Suppen

Thailändische Kokosmilchsuppe


Zutaten für die Herstellung von Thai-Suppe mit Kokosmilch

  1. Hühnerbrühe 800 Milliliter
  2. Kokosmilch 400 Milliliter
  3. Kleine Chilischote 2 Stück
  4. 3 mittelgroße Knoblauchzehen
  5. Ingwerwurzel frisch klein 1 Stück
  6. Zitronengras 1 Stiel
  7. Kalk klein 1 Stück
  8. Brauner Zucker 1 Teelöffel
  9. Fischsauce 2 Esslöffel
  10. Frische Champignons 250 Gramm
  11. Die Riesengarnelen schälten gefroren 400 Gramm
  12. Frischer Koriander nach Geschmack (zur Dekoration)
  • Hauptzutaten: Garnelen, Limetten, Pilze, Milch
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, ein Teller - 5 Stück, eine Untertasse - 3 Stück, eine Saftpresse, eine mittelgroße Pfanne mit Deckel, eine feine Reibe, ein Herd, eine Schaufel, tiefe Servierteller, ein geschlitzter Löffel

Thailändische Suppe mit Kokosmilch zubereiten:

Schritt 1: Garnelen vorbereiten.


Legen Sie die gefrorenen Garnelen in einen sauberen Teller und lassen Sie ihn eine Weile beiseite. Lassen Sie sie selbst Raumtemperatur erreichen. Achtung: Beschleunigen Sie diesen Vorgang nicht mit einer Mikrowelle oder einem heißen Wasserstrahl.

Bei Bedarf entfernen wir dann die Meeresfrüchte aus der Schale und geben sie in den Behälter zurück. Lass sie erst einmal ausruhen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ingwerwurzel vor.


Wir waschen die Ingwerwurzel unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer schälen wir das Bauteil und schneiden es in dünne Platten. Geschredderter Ingwer wird auf einen freien Teller gelegt.

Schritt 3: Bereiten Sie die Chilischoten vor.


Wir waschen die Chilischoten unter fließend warmem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer machen wir einen ordentlichen Schnitt entlang des Gemüses und danach entfernen wir die Samen (da sie eine starke Schärfe geben) und Pferdeschwänze. Optional können Komponenten in mehrere Teile zerlegt werden. Das mache ich aber nicht, weil die Größe der Paprikaschoten schon klein ist. Als nächstes übertragen wir sie auf einen sauberen Teller und fahren mit der Herstellung von Kalk fort.

Schritt 4: Bereiten Sie den Kalk vor.


Wir waschen den Kalk unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Schale vorsichtig mit einem Messer ab, werfen Sie sie jedoch nicht weg, da dies für die Suppe nützlich ist, sondern stellen Sie sie einfach in eine freie Untertasse.

Anschließend die Zitrusfrüchte in zwei Hälften schneiden und den Saft mit einer Saftpresse aus jedem Teil pressen.

Schritt 5: Zitronengras vorbereiten.


Wir waschen das Zitronengras unter fließend warmem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und verteilen sie sofort auf einem sauberen Teller. Übrigens ist es dieses Zitronengras, das der Suppe einen unvergesslichen erfrischenden Geschmack und ein erfrischendes Aroma verleiht.

Schritt 6: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Wir legen den Knoblauch auf ein Schneidebrett und drücken ihn mit der Messerkante leicht nach unten. Als nächstes säubern wir mit sauberen Händen die Nelken von der Schale und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
Wir legen die Bauteile wieder auf eine ebene Fläche und zerkleinern erneut mit dem gleichen Inventar. Wir müssen den Knoblauch nicht viel zerkleinern, sondern ihn nur so zerkleinern, dass er Saft ergibt. Vorbereitete Nelken in einer freien Untertasse bewegen.

Schritt 7: Champignons vorbereiten.


Die Pilze werden unter fließend warmem Wasser gründlich gewaschen und dann auf ein Schneidebrett gelegt. Bei Bedarf reinigen wir die Pilze mit Hilfe eines Messers von rauen Stellen auf den Hüten und Beinen. Schleifen Sie nun die Bauteile mit dünnen Platten und übertragen Sie diese auf eine freie Platte.

Schritt 8: Koriander vorbereiten.


Den Koriander unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und auf ein Schneidebrett legen. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und sofort in eine freie Untertasse geben. Achtung: Ein solches Gras in die Suppe zu geben ist überhaupt nicht notwendig. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch Petersilie ersetzen oder sogar weglassen.

Schritt 9: Thailändische Suppe mit Kokosmilch zubereiten.


Gießen Sie die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft (ungefähr 2 Esslöffel), Zitronengras, gehackten Ingwer, Chili-Pfeffer, Limettenschale, zerkleinerte Knoblauchzehen und Zucker darüber verteilen. Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer, bedecken ihn mit einem Deckel und bringen den Inhalt zum Kochen. Unmittelbar danach machen wir den Brenner an und kochen die Suppe für 10-15 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit den Pilzteller in die Pfanne geben und das Gericht noch weiter kochen 5-7 Minuten. Achtung: Vergessen Sie nicht, die Suppe von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sie gleichmäßig reicht. 3 Minuten vorher Am Ende Garnelen hierher geben und dann den Brenner ausschalten. Achten Sie darauf, die Suppe zu probieren und, falls erforderlich, Zucker in den Behälter zu gießen und Limettensaft zu gießen. Zitronengras, Zitronenschale und Ingwer mit einem Löffel oder Esslöffel aus der Pfanne nehmen.

Schritt 10: Thailändische Suppe mit Kokosmilch servieren.


Gießen Sie die vorbereitete Thai-Suppe mit Hilfe einer Schaufel in tiefe Teller und servieren Sie sie mit den Limetten- und Brotscheiben auf dem Esstisch. Auf Wunsch kann das Gericht mit fein gehacktem Koriander bestreut werden, um einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma zu erhalten.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie frische Garnelen verwenden, fügen Sie diese der Suppe hinzu 5-7 Minuten vorher das Ende des Kochens;

- Wenn Sie kein frisches Zitronengras gefunden haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, da es durch ganz getrocknetes oder gemahlenes ersetzt werden kann. Dieses Gewürz ist in spezialisierten Geschäften auf den Lebensmittelmärkten erhältlich. Sie geht normalerweise nach Gewicht. Wenn Sie immer noch das Glück haben, frisches Zitronengras zu bekommen, achten Sie auf sein Aussehen. Der Stiel sollte flach und grün sein, ohne Risse und andere Beschädigungen.

- Wenn Sie keine sehr scharfen Gerichte mögen, können Sie frische Chilischoten durch eine Prise getrockneten Boden ersetzen oder diese Komponente sogar aus der Suppe ausschließen.

- Um keine Bestandteile wie Zitronengras, Limettenschale und Ingwer aus der Suppe zu fangen, können Sie diese vorab in einen speziellen Küchennetzbeutel legen und am Ende des Garvorgangs vorsichtig entfernen.