Backen

Torte mit Kürbis und Hüttenkäse


Zutaten für die Herstellung von Kürbiskuchen mit Hüttenkäse

Der Teig:

  1. Butter 50 Gramm
  2. Zucker 75 Gramm
  3. Weizenmehl 150-200 Gramm
  4. Hühnerei 1 Stück
  5. Backpulver 1 Teelöffel
  6. Prise Salz

Füllung:

  1. Kürbis 300 Gramm
  2. Quark 200 Gramm
  3. Zucker 100-150 Gramm
  4. Prise Salz
  5. Hühnerei 1 Stück
  6. Weizenmehl 2 Esslöffel
  7. Vanillezucker 1 Teelöffel
  8. Gereinigtes Wasser 200-250 Milliliter
  • Hauptzutaten: Kürbis, Quark, Butter, Mehl, Zucker
  • Umhüllung 8-10
  • Weltküche

Inventar:

Messbecher (für Wasser), Küchenwaage, Teelöffel, Esslöffel, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, tiefe Schüssel, Stabmixer mit Schneebesenaufsatz, Plastiktüte, Kühlschrank, Herd, Topf mit Deckel (Kapazität 3) Liter), einen Metallküchenspatel, einen Holzküchenspatel, ein Sieb mit feiner Masche - 2 Stück, Küchenpapierhandtücher, ein Nudelholz, ein Backofen, eine hitzebeständige oder antihaftbeschichtete Auflaufform (Durchmesser 26 cm, Höhe der Seiten 5 cm), Küchentöpfe, Geschirr zum Servieren .

Torte mit Kürbis und Quark kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Zunächst nehmen wir ca. 40-60 Minuten vor Beginn des Desserts 50 Gramm Butter aus dem Kühlschrank und lassen sie erweichen. Dann teilen wir dieses Produkt mit einem Küchenmesser in kleine Würfel, geben sie in eine tiefe Schüssel, gießen dort 75 Gramm Kristallzucker, eine Prise Salz und mahlen sie mit einer Tafelgabel zu einem Zustand von dickem Brei.
Dann brechen wir dort ein Hühnerei und schlagen alles leicht, bis es glatt ist. Fügen Sie der resultierenden Masse einen Teelöffel Backpulver hinzu und beginnen Sie mit dem Sieben des Weizenmehls. Es werden insgesamt 150-200 Gramm benötigt.

Es lohnt sich nicht, alles auf einmal zu tun, es in kleinen Portionen zu werfen und gleichzeitig den Teig mit einem Esslöffel zu kneten. Wenn dieses Küchengerät nicht mehr hilft, setzen wir den Vorgang auf der Arbeitsfläche des Tisches fort, bis das Mehlhalbzeug eine weiche, nicht klebrige, gleichmäßige, elastische Struktur erhält.

Dann wickeln wir den Teig in Plastikfolie oder packen ihn in eine Tüte und schicken ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 2: Kürbis vorbereiten.


In der Zwischenzeit mit einem scharfen Küchenmesser 300 Gramm Kürbis von einer dichten Haut, Samen und Fasern schälen. Dann waschen wir es gründlich, trocknen es mit Küchenpapier, legen es auf ein Schneidebrett und mahlen es in kleine Würfel oder Scheiben von 1,5 bis 2 cm Größe.

Schritt 3: Den Kürbis schmoren.


Dann schieben wir die Kürbisstücke in eine kleine beschichtete Pfanne mit dickem Boden, gießen sie mit der richtigen Menge gereinigten Wassers und stellen sie auf mittlere Hitze, die unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit auf ein Minimum reduziert wird. Das Gemüse unter einem geschlossenen Deckel dünsten 20-25 Minuten bis ganz weich, gelegentlich mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren. Dann lehnen wir uns in ein Sieb und lassen es in der Spüle an 5-6 Minuten oder bis alles Wasser abläuft. Danach begeben wir uns in die gleiche, aber saubere Pfanne und kühlen in der Nähe des angelehnten Fensters vollständig ab.

Schritt 4: Den gedünsteten Kürbis hacken.


Wenn der Kürbis abgekühlt ist, mahlen wir ihn mit einem Tauchmotorrührgerät in Kartoffelpüree - dies ist die beste Option. Wenn es kein solches Gerät gibt, lassen Sie sich nicht entmutigen, starten Sie eine Küchenmaschine oder einen elektrischen oder herkömmlichen Fleischwolf. Als letztes Mittel handeln wir auf die altmodische Weise, das heißt, wir kneten duftende Scheiben mit einem normalen Crush auf die gewünschte Konsistenz, natürlich wird eine homogene Masse nicht funktionieren, aber es wird auch sehr lecker sein.

Schritt 5: Füllung vorbereiten.


Fügen Sie nun ein Hühnerei zum gehackten Kürbis hinzu, wischen Sie dort 300 Gramm mittelfetten Hüttenkäse durch ein feines Sieb, sieben Sie ein paar Esslöffel Weizenmehl, gießen Sie eine Prise Salz und zwei Arten Zucker ein: einen Teelöffel Vanille und 100-150 Gramm gewöhnlichen Sand. Schlagen Sie diese Produkte mit demselben Tauchmotormixer oder -mixer, bis sie flockig und homogen sind. Dieser Vorgang dauert ca. 5-7 Minuten, obwohl alles relativ und vollständig von der Leistung Ihres Küchengeräts abhängt. Sobald die Mischung die gewünschte viskose, man könnte sagen glänzende Struktur annimmt, fahren wir fort.

Schritt 6: Wir formen einen Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse.


Den Backofen einschalten und vorheizeneine 180 Grad Celsius. Dann eine kleine Menge gesiebtes Weizenmehl auf den Küchentisch streuen, ein Esslöffel reicht aus. Wir verteilen den Teig, der in den Kühlschrank gestellt wurde, darauf, drücken ihn vorsichtig mit einer sauberen Handfläche aus, um einen runden Kuchen zu machen, und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer Schicht von bis zu 1 cm Dicke.

Die entstandene Basis wird vorsichtig mit einem breiten Metallküchenspatel abgefüllt und vorsichtig auf den Boden einer nicht geschmierten runden, nicht klebenden oder hitzebeständigen Form mit Seiten von nicht weniger als 5 bis 6 Zentimetern übertragen.

Wir zerkleinern den Teig mit unseren Handflächen, so dass er gleichmäßig auf der Innenfläche der ausgewählten Gerichte liegt, drehen die Stücke des hängenden Mehlhalbzeugs nach unten und machen mit den Fingern ein Reliefmuster entlang der Kante. Jetzt wird das Backen nicht nur lecker, sondern auch schön.

Dann verteilen wir mit einem Esslöffel die ganze Hüttenkäse-Kürbis-Füllung auf der Oberfläche der geformten Basis, verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht und fahren mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 7: Backen Sie einen Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse.


Wir legen die geformte Torte auf den mittleren Rost des auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofens und backen sie für 45-50 Minutenwofür er die volle Bereitschaft erreichen wird. Nach der notwendigen Zeit ziehen wir die Küchenhandschuhe in die Hände und schieben die heiße Form mit dem Dessert auf das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegte Schneidebrett. Wir kühlen die göttlich riechende Delikatesse auf einen warmen Zustand oder Raumtemperatur ab, dekorieren nach Belieben und fahren mit der Verkostung fort.

Schritt 8: Torte mit Kürbis und Quark servieren.


Torte mit Kürbis und Hüttenkäse wird als Dessert warm oder vollständig gekühlt serviert. Vor dem Servieren wird es mit Puderzucker, Schlagsahne, Sauerrahm, Luftcreme oder Honig dekoriert und in der Form, in der es gebacken wurde, oder sofort in Portionen auf Tellern auf den Tisch gelegt.

Als Ergänzung zu diesem Wunder können Sie Scheiben mit frischem Obst, Beeren und Eisbällchen anbieten. Auch ohne diese Köstlichkeiten wird dieses Gericht Ihre ganze Familie vom ersten Bissen an erobern. Ein solches Produkt zu genießen, schmeckt gut mit Tee, Gelee, Milch, Joghurt oder einem anderen Lieblingsgetränk. Gerne kochen und genießen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Optional können Sie der Füllung fein gehackte getrocknete Früchte oder getrocknete Beeren hinzufügen: Feigen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Bananen, Erdbeeren und sogar getrocknete Kirschen;

- ein ausgezeichneter Ersatz für Butter - Margarine für Backprämie mit einem minimalen Flüssigkeitsgehalt und einem maximalen Fettgehalt;

- Wasser aus dem gedünsteten Kürbis kann nicht abgelassen werden, und auf seiner Grundlage einen köstlichen, sehr duftenden Sirup kochen und sie fertig Gebäck gießen oder für andere Desserts verwenden.