Salate

Achichuk


Zutaten für Achichuk

  1. Große und fleischige Tomaten 2 Stück
  2. Zwiebel 1 Stück
  3. Frisches Basilikum nach Geschmack
  4. Chilischote 1 Schote
  5. Salz nach Geschmack
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptbestandteile: Zwiebel, Tomate
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Salatschüssel, tiefer Teller, Küchenmesser, Schneidebrett, Esslöffel - 2 Stück, Papiertücher zum Einmalgebrauch.

Achichuk kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebel vor.


Zwiebeln schälen, die überschüssigen Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Für diesen Salat müssen Zwiebeln in sehr dünne Halbringe geschnitten werden, die nicht dicker als ein Blatt Papier sind. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es mit einem normalen Küchenmesser ankurbeln können, ist es besser, eine grobe Reibe zum Schneiden von Gemüse zu verwenden.

Die Zwiebelhälften in kaltem Wasser mit Eiswürfeln dünnen und einweichen lassen 15-30 Minuten. Dies entfernt die übliche Bitterkeit des Gemüses und hinterlässt eine angenehme knusprige Zwiebel.

Schritt 2: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Waschen Sie große und saftige Tomaten mit fließendem Wasser, wischen Sie sie mit Papiertüchern ab und schneiden Sie das Siegel auf der Krone aus, das nach dem Schwanz verbleibt. Schneiden Sie die Tomaten in fast beliebige Scheiben. Tatsache ist, dass Tomaten für Achichuk traditionell direkt in die Hände geschnitten werden. Aber es ist besser, aufpassen, dass Sie sich nicht schneiden und nur grobes Gemüse auf einem Schneidebrett hacken.

Schritt 3: Bereiten Sie das Basilikum vor.


Die Basilikumblätter abspülen, trocknen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie die Chilischoten vor.


Teilen Sie die Chilischote in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne aus ihrem Kern und spülen Sie sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab. Den Chili in kleine Stücke schneiden.
Achtung: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit scharfem Pfeffer arbeiten, als würde er auf die Schleimhaut (Augen, Nase, Mund usw.) gelangen. Chilisaft verursacht Brennen und Schmerzen. Selbst wenn Sie Ihre Hände nach dem Kochen gründlich abspülen, wird dies Sie nicht vollständig schützen. Daher ist es am besten, Handschuhe mit Chilischoten zu schneiden.

Schritt 5: Achichuk mischen.


Alle zubereiteten Zutaten in einer tiefen Salatschüssel vermischen. Vergessen Sie jedoch nicht, zuerst das Wasser aus der Zwiebel abzulassen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer dem Salat hinzu und mischen Sie es leicht mit zwei Esslöffeln. Es ist kein Dressing erforderlich, da der resultierende salzige Zwiebelsaft und die Tomaten an und für sich köstlich sind. Das ist alles, Ihr usbekischer Achichuk ist fertig, servieren Sie ihn an den Tisch.

Schritt 6: Achichuk servieren.


Achichuk wird traditionell mit Pilaw serviert, da der salzige und würzige Geschmack des Salats das warme Gericht sehr gut ergänzt. Auf Pilaw kann man jedoch verzichten und Achichuk zum üblichen Mittagessen als leichten Snack oder Aperitif servieren.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Für Tomaten, um diesen Salat zuzubereiten, ist es besser, auf den Markt zu gehen, auf dem die saftigsten und größten Tomaten verkauft werden. Von dem "Plastik" -Laden kann nichts besonders funktionieren.

- Einige Hausfrauen ersetzen Basilikum durch Koriander, aber das ist Geschmackssache, wer welchen Geschmack mehr mag.


Sehen Sie sich das Video an: Salad "achichuk" (Juni 2021).