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Frühlingsrollen


Zutaten für die Herstellung von Frühlingsrollen

  1. Reispapier 10 Blatt
  2. Weißkohl 1/4 Gabel
  3. Karotte 1 Stück (groß)
  4. Selleriewurzel 1/2 Stück
  5. Olivenöl nach Bedarf zum Braten
  6. Curry auf einer Messerspitze
  7. Gewürze (Kurkuma, Zitronengras, Zitronenschale oder Orangenschale, Shichimi) nach Geschmack
  8. Süß-saure Tomatensauce zum Servieren
  • Hauptzutaten: Kohl, Karotten, Sellerie
  • 3 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Tiefe Pfanne, flache Pfanne, Spatel, große Schüssel, Einweg-Papiertücher, Küchenmesser, Schneidebrett, Reibe, Messer zum Reinigen von Gemüse.

Frühlingsrollen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.


Die Selleriewurzel abspülen, schälen und die oberste Schicht mit einem Messer abschneiden. Reiben Sie dann die richtige Menge, nämlich die Hälfte der Wurzel, auf einer mittleren Reibe.
Schälen Sie auch die Karotten, indem Sie die Schale entfernen. Spülen Sie sie anschließend mit kaltem, fließendem Wasser ab, um Sandkörner und Schmutzpartikel zu entfernen. Bereiten Sie die Wurzelfrüchte auf diese Weise vor, schneiden Sie sie wie koreanische Karotten in Streifen oder reiben Sie sie einfach.
Schälen Sie den Kohl aus den oberen stoppeligen Blättern und entfernen Sie den Stumpf. Die restlichen Blätter in dünne Streifen schneiden.
Erhitze die Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, tauche das Gemüse hinein und koche es bei mittlerer Hitze 3-6 Minuten. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. In diesem Fall wird alles ständig gerührt. Nicht mit einem Deckel abdecken. Die leicht gebratenen Zutaten in eine große Schüssel geben und warten, bis sie etwas abgekühlt sind, damit sie leicht von Hand aufgenommen und nicht verbrannt werden können.
Im Allgemeinen werden Frühlingsrollen oft mit frischem Gemüse zubereitet, da es wichtig ist, dass sie ein wenig knusprig bleiben, aber trotzdem weich sind.

Schritt 2: Bereiten Sie das Reispapier vor.


Erhitzen Sie ein wenig Wasser, damit es warm, aber nicht heiß wird, damit Sie Ihre Hände leicht hineinlegen und sich nicht verbrühen können. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine große Schüssel. Das Gericht sollte so groß sein, dass ein Blatt Reispapier problemlos hineinpasst. Sie müssen die Brötchen nacheinander kochen, dh ein Blatt einweichen, die Füllung einwickeln und erst dann das nächste nehmen. Verteilen Sie daher sofort Papiertücher oder ein Schneidebrett in der Nähe, wie Sie es bevorzugen. Die gekühlte Füllung sollte ebenfalls zur Hand sein.
Tauchen Sie vorsichtig ein Blatt Reispapier in warmes Wasser. Dies müssen Sie schnell tun, ohne es mit den Fingern zu zerbrechen. Sobald das Papier nass wird, entfernen Sie es vorsichtig, halten Sie es auf ein Gewicht über die Schüssel, damit sich das überschüssige Wasser im Glas befindet, legen Sie die Schicht auf die Platte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Frühlingsrollen einwickeln.


Legen Sie die Füllung in die Mitte des feuchten Reispapiers. Ungefähr nicht viel 1,5-2 Kantinen Löffel.

Als nächstes kollabiere ich alles wie Pfannkuchen. Das heißt, ich biege zuerst die gegenüberliegenden Ränder des Blattes zur Mitte und bedecke sie mit gebratenem Gemüse.

Dann beginne ich vorsichtig von einem Ende aus, alles in eine Rolle zu rollen, wobei meine Finger die Füllung in der Rolle ausrichten.

Als Ergebnis erhalten Sie eine ordentliche durchscheinende Rolle. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie das erste Mal keinen Erfolg hatten. Tatsächlich ist dies die schwierigste Phase bei der Zubereitung von Frühlingsrollen. Möglicherweise müssen Sie ein wenig trainieren, bevor Sie genau und schön erfolgreich sind.

Schritt 4: Frühlingsrollen braten.


Wenn alle Brötchen fertig sind, ist es Zeit, sie zu braten, obwohl dies überhaupt nicht erforderlich ist, da das Gericht bereits fertig ist und Sie es servieren können. Aber ich mag die knusprige Kruste auf Reispapier. Und um es zu erreichen, erhitzen Sie genug Öl in einer flachen Pfanne und braten Sie jedes, nachdem Sie die Brötchen gelegt haben 30-50 Sekunden auf der einen Seite, dann auf der anderen. Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu übertreiben, da sie sonst reißen und das Gemüse herausfallen kann.
Sobald alle Frühlingsrollen mit einer köstlichen Kruste bedeckt sind, servieren Sie sie zum Tisch.

Schritt 5: Die Frühlingsrollen servieren.


Frühlingsrollen auf portionierten Tellern anrichten und in jedes gefüllte Sauciere legen. Genießen Sie ein leichtes, traditionelles orientalisches Gericht. Obwohl es mit Gemüse zubereitet wurde, das erschwinglicher und uns nahesteht, hat es immer noch nicht seine Lebensfreude und Exotik verloren.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können auch Frühlingsrollen mit Sojasauce, gemischt mit Wasser, Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

- Frühlingsrollen können mit jeder Füllung sein, Sie können gebratene Garnelen, Hühnchen oder Schweinefleisch darin einwickeln und Gemüse mehr Fleisch und saftigen Geschmack hinzufügen.

- Sesamsamen lassen sich sehr gut mit Frühlingsrollen kombinieren. Geben Sie nur eine kleine Menge in die Füllung, bevor Sie ein Blatt Reispapier einwickeln.

- Auch Frühlingsrollen können bei 180-200 Grad im Backofen gebacken werden. Dies sollte innerhalb von 20 bis 30 Minuten geschehen, während sie nach 10 bis 15 umgedreht werden müssen, um auf beiden Seiten eine knusprige Kruste zu erhalten. Vergessen Sie dabei nicht, auch jede Rolle einzufetten.