Fleisch

Im Ofen gebackenes mariniertes Schweinefleisch


Im Ofen gebackene marinierte Schweinefleischzutaten

  1. Schweinefleisch 800 Gramm
  2. Trockener Weißwein 200 Milliliter
  3. Karotten 1-2 Stück (groß)
  4. Knoblauch 4-5 Nelken (nach Geschmack)
  5. Thymian 1 Teelöffel
  6. Koriander 1 Teelöffel
  7. Getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel
  8. Oregano 1 Teelöffel
  9. Lorbeerblatt 3 Stück
  10. Schwarze Pfefferkörner 6 Erbsen
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  12. Süßer Paprika 2 Teelöffel
  13. Scharfer roter Pfeffer nach Geschmack
  14. Getrockneter Ingwer 1 Teelöffel
  15. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • Portion4-5
  • Weltküche

Inventar:

Ein großer Teller (Glas oder emailliert), Backfolie, ein Küchenmesser, eine Knoblauchpresse, eine Reibe, Einweg-Papiertücher, heiße Küchentöpfe, ein Messer zum Reinigen von Gemüse.

Mariniertes Schweinefleisch im Ofen backen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.


Nehmen Sie zum Backen immer ein gutes Stück Schweinefleisch, ohne Adern, Kerne und mit einer kleinen Fettschicht. Vor dem Garen wird das Fleisch von Film und Fett befreit, überschüssiges Fleisch einfach mit einem Messer abschneiden. Dann waschen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser und wischen Sie es mit Einweg-Papiertüchern ab.

Schritt 2: Das Schweinefleisch marinieren.


Legen Sie eine Scheibe Schweinefleisch in einen tiefen Teller. Wichtig: Geschirr sollte aus Glas oder emailliert sein, keinesfalls aber aus Aluminium. Gießen Sie das Fleisch mit Weißwein und fügen Sie dann die Erbsen aus schwarzem Pfeffer, Thymian, Basilikum, Lorbeerblatt, Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und Koriander hinzu. Hand reiben Sie die Gewürze über das Stück und massieren Sie es gut. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um Schmutz zu vermeiden, und lassen Sie das Schweinefleisch darin marinieren 2 Stunden. Während dieser Zeit macht der Wein das Fleisch weich und die Gewürze verleihen ihm einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Sie brauchen es nicht in den Kühlschrank zu stellen, aber wenn Sie den Vorgang für die ganze Nacht verlängern möchten, ist es besser, alles abzukühlen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Karotten vor.


Während das Schweinefleisch in Marinade eingeweicht wird, bleibt Zeit, um andere Zutaten zuzubereiten. Zu Beginn Karotten. Wurzeln abspülen und schälen. Dann das Gemüse mit einer Reibe zermahlen oder einfach in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Die Knoblauchzehen vom Kopf trennen und schälen, dabei die Spitzen abschneiden. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es meiner Meinung nach unerheblich, wie Sie den Knoblauch hacken. Sie können es fein hacken, aber Sie können es in einer speziellen Presse verkaufen.

Schritt 5: Bereiten Sie das Schweinefleisch zum Backen vor.


Das eingelegte Fleisch herausnehmen, schütteln und überschüssige Feuchtigkeit und anhaftende Gewürze mit einem Papiertuch abreiben. Marinade vom Teller abtropfen lassen. Pfefferschweinefleisch nochmals mit rotem und schwarzem Pfeffer sowie Salz, Ingwer und Paprika nicht vergessen. Wischen Sie das Fleisch über alle Gewürze mit Knoblauch ab.

Schritt 6: Backen Sie das Schweinefleisch.


Breiten Sie die Folie so aus, dass Sie anschließend problemlos ein Stück Schweinefleisch darin wickeln können. Am besten legen Sie zwei große Blätter mit einem Kreuz übereinander. Legen Sie die geriebenen Karotten auf die Folie und legen Sie dann eingelegtes Schweinefleisch darauf. Wickeln Sie die Folie sehr fest ein und schließen Sie die Ränder mit den Fingern. Übertragen Sie das eingewickelte Stück Fleisch auf das Backblech.
Den Backofen vorheizen auf 200 Grad Celsius und Fleisch darin backen 50-60 Minuten. Aber für 10-15 Minuten Bis zur Fertigstellung muss die Folie oben leicht eingeschnitten und gebogen werden, um ein kleines Loch zu bilden. Dank dessen ist das Fleisch mit einer leicht gerösteten Kruste bedeckt. Am Ende des Garvorgangs das Schweinefleisch mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn klarer Saft austritt, ist das Gericht fertig. Wenn der Saft trüb oder rosa ist, sollte das Fleisch noch einige Zeit im Ofen belassen werden. Wichtig: Die Backzeit hängt direkt von der Größe eines Stücks Schweinefleisch ab. Wenn Ihr Stück also größer ist als im Rezept angegeben, verlängern Sie die gesamte Kochzeit.

Schritt 7: Das im Ofen gebackene marinierte Schweinefleisch servieren.


Im Ofen gebackenes Schweinefleisch schmeckt heiß und kalt. Daher ist es nicht notwendig, es unmittelbar nach dem Garen auf den Tisch zu legen. Solches Fleisch ist viel besser und gesünder als Wurst, so dass unglaublich leckere Sandwiches und Salate damit erhalten werden.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Einige Rezepte empfehlen auch das Backen von Schweinefleisch mit Zwiebeln oder Tomaten.

- Weißwein eignet sich am besten als Marinade. Wenn Sie ihn jedoch nicht zur Hand haben, können Sie Balsamico-Essig oder Zitronensaft verwenden.

- Um die Zeit zum Marinieren des Fleisches zu verkürzen, können Sie kleine Längsschnitte daran vornehmen oder zunächst ein kleineres Stück nehmen.

- Die Folie kann komplett durch eine Spezialhülle zum Backen ersetzt werden.


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