Backen

Süße Brötchen süß


Zutaten für süße Brötchen

Für den Test:

  1. Butter oder Margarine 200 Gramm
  2. Milch 500 Milliliter
  3. Hühnerei 2 Stück
  4. Zucker 150 Gramm
  5. Weizenmehl 1 kg
  6. Schnelltrocknende Trockenhefe 1 Teelöffel

Zum Bestreuen von Brötchen:

  1. Zucker 100 Gramm
  2. Gemahlener Zimt 2 Teelöffel
  3. Raffiniertes Pflanzenöl zum Einfetten von Backpapier
  • Hauptzutaten Hefeteig, Zucker
  • 10 Portionen servieren

Inventar:

Kleine Pfanne, Herd, Teelöffel, Esslöffel, Sieb, tiefe Schüssel - 2 Stück, Schneebesen, Tuchhandtuch, Untertasse, Schneidebrett, Küchenmesser, tiefe Schüssel, Nudelholz, Küchentisch, Backofen, Backblech, Backpapier, Topflappen, Servierplatte, Backpinsel

Süße Brötchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie Butter oder Margarine vor.


Butter oder Margarine auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Dann schieben wir das Bauteil in eine freie Untertasse und lassen es eine Weile beiseite. Um den Teig zu machen, müssen wir weiche Butter oder Margarine haben. Daher geben wir es unabhängig, um Raumtemperatur zu erreichen, ohne diesen Vorgang aufgrund der Mikrowelle zu beschleunigen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.


Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf und machen Sie ein großes Feuer. Schalten Sie den Brenner buchstäblich nach ein paar Minuten aus und legen Sie die Kapazität beiseite. Sein Inhalt sollte eine Temperatur erreichen nicht mehr als 37-39 GradAndernfalls können wir die Hefe nicht in dieser Flüssigkeit auflösen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.


Gießen Sie warme Milch aus der Pfanne in eine tiefe Schüssel. Sofort danach Trockenhefe einfüllen und mit einem Esslöffel alles gründlich glatt rühren.

Anschließend durch ein Sieb in einen Behälter gießen 1/2 Teil von der Gesamtmenge Mehl. Parallel dazu mischen wir weiterhin alles mit einem Löffel oder einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Wir sollten eine klebrige Masse bekommen. Alles klar Decken Sie die Schüssel unmittelbar danach mit einem Tuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort. Lass es stehen ungefähr eine Stunde.

Achtung: Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie einfach die Schüssel mit dem Teig in einen großen Behälter, in dem sich warmes (aber nicht heißes) Wasser befindet. So wird die Masse schon steigen in 30 Minuten.

Schritt 4: Bereiten Sie den Teig für Brötchen vor.


Wenn der Teig größer wird, gießen Sie Zucker in eine Schüssel und mischen Sie alles gründlich mit einem Esslöffel. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Masse sofort zu sinken beginnt. Es entsteht daraus Kohlendioxid, das durch die Aktivität der Hefe gebildet wurde. Als nächstes fügen Sie hier weiche Butter oder Margarine hinzu und verquirlen noch einmal alles mit improvisiertem Inventar.

Jetzt brechen wir mit einem Messer die Eierschale und gießen das Eigelb mit Proteinen in einen gemeinsamen Behälter. Mit improvisiertem Inventar die Masse gründlich aufschlagen, bis sie glatt ist.

Gießen Sie das restliche Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine Schüssel. Parallel dazu kneten wir den Teig weiter, sodass keine Klumpen entstehen. Wichtig: Je nach Qualität des Mehls kann mehr oder weniger benötigt werden. Überprüfen Sie in jedem Fall die Konsistenz des Tests. Es sollte elastisch, weich und nicht an Ihren Händen kleben.

Stellen Sie den Teig wieder an einen warmen Ort und decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab. Nach dem Stehen 1 StundeDie Masse sollte irgendwo größer werden 2-3 mal.

Schritt 5: Bereiten Sie die Streusel für die Brötchen vor.


Gießen Sie Zucker und gemahlenen Zimt in eine tiefe Schüssel. Mit einem Esslöffel alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Alles, was für Brötchen bestreut wird, ist fertig!

Schritt 6: Süße Brötchen vorbereiten.


Wenn der Teig steht und größer wird, nehmen wir ihn aus der Schüssel und legen ihn mit etwas Mehl auf den Küchentisch. Mit einem Messer die Masse abschneiden 2-3 Teile. Mit einem Nudelholz rollen wir jedes Stück in eine Schicht mit einer Dicke von etwa 3-4 Millimeter. Achtung: Damit der Kuchen eine schöne Form hat, geben Sie dem Teig vorher eine Kugelform.

Jetzt jede Schicht mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen, so dass wir fast die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Ausnahme der Ränder mit den Komponenten bedeckt haben.

Jetzt wickeln wir alles mit einer Rolle ein und reinigen die Nähte immer mit sauberen Händen. Schneiden Sie die Wurst mit einem Messer ungefähr in Scheiben 3-4 Zentimeter.

Auf jedem Brötchen (in der Mitte) machen wir einen flachen Schnitt mit dem improvisierten Inventar und erreichen nicht die Ränder.

Am Ende entfalten wir das Stück so, dass es von der Seite wie eine Rosette aussieht. Wenn alle Brötchen fertig sind, schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf Temperatur 180 Grad.

Parallel dazu das Backblech mit Backpapier abdecken und mit der Backbürste mit etwas Pflanzenöl einfetten. Jetzt verteilen wir hier in geringem Abstand Brötchen. Achtung: Wir haben es nicht eilig, Backwaren in den Ofen zu stellen, sondern lassen ihn stehen weitere 15-20 Minuten. In dieser Zeit sollte es etwas größer werden, und das ist es, was wir brauchen. Immerhin stellen Sie den Behälter im Backofen auf ein mittleres Niveau und backen Sie Brötchen für 25-30 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Nach der vorgegebenen Zeit den Backofen ausschalten und das Backblech mit Hilfe von Küchengeräten herausnehmen und beiseite stellen. Lass es abkühlen.

Schritt 7: Süße Brötchen servieren.


Die warmen Brötchen geben wir auf einen speziellen Teller und servieren sie mit Tee oder Kaffee auf den Desserttisch. Solche Backwaren sind übrigens so lecker, dass ich sie oft backe, um meine Kinder zu verwöhnen. Zum Beispiel kannst du sie leicht zur Schule bringen und sie während des Mittagessens genießen.
Viel Spaß bei Ihrer Teeparty!

Rezept-Tipps:

- Um einen köstlichen, luftigen Teig zuzubereiten, verwenden Sie Weizenmehl von höchster Qualität, feines Mahlen und eine bewährte Marke.

- Anstelle von Zimt können Sie auch Mohn in das Pulver geben. So sind die Brötchen auch sehr lecker;

- Damit das Gebäck nicht steif wird, empfehle ich Ihnen, es an einem warmen Ort aufzubewahren und mit einem Stofftuch zu umwickeln. So können die Brötchen mindestens zwei Tage liegen, wenn sie bis zu diesem Zeitpunkt überleben.