Suppen

Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker


Zutaten für die Zubereitung von Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker

Wichtigsten Produkte:

  1. Rinderfilet 500 Gramm
  2. Gereinigtes Wasser 2-2,5 Liter (für Suppe) und 500 Milliliter (zum Blanchieren)
  3. Tomatenmark 1 Esslöffel
  4. Reis 100-150 Gramm
  5. Walnuss 100 Gramm (geschält)
  6. Raffiniertes Pflanzenöl 2-3 Esslöffel

Gemüse und Gemüse:

  1. Zwiebeln 3 Stück
  2. Karotte 1 Stück
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. Tomaten 4 Stück (groß)
  5. Dill oder Petersilie 1 Bund (mittel) oder nach Geschmack

Gewürze:

  1. Suneli Hopfen 1 Teelöffel oder nach Geschmack
  2. Gemahlener roter Pfeffer 1/2 oder 1 Teelöffel nach Geschmack
  3. Muskatnuss 1 Prise
  4. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Tomate, Knoblauch, Nüsse, Reis, Kräuter
  • Portion10-12
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Schneidebrett - 3 Stück, Küchenmesser - 3 Stück, Küchenpapierhandtücher, Sieb, Pergamentpapier, Herd, Schüssel - 4-5 Stück, Wasserkocher, Topftopf, Messbecher für Wasser, Mixer, Teelöffel, Esslöffel, Küchenspatel aus Holz oder Silikon, feinmaschiges Sieb, tiefe Pfanne, Suppenkelle, Servierteller.

Kharcho Suppe in einem Slow Cooker kochen:

Schritt 1: Bleichwasser und Fleisch zubereiten.


In jedem Land gibt es ein traditionelles Gericht, das man, nachdem man es einmal probiert hat, einfach nicht vergessen kann: In Georgien ist das Kharcho-Suppe, und wir kochen es mit Ihnen! Gießen Sie zuerst einen halben Liter gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. Dann waschen Sie das frische Rindfleisch gründlich von jeglicher Verschmutzung und Blut. Dann trocknen wir es mit Küchenpapierhandtüchern, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Küchenmesser Adern, überschüssiges Fett und auch kleine Knochen, die oft auf dem Blockhaus zurückbleiben. Danach schneiden wir das Fleisch in portionierte Stücke mit einem Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und ziehen weiter.

Schritt 2: Die Fleischbrühe kochen.


Wir stecken den Stecker des Multikochers in die Steckdose, verstärken die Teflonschale in ihrer Aussparung und legen dort gehackte Rindfleischstücke ab. Gießen Sie das Fleisch mit dem restlichen gereinigten Wasser, decken Sie das Küchengerät mit einem dicht schließenden Deckel ab, wählen Sie "Suppe" -Modus für 1 Stunde und drücken Sie "Start".

Schritt 3: Gemüse und Kräuter vorbereiten.


Während die Brühe gekocht wird, schälen Sie mit einem sauberen Messer das gewünschte Gemüse und spülen Sie es mit Tomaten und Gemüse von Sand ab. Dann legen Sie die Tomaten für eine Weile beiseite. Wir schneiden Zwiebeln in 5 Millimeter dicke Würfel, Strohhalme, Halbringe oder Viertel. Mahlen Sie die Karotten auf die gleiche Weise wie die vorherige Zutat oder hacken Sie sie in Scheiben, obwohl eine grobe Reibe möglich ist. Knoblauch mit Dill oder Petersilie fein hacken und die Scheiben in getrennten Schalen verteilen.

Schritt 4: Die Tomaten blanchieren.


Die Zeit ist reif für die Tomaten, mache einen kreuzförmigen Einschnitt auf jeder, lege ihn in eine tiefe Schüssel und gieße kochendes Wasser aus dem Kessel, so dass es sie vollständig bedeckt. Wir halten Tomaten für etwa in heißem Wasser 60 Sekundenin eine Schüssel mit eiskalter Flüssigkeit geben und warten, bis alles vollständig abgekühlt ist. Entfernen Sie dann die Schale von diesem Gemüse und schneiden Sie es entweder in kleine Würfel oder mahlen Sie es in einem Mixer, bis es die Konsistenz eines Smoothies hat.

Schritt 5: Bereiten Sie das Bild vor.


Dann bedecken wir die Arbeitsplatte mit Back- oder Pergamentpapier, gießen Reis darauf und sortieren es aus, wobei wir jeglichen Müll entfernen. Dann verwerfen wir die Körner in ein Sieb, spülen sie aus, bis klares Wasser austritt, lassen sie einige Minuten im Spülbecken, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas zu entfernen, und geben das Getreide in eine kleine Schüssel.

Schritt 6: Nüsse vorbereiten.


Wir legen auch Nüsse auf Pergament und entfernen Schalenfragmente von ihnen. Danach mahlen Sie die Kerne mit demselben Mixer oder hacken sie einfach mit einem scharfen Messer auf einem neuen Brett in kleine Stücke und lassen sie in eine saubere Schüssel fallen. Danach die restlichen Zutaten auf die Arbeitsplatte legen, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt wird, und zur Wundertechnik zurückkehren.

Schritt 7: Filtern Sie die Fleischbrühe.


Wenn der Slow Cooker das Programmende mit einem entsprechenden Signalton meldet, heben Sie vorsichtig den Deckel und lassen Sie heißen Dampf ab. Danach nehmen wir, ebenfalls vorsichtig, mit Küchenhandschuhen oder einem Handtuch die Teflonschüssel heraus. Wir nehmen das Fleisch heraus, geben es sofort in eine Schüssel und stellen es in die Nähe des angelehnten Fensters, um es schneller abzukühlen. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen, tiefen Topf filtrieren und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schritt 8: Kochen Sie die Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker.


Wir setzen die Teflonschüssel wieder in die Aussparung des Multikochers ein, gießen ein wenig Pflanzenöl hinein und schalten es ein 30 Minuten backen oder braten, je nach Art des Küchengeräts. Tauchen Sie die Zwiebeln nach einigen Minuten mit Karotten in das vorgewärmte Fett und ziehen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holz- oder Silikonküchenspatel für etwa fünf Minuten durch.
Dann die Rindfleischstücke zum Gemüse geben und zusammen kochen 15 Minutenin regelmäßigen Abständen zu lockern. Dann setzen wir die gehackten Tomaten mit Tomatenmark ein und braten diese Produkte bis zum Ende des Programms.

Sobald sich der Multikocher wieder ausschaltet, gießen wir die Brühe in die Schüssel, gießen Reis und Nüsse ein, die es geschafft haben, darin zu trocknen. Wieder decken wir das Küchengerät mit einem Deckel ab, montieren Suppenmodus für 40 Minuten und warten Sie, bis das Programm wieder beendet ist.
Nach dem nächsten Stillstand fast fertig gemachte Hopfen-Suneli-Suppe mit gemahlenem rotem Pfeffer, Muskatnuss, Salz, gehacktem Knoblauch und Kräutern würzen. Alles vorsichtig mischen, den Deckel schließen und die Funktion auswählen "Erhitzen" für 15-20 MinutenDanach können Sie mit der Verkostung beginnen.

Schritt 9: Servieren Sie die Kharcho-Suppe im Multikocher.


Kharcho Suppe in einem langsamen Kocher manchmal nach dem Kochen wird für weitere 12-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel bestehen, was es schmackhafter macht. Dann wird es mit Hilfe einer Schöpfkelle in Portionen auf Teller gegossen, die wahlweise mit zwei oder drei zusätzlichen Prisen frisch gehackten Grüns bestreut und als vollständiger erster Gang heiß auf dem Esstisch serviert werden. Als Ergänzung zu diesem Wunder können Sie hausgemachte saure Sahne, Sahne und natürlich Brot anbieten. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich. Verwenden Sie Gewürze, einschließlich getrockneter Kräuter, die mit Suppen dieser Art gewürzt sind.

- eine Alternative zu Rindfleisch - frische Lammkeule, Schulterblatt oder Bruststück, Pflanzenöl - geschmolzenes tierisches Fett und Tomatenmark - hausgemachter Tomatensaft;

- Die Suppe ist ziemlich dick, kann aber dünner gemacht werden, wenn Sie noch einen halben Liter gereinigtes Wasser hinzufügen.


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