Backen

Khachapuri mit Hüttenkäse


Zutaten zum Kochen Khachapuri mit Hüttenkäse

Der Teig:

  1. Joghurt oder Kefir 1 Tasse
  2. Hühnerei 1 ganzer Teig und 1 Eiweiß zum Schmieren
  3. Weizenmehl 2,5-3 Tassen in einen Teig geben und einen Esslöffel formen
  4. Backpulver 1/2 Teelöffel
  5. Salz 2-3 Prisen oder nach Geschmack
  6. Raffiniertes Pflanzenöl 2 Esslöffel
  7. Butter 25 Gramm zum Servieren

Füllung:

  1. Hüttenkäse (fett und trocken) 1,5 Tassen (ca. 320-350 Gramm)
  2. Hühnerei 1 Stück
  3. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten Eier, Kefir, Hüttenkäse, Mehl
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ein Glas (Inhalt 240 Gramm) - 2 Stück, ein Teelöffel, ein Esslöffel - 2 Stück, ein Schneebesen, eine tiefe Schüssel - 2 Stück, ein feinmaschiges Sieb, Plastikfolie, Ofen, Antihaft-Backblech, Backpapier, eine Tischgabel, eine Schüssel, ein Nudelholz , Topflappen, ein breiter Küchenspatel, eine große flache Schale, ein Küchenmesser, eine Portionsplatte.

Khachapuri mit Hüttenkäse kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Zuerst schlagen wir ein Hühnerei mit der Rückseite eines Küchenmessers und senden das Eichhörnchen und das Eigelb in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie dort sofort ein Glas Kefir, raffiniertes Pflanzenöl, etwas Salz und Backpulver ein.

Schlagen Sie diese Produkte mit einem Schneebesen etwa eine Minute lang auf einen üppig gelben Schaum. Es ist nicht notwendig, sehr eifrig zu sein, sobald sich die Salzkristalle auflösen, beginnen wir, das Weizenmehl mit einem feinmaschigen Sieb in die resultierende Masse zu sieben. Es lohnt sich nicht, alles auf einmal zu machen. Wir handeln schrittweise und fügen jeweils ein halbes Glas hinzu, während wir den Teig mit einem Löffel kneten.

Wenn dieses Besteck nicht mehr hilft, setzen wir den Vorgang auf der Arbeitsplatte fort, bis das Mehlhalbzeug eine dichtere, elastischere, elastischere, aber gleichzeitig unbedingt weichere Konsistenz erhält, da sonst das Backgut nach dem Garen trocken wird.

Sobald der Teig die gewünschte Struktur erreicht hat, rollen Sie ihn zu einer Kugel, bedecken ihn mit Plastikfolie und lassen ihn auf der Arbeitsplatte liegen 20-25 Minutendarauf bestehen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten.


Wir verlieren keine Minute, während das Mehlhalbzeug „ruht“, geben die richtige Menge Hüttenkäse in eine saubere Schüssel und mahlen sie mit einer Tafelgabel, wodurch große Körner entfernt werden. Dann fügen wir diesem fermentierten Milchprodukt ein rohes Hühnerei hinzu, schmecken das Salz und mischen alles, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist - die Füllung ist fertig!
Danach einschalten und den Backofen auf vorheizen 200 Grad Celsius. Dann bedecken wir das Antihaft-Backblech mit Backpapier, schlagen ein Hühnchenprotein in einer kleinen Schüssel mit einer Tischgabel und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Chachapuri mit Hüttenkäse formen.


Wir schicken den gebrühten Teig auf die Arbeitsplatte und zerdrücken ihn mit einer dünnen Mehlschicht. Leicht zusammendrücken, in eine Kugel verwandeln, dehnen und ein wenig ausrollen. Wir verteilen die gesamte Quarkfüllung in der Mitte der entstandenen Kuchen, verbinden die Enden des Mehlhalbzeugs und klemmen sie mit den Fingern, so dass wir einen Beutel ohne Risse erhalten.

Danach kneten wir es zuerst mit den Handflächen und dann sehr vorsichtig mit einem Nudelholz, um die Unversehrtheit des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Am Ende sollten wir eine runde Schicht mit einer Dicke von 1 bis 1 1/2 Zentimetern erhalten. Wir schieben es auch vorsichtig auf die vorbereitete Pfanne und machen mehrere Einstiche mit den Zinken der Gabel um den gesamten oberen Umfang des Produkts. Anschließend mit Hilfe einer Backbürste den noch rohen Kuchen mit geschlagenem Eiweiß einfetten und weitermachen.

Schritt 4: Backen Sie Khachapuri mit Hüttenkäse.


Legen Sie das Backblech mit Chachapuri in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen und backen Sie es für 35-40 mint, für die es mit einer goldbeigen Kruste bedeckt ist und die volle Bereitschaft erreicht. Sobald dies geschieht, ziehen wir die Küchenhandschuhe an unseren Händen, bewegen die duftende Kruglyasch zu dem zuvor auf die Arbeitsplatte gelegten Schneidebrett und lassen es etwas abkühlen, etwa 5-7 Minuten. Danach mit einem breiten Küchenspatel die Khachapuri auf einen Teller geben, mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und auf dem Tisch servieren.

Schritt 5: Khachapuri mit Quark servieren.


Nach dem Kochen wird Khachapuri mit Hüttenkäse abgekühlt, dann in eine große flache Schüssel überführt, mit einem scharfen Messer in 8-10 Portionen geteilt und am Tisch als Ergänzung zu den zweiten oder ersten Gerichten oder als völlig eigenständige Mahlzeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert.

Zusammen mit diesem Leckerbissen ist es schön, alles zu genießen, von Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild bis hin zu geschmortem oder gebackenem Gemüse, Müsli und Salaten. Solche zarten, herzhaften, einfach zuzubereitenden und wirklich hausgemachten Kuchen können zu Ihrem Lieblingsessen in Ihrer Familie werden! Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können frische Kräuter in die Quarkfüllung geben, zum Beispiel Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln und Basilikum. Sie verleihen der fertigen Bäckerei ein frischeres Aroma. Und manchmal werden würzige Gewürze hinzugefügt, wodurch der Geschmack des Kuchens gesättigter wird.

- Wenn gewünscht, kann der Teig in 8-10 Teile geteilt werden und eine kleine Chachapuri machen, die entweder gebacken oder in einer Pfanne in einer kleinen Menge Fett bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden kann.

- eine Alternative zu Kefir oder Joghurt - Sauerrahm und Pflanzenöl, das der in Teig geschmolzenen Butter zugesetzt wird;

- Sehr oft wird die Füllung aus einer Mischung von Hüttenkäse und Hartkäse im Verhältnis 1: 1 hergestellt.

- Backpapier kann durch Pergamentpapier ersetzt oder ein Kuchen auf einem Antihaft-Backblech gebacken, mit Fett vorgefettet und mit einer Schicht Weizenmehl bestreut werden.