man das Backen etwas abkühlen, dekoriert es mit Puderzucker oder Zimt, verteilt es noch warm in 2,5-3 Zentimeter dicke Portionen, legt es auf Teller und serviert es als Dessert.

Auf Wunsch kann dieses Wunder mit frischen Beeren, Früchten, Sahne, Honig, Schlagsahne, Sauerrahm oder Eisbällchen ergänzt werden. Genießen Sie und genießen Sie hausgemachtes Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft wird gerollter Teig zuerst mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter, mit Semmelbröseln, einer zusätzlichen Portion Kristallzucker und Zimt bestreut, und erst dann verteile ich die Füllung darauf;

- Eine gute Alternative zu Äpfeln - Birnenscheiben, Bananen mit Beeren, die auf einer groben Reibe zerkleinert und Kürbis, Quitten, Quark mit Kirschen und viele andere Füllungen gepresst werden;

- Falls gewünscht, fügen Sie der Füllung Vanillezucker und gemahlene Nelken hinzu.