Backen

Torten mit Kohl und Ei


Zutaten für Pasteten mit Kohl und Ei

Für den Test:

  1. Butter 150 Gramm
  2. Milch 1 Tasse
  3. 2 Eier
  4. Zucker 3 Esslöffel
  5. Trockene Instanthefe 6 Gramm
  6. Weizenmehl 4-5 Tassen
  7. 1 Teelöffel salzen
  8. Raffiniertes Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Für die Füllung:

  1. Hühnereier 3 Stück
  2. Große Zwiebel 1 Stück
  3. Weißkohl mittlerer Größe 1/4 Kopf
  4. Salz nach Geschmack
  5. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten Kohl, Eier, Hefeteig
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ein Teelöffel, ein Glas, ein Esslöffel, eine tiefe Schüssel - 3 Stück, ein Herd, eine kleine Pfanne - 2 Stück, Topflappen, ein Küchenmesser, ein Mixer, ein Sieb, ein Tuch, ein Küchentisch, ein Nudelholz, ein Schneidebrett, eine mittlere Schüssel, ein Teller - 2 Stücke, eine mittelgroße Pfanne mit Deckel, ein Sieb, eine Bratpfanne, ein Holzspatel, ein Servierteller, ein Ofen, ein Backblech, Backpapier, eine Backbürste

Pasteten mit Kohl und Eiern kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie eine cremige Milchmischung für den Teig vor.


Wir verteilen die Butter auf einem Schneidebrett und hacken sie mit einem Küchenmesser in kleine Stücke.

Dann gießen Sie Milch in eine kleine Pfanne und fügen Sie gehackte Butter, Zucker und Salz hinzu. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und bringen unter ständigem Rühren mit einem Esslöffel alle Zutaten zu einer homogenen Mischung. Schalten Sie am Ende den Brenner aus und stellen Sie die Pfanne mit Küchengeräten beiseite. Lassen Sie die Sahne-Milch-Mischung abkühlen.

Schritt 2: Mehl vorbereiten.


Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine freie tiefe Schüssel. Dies muss so erfolgen, dass das Bauteil sauerstoffgesättigt, luftiger und klumpenfrei wird. Dank dieser Aktion wird unser Teig großartig und sehr lecker.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig für die Torten vor.


Wenn die Sahne-Milch-Mischung abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine andere tiefe Schüssel. Brechen Sie mit einem Messer die Eierschale und gießen Sie das Eigelb mit Proteinen in den gleichen Behälter. Mit einem Mixer alles mit mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Jetzt in die dritte tiefe Schüssel gießen 2 Tassen gesiebtes Mehl und sofort Trockenhefe hinzufügen. In einem dünnen Strahl geben wir die flüssige Masse ein und peitschen gleichzeitig alles mit improvisierten Geräten, jedoch mit geringer Geschwindigkeit, um die Mischung nicht in verschiedene Richtungen zu sprühen. Wenn der Inhalt des Behälters zähflüssig wird, kneten wir den Teig mit sauberen Händen weiter und fügen ständig Mehl hinzu. Wir sollten eine elastische dichte Masse erhalten, die nicht an den Fingern klebt. Wichtig: Starkes Kneten des Teigs ist auch nicht erforderlich, da es ziemlich zäh werden kann, und dies wiederum macht die Kuchen nach dem Backen grob und geschmacklos.

Am Ende formen wir aus dem Teig eine Kugel, bedecken ihn mit einem Tuch und legen ihn an einen warmen Ort für 1 Stunde. Während dieser Zeit sollte es zunehmen 2-3 mal. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

Schritt 4: Hühnereier vorbereiten.


Wir legen die Eier in eine saubere kleine Pfanne und füllen sie vollständig mit kaltem fließendem Wasser. Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Unmittelbar danach erkennen wir 10 Minuten und hart gekochte Eier kochen.
Schalten Sie nach der festgelegten Zeit den Brenner aus, nehmen Sie die Pfanne mit Hilfe von Küchengeräten und stellen Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl wieder in die Spüle. Achtung: Die Bauteile müssen vollständig Raumtemperatur annehmen, da sich die Schale sonst nur schwer von ihnen lösen lässt, wenn man bedenkt, dass wir dies mit unseren Händen tun werden.

Zum Schluss legen wir die geschälten Eier auf ein Schneidebrett und hacken die Würfel mit einem Messer fein. Gießen Sie die zerkleinerten Teile in einen freien Teller und lassen Sie ihn eine Weile beiseite.

Schritt 5: Kohl zubereiten.


Wir waschen den Kohl unter fließend warmem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer und gießen Sie es dann in eine mittelgroße Schüssel.

Schritt 6: Zwiebeln vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie sie dann gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es fein in Würfel. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller und lassen Sie ihn eine Weile beiseite.

Schritt 7: Bereiten Sie die Füllung für die Torten vor.


Gießen Sie normales kaltes Wasser in die mittlere Pfanne, so dass der Behälter genau zur Hälfte gefüllt ist, und machen Sie ein großes Feuer. Achtung: Damit die Flüssigkeit schneller kocht, den Behälter mit einem Deckel abdecken.
Geben Sie in diesem Fall etwas Wasser hinzu und befestigen Sie den Brenner. Als nächstes gießen Sie vorsichtig gehackten Kohl hier und kochen es für 5 Minutenbis es weich wird.

Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus, nehmen Sie die Pfanne mit Hilfe von Küchengeräten und gießen Sie den Inhalt durch ein Sieb in die Spüle. Wir lassen gekochten Kohl erst einmal beiseite, damit überschüssige Flüssigkeit übrig bleibt.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn es warm ist, gießen Sie die fein gehackten Zwiebeln hier. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren und das Bauteil glasig braten.

Dann setzen Sie gekochten Kohl hier und setzen Sie fort, die Füllung zu kochen. Wir braten alles über weitere 6-8 Minuten und dann den Brenner ausschalten. Zum Schluss gehackte gekochte Eier, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Mit einem Holzspatel alles nochmals gut durchmischen und die Torten kochen.

Schritt 8: Die Torten mit Kohl und Ei zubereiten.


Wenn der Teig steht und an Größe zunimmt, geben wir ihn auf den Küchentisch, der mit einer kleinen Menge Mehl zerkleinert wird. Schneiden Sie mit einem Messer kleine Stücke (wie Sie Kuchen sehen möchten) von der Gesamtmasse ab und beginnen Sie, Kuchen zu formen.

Wir rollen jedes Stück mit sauberen Händen zu einer Kugel und rollen es dann mit einem Nudelholz zu einem flachen, dicken Kreis bis zu 1 Zentimeter. Achtung: Sie können den Teig auch mit den Händen kneten.
Für jeden Kuchen haben wir ausgebreitet 1-1,5 Esslöffel Füllung und dann die Ränder zusammendrücken, so dass sich der Kohl mit den Eiern darin befindet. Hierfür gibt es verschiedene Möglichkeiten. Verbinden Sie zum Beispiel die Kanten zu einem Halbmond. Es besteht auch die Möglichkeit, den Teig in der Mitte mit einem Beutel zu sammeln und die Nähte gut zu pressen, damit sie sich während des Backvorgangs nicht verteilen. Im Allgemeinen machen wir Kuchen so, wie es Ihnen am besten gefällt.

Wenn alles fertig ist, schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf Temperatur 180 Grad. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und fetten dessen Oberfläche mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Legen Sie nun die Tortennaht in einem Abstand von etwa 2-2,5 Zentimeter und stellen Sie die Kapazität auf ein durchschnittliches Niveau. Wir backen für 30-40 Minuten bis eine rosige Farbe auf der Oberfläche erscheint. Am Ende machen wir den Ofen aus und nehmen das Backblech mit Hilfe von Küchengeräten heraus und legen es beiseite. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen.

Schritt 9: Die Torten mit Kohl und Ei servieren.


Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind, geben Sie sie auf einen speziellen Teller und servieren Sie sie mit Tee oder Kaffee auf dem Esstisch. Wie köstlich und aromatisch sie sind! Was ist die Füllung selbst wert! Sie können solche Backwaren einfach mitnehmen, um Mitarbeiter zu behandeln oder Kinder in die Schule zu schicken, damit sie ihren Freunden gefallen.
Guten Appetit an alle!

Rezept-Tipps:

- um die Kuchen mit einer goldenen Kruste zu machen, können Sie sie vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei einfetten;

- Zusätzlich zu Eiern und Kohl können Sie der Füllung Bratwürste hinzufügen.

- Verwenden Sie für die Zubereitung köstlicher Teige ausschließlich hochwertiges Weizenmehl, feines Mahlen und eine bewährte Marke.