Backen

Geriebene Hüttenkäsetorte


Zutaten für geriebenen Hüttenkäsekuchen

Für den Test:

  1. Weizenmehl 3 Tassen
  2. Butter oder Margarine 250 Gramm + zum Einfetten eines Backblechs
  3. Zucker 1/2 Tasse
  4. Backpulver 1/2 Teelöffel

Für die Füllung:

  1. Quark 500 Gramm
  2. Saure Sahne 1/2 Tasse
  3. Zucker nach Geschmack
  4. 1/2 mittelgroße Zitrone
  5. Backpulver 1/2 Teelöffel
  6. Kartoffelstärke 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Quark, Butter, Mehl
  • 10 Portionen servieren

Inventar:

Ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Glas, eine tiefe Schüssel, ein Ofen, Küchentöpfe, ein Stabmixer, eine Untertasse, eine feine Reibe, eine mittlere Schüssel, ein Sieb, ein Teller, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, eine tiefe Auflaufform, eine flache Auflaufform, eine Gabel

Geriebenen Quarkkuchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Butter für den Teig vor.


Wir verteilen die Butter auf einem Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer in mehrere Teile. Dann bewegen wir das Bauteil auf eine freie Platte und lassen es vorerst in Ruhe. Lassen Sie das Öl Raumtemperatur erreichen, aber ohne die Hilfe einer Mikrowelle.

Schritt 2: Zitrone vorbereiten.


Tatsächlich brauchen wir nicht die Zitrone selbst, sondern nur ihre Schale. Sie ist es, die dem Kuchen ein zartes Zitrusaroma und eine kaum wahrnehmbare Säure verleiht. Reiben Sie das Bauteil mit einer feinen Reibe direkt über eine saubere Untertasse. Achtung: Die restliche Zitrone muss nicht weggeworfen werden, sie ist auch für andere Gerichte nützlich. Das einzige, was ich rate Ihnen, es im Kühlschrank zu lagern, da die Früchte ohne die Schale anfangen, sich zu verschlechtern.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor.


Den Hüttenkäse in eine mittelgroße Schüssel geben und die saure Sahne einfüllen. Mit einem Tauchmotorrührgerät die Zutaten verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht, die einem Quarkdessert ähnelt.
Als nächstes gießen Sie Zucker, Backpulver, Kartoffelstärke und Zitronenschale in den Behälter. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Wichtig: Zuckerkristalle sollten nicht auf dem Boden schwimmen, die Füllung sollte luftig und ohne Körner sein (mit Ausnahme von zerkleinerten Zitrusschalen).

Schritt 4: Mehl vorbereiten.


Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine tiefe Schüssel. Somit ist die Komponente mit Sauerstoff gesättigt und entfernt überschüssige Klumpen. Dank dieses Prozesses ist der Teig luftig und sehr zart.

Schritt 5: Bereiten Sie den Teig für die Torte vor.


In einer Schüssel mit gesiebtem Mehl weiche Butterstücke hinzufügen und Zucker und Backpulver einfüllen. Mahlen Sie mit einer Gabel alles in einem Zustand von kleinen Krümeln. Dies wird unser Teig sein.

Schritt 6: Den geriebenen Quarkkuchen zubereiten.


Den Boden und die Wände der Auflaufform mit einem kleinen Stück weicher Butter schmieren. Dann gießen Sie es hier 2/3 Teile teig und leicht mit sauberen händen über die gesamte fläche streichen. Wir verteilen die Quarkfüllung darauf und füllen sie dann mit einem Esslöffel, um den Kuchen schön zu machen. Zum Schluss mit den restlichen Testkrümeln bestreuen und den Backofen einschalten.

Wenn es sich auf Temperatur erwärmt 200 Grad, legen Sie die Tortenform auf die mittlere Ebene. Beachten Sie 30 Minuten und von Zeit zu Zeit schauen wir uns an, welche Farbe die Backfläche hat. Wenn es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, schalten wir den Ofen aus und nehmen das Backblech mit Hilfe von Küchenhandschuhen aus dem Ofen und legen es beiseite. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Schritt 7: Den geriebenen Quarkkuchen servieren.


Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in Scheiben und verteilen Sie ihn auf einem großen, flachen Teller. Am Desserttisch mit Tee, Kaffee und anderen Getränken servieren.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie keinen Stabmixer zur Hand haben, sondern nur einen normalen, machen Sie sich keine Sorgen. Dann die Komponenten in eine tiefe Schüssel geben und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Im Extremfall gibt es immer einen Fleischwolf mit feinem Grill. Natürlich muss man basteln, aber das Ergebnis wird fast das gleiche sein. Ich rate nur, den Käse mehrmals zu mahlen.

- Für die Teigbereitung ist Weizenmehl nur von höchster Qualität, fein gemahlen und von einer bewährten Marke geeignet. Ich empfehle es auch mindestens zweimal zu sieben. So wird der Teig zarter und luftiger;

- Neben Hüttenkäse können Sie der Füllung verschiedene Beeren (frisch oder gefroren), Marmelade oder Marmelade sowie Birnen oder Äpfel hinzufügen. Der Kuchen ist also auch sehr lecker und duftend.