Backen

Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln


Zutaten für eine Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln.

  1. Äpfel 800 Gramm
  2. 2-3 Eier
  3. Zucker 100 Gramm
  4. Butter 100 Gramm pro Teig und 25 Gramm für die Form
  5. Zimt nach Geschmack und Lust
  6. Glatter Quark 5-9% 100 Gramm
  7. Trockenkörniger Hüttenkäse 3-9% Fettgehalt 300 Gramm
  8. Backpulver 2 Teelöffel
  9. Weizenmehl (gesiebt) 200-300 Gramm
  10. Paniermehl 2 Esslöffel
  • Hauptzutaten Eier, Apfel, Hüttenkäse, Butter, Mehl, Zucker
  • Portion 6-8
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Esslöffel, Teelöffel, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Herd, Backofen, Schmortopf, Küchenspatel aus Holz oder Silikon, runde antihaft- oder hitzebeständige Auflaufform (bester Durchmesser 28 cm) , Mixer, Schneebesen, Topflappen, eine große flache Schüssel oder Dessertteller.

Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Butter für den Teig vor.


Zuerst drucken wir das Paket mit Butter aus, trennen das gewünschte Stück mit einem Küchenmesser ab, schneiden es in kleine Scheiben und schicken es zum Schmortopf. Wir geben Fett auf mittlere Hitze und schmelzen vollständig, wobei wir ständig mit einem Löffel oder einem Holz- oder Silikonküchenspatel umrühren, um nicht zu verbrennen. Sobald es schmilzt und zu einer homogenen Struktur ohne Klumpen wird, nehmen Sie die Eintopfschale vom Herd und stellen Sie sie in die Nähe des angelehnten Fensters, damit sich das Öl auf Raumtemperatur abkühlt.

Schritt 2: Bereiten Sie die Äpfel vor.


In der Zwischenzeit waschen wir die Äpfel unter fließend kaltem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier und teilen sie abwechselnd mit einem neuen Messer in 2 gleiche Teile. Wir entfernen aus den Hälften der Frucht einen Kern mit Steinen sowie Pferdeschwänze. Legen Sie das Fruchtfleisch auf ein Schneidebrett, schneiden Sie es in Würfel oder Scheiben von der Größe von in 1 Zentimeter und weitermachen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.


Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen. Dann nehmen wir eine antihaft- oder hitzebeständige Auflaufform mit einem Durchmesser von mindestens 28 Zentimetern, fetten den Boden sowie die Innenseite der Seiten mit einem Stück Butter ein und bestreuen den gesamten Umfang mit zwei Esslöffeln Semmelbrösel. Danach legen wir ein paar Eier in eine tiefe Schüssel und fügen granulierten Zucker hinzu.

Wir stellen dieses Geschirr unter die Rührblätter und schlagen diese Produkte, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, sowie mit einer 1,5-2-fachen Gewichtszunahme.

Fügen Sie dann die abgekühlte geschmolzene Butter, das Backpulver, den Zimt sowie zwei Arten Hüttenkäse zu der resultierenden Mischung sowie das gewöhnliche glatte und trockene Granulat hinzu. Lockern Sie alles wieder auf eine homogene Konsistenz und ändern Sie die Geschwindigkeit des Mischers regelmäßig von mittel auf hoch.
Dann beginnen wir, gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Masse einzuführen, während wir gleichzeitig das halbfertige Mehl mittlerer Dichte kneten. Diese Zutat benötigt möglicherweise mehr oder weniger, es hängt alles von ihrer Qualität und Qualität ab. Fügen Sie daher das Mehl nach und nach hinzu und passen Sie dabei die Teigdichte sorgfältig an. Es sollte klebrig und leicht klumpig sein.

Wenn die Struktur die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Mixer ausschalten, Äpfel in die Mehlmasse geben, alles vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren und in die vorbereitete Auflaufform geben.

Schritt 4: Backen Sie einen Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln.


Wir legen noch rohes Dessert in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen auf den mittleren Rost und lassen es darauf 45-50 Minutenohne öffnen, sonst setzt es sich ab. Nach dieser Zeit prüfen wir die Kuchenreife mit einem hölzernen Küchenspieß, bringen das Ende einfach in die Mitte des rötlichen Produkts und holen es, wenn sich feuchte Klumpen von ungebackenem Teig auf dem Baum befinden, lassen den Quark und das Apfelwunder für einen anderen im Ofen 7-10 Minuten oder bis gebacken.

Ist das Backen fertig? Wenn ja, dann ist alles einfach, ziehen Sie die Küchenhandschuhe an Ihren Händen, ordnen Sie die Form auf einem Schneidebrett neu, das Sie zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt haben, und lassen Sie den Kuchen darin, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann schieben wir es mit Hilfe eines Küchenspatels auf eine große flache Schüssel, teilen es mit einem Messer in Portionen und schmecken vorwärts!

Schritt 5: Torte mit Quark und Äpfeln servieren.


Pie mit Hüttenkäse und Äpfeln ist immer ein cremiges, saftiges, weiches, zartes, leicht feuchtes Dessert, das etwas zwischen einer Charlotte und einem Auflauf ähnelt. Nach der Zubereitung wird das Gebäck in eine große flache Schüssel gegeben, die wahlweise mit Puderzucker, Honig oder Sahne dekoriert und mit frisch gebrühtem Tee, Kaffee, Kakao, Cappuccino oder einem anderen Lieblingsgetränk auf dem Tisch serviert wird. Kochen Sie gerne und genießen Sie leckeres hausgemachtes Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie einen Kuchen aus sauren oder halbsüßen Äpfeln zubereiten, ist es besser, die Zuckermenge auf 150-200 Gramm zu erhöhen.

- Wer trockenere Backwaren haben möchte, sollte kleine Äpfel nehmen, sie sind nicht so saftig und daher gebe ich beim Backen weniger Flüssigkeit ab;

- Wenn der glatte Hüttenkäse zu wässrig ist, sollte er vor der Verwendung gut durch eine in 3-4 Schichten gefaltete Gaze aus überschüssiger Molke gepresst werden. Dies ist es, was dem Test übermäßige Feuchtigkeit verleiht.

- Passt nicht zur Luftfeuchtigkeit des Kuchens? Wenn ja, nehmen Sie es kurz nach dem Garen nicht aus dem Ofen, schalten Sie es aus und lassen Sie das Gebäck eine Stunde lang dort. In dieser Zeit wird es trocknen.

- Zum Schmieren der Form können Sie jedes andere Fett verwenden.

- Sehr oft wird dem Teig zusätzlich zu Zimt ein wenig Vanillezucker zugesetzt.