Fisch

Gebratener Fisch in einer Pfanne


Zutaten zum Kochen von gebratenem Fisch in einer Pfanne

  1. Fischfilet 1 kg
  2. Weizenmehl 1 Tasse
  3. Würze für Fisch 1 Esslöffel
  4. Pflanzenöl nach Bedarf zum Braten
  5. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Karpfen, Pollock, Tilapia, Mehl
  • Portion4-5
  • Weltküche

Inventar:

Bratpfanne, Metallspatel, Papiertücher, Küchenmesser, Schneidebrett, flacher Teller, flache Schale.

Gebratenen Fisch in einer Pfanne kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Filet vor.


Das Fischfilet muss vor dem Braten gründlich zubereitet werden, aber zuerst muss es aufgetaut werden. Am besten stellen Sie den Fisch vorab, zum Beispiel abends vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Sie können den Fisch aber auch in ein paar Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Aufgetautes Filet unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Damit der Fisch knusprig wird, muss er nach dem Auftauen und Waschen getrocknet werden. Am einfachsten geht das mit Einweg-Papiertüchern. Legen Sie einfach die Fischstücke darauf, werden Sie nass und sammeln Sie überschüssige Feuchtigkeit.
Nachdem das Fischfilet aufgetaut, gewaschen und getrocknet ist, schneiden Sie es in kleine Portionen und salzen Sie es. Reiben Sie das Salz mit den Fingerspitzen über die gesamte Fläche des Filets.

Schritt 2: Brot das Filet paniert.


Um eine Panade zuzubereiten, mischen Sie einfach das Mehl und die Gewürze für den Fisch in einer geeigneten Schüssel. Beachten Sie dabei, dass ein Esslöffel Gewürze für ein Glas Mehl erforderlich ist. Verwenden Sie ein beliebiges Gewürz.
Tauchen Sie die Filetscheiben in die so zubereitete Masse und bestreuen Sie sie allseitig gut mit Semmelbröseln. Aufgrund dessen bildet sich auf der Oberfläche des Fisches eine appetitliche Kruste, die zart und saftig wird.

Schritt 3: Braten Sie den Fisch.


Stellen Sie die Pfanne auf ein Feuer und erwärmen Sie das Öl darin gut, bis es zu sprudeln beginnt. Dann drehen Sie die Hitze auf mittlere Leistung und fangen Sie an, Fisch zu kochen. Legen Sie die Filetscheiben zuerst in die Mitte, da sich dort das meiste Öl angesammelt hat, und schieben Sie sie sofort an den Rand. Der Fisch sollte nicht sehr weit voneinander entfernt liegen, denn dann brennt das Öl, aber es lohnt sich nicht, es sehr eng zu legen, denn dann wird es nicht gebraten, sondern geschmort und es wird überhaupt nicht so lecker.

Sobald das Filet auf einer Seite leicht gebräunt ist, hebeln Sie es vorsichtig mit einem Metallspatel auf und drehen Sie es um, um es von der anderen Seite zu braten. Im Durchschnitt braucht jede Seite zum Kochen 7-10 Minuten. Sobald der Fisch fertig und gut gekocht ist, vom Herd nehmen und servieren.
Wichtig: Wenn Sie versehentlich viel Öl hinzugefügt haben, tupfen Sie das Fischfilet nach dem Kochen mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 4: Den gebratenen Fisch servieren.


Den gebratenen Fisch mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree servieren. Auf Wunsch können Sie ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft oder Sojasauce gießen. Ein solcher Fisch mit saurer Sahne und gedünstetem Gemüse ist auch sehr lecker.
Wie Sie gesehen haben, ist das Kochen von gebratenem Fisch überhaupt nicht schwierig. Hauptsache, Sie wählen eine qualitativ hochwertige Zutat und tanken gute Laune. Nur dann bekommen Sie ein wirklich leckeres Gericht.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um den Fisch in einem leichten Teig zu kochen, tauchen Sie ihn vor dem Eintauchen in Mehl in die Eimischung.

- Nach dem gleichen Rezept können Sie nicht nur Filets, sondern auch Fischportionen anbraten.

- Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, versuchen Sie, das fertige Gericht mit frischen Kräutern, z. B. Dill oder Petersilie, zu dekorieren.


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