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Eingelegte Safranpilze für den Winter


Zutaten zum Kochen eingelegter Safranpilze für den Winter

  1. Rothaarige 1-1,2 kg
  2. Wasser 100 Milliliter
  3. Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
  4. Dill (frisch oder getrocknet) 2 Äste
  5. 3 Teelöffel salzen
  6. Essigsäure 0,5 Teelöffel
  7. Knoblauch 3-4 Nelken
  8. Lorbeerblatt 1 Stück
  9. Schwarzer Pfeffer 5-8 Erbsen
  • Hauptzutaten Pilze

Inventar:

Topf, Gläser mit Deckel, Sieb, Kochlöffel, Küchenmesser, Schöpflöffel.

Eingelegte Safranpilze für den Winter kochen:

Schritt 1: Pilze vorbereiten.


Erstens der schwierigste Teil. Wir sortieren die Pilze aus, säubern sie von Zweigen und Blättern und spülen sie dann mit Wasser von anderen kleineren Trümmern ab. Gleichzeitig können Sie den Safran-Milchverschluss in fließendem und stehendem Wasser waschen, indem Sie ihn einfach mehrmals wechseln. Trennen Sie die Kappen von den Beinen und den großen Pilzen und schneiden Sie sie in mehrere Teile.
Nach der Reinigung die Safranpilze vorsichtig in die Pfanne geben und mit sauberem (vorzugsweise Schlüssel- oder Flaschenwasser) gießen. Zünde ein starkes Feuer an und bringe es zum Kochen. Schalten Sie den Strom ab und kochen Sie Pilze für 15-20 Minuten. Achten Sie darauf, Schaum von der Oberfläche der Brühe zu entfernen.
Die gekochten Champignons in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Die nach dem Garen verbleibende Brühe muss abgelassen werden, sie ist nicht für Lebensmittel geeignet, aber Sie werden es selbst verstehen.

Schritt 2: Die Pilze in Gläser geben.


Vorbereitete Champignons in sterilisierte Gläser geben. Pilze sollten eng aneinander liegen und die Schultern des Behälters erreichen.
Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln auch in Gläser geben, in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, dann erhalten Sie sofort eine Art Pilzsalat.

Schritt 3: Marinade vorbereiten.


Nun bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu sauberes Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf das Feuer und fügen Sie Salz, schwarze Pfeffererbsen, Lorbeerblatt, Knoblauchzehen, Dillzweige und Pflanzenöl hinzu. Nach dem Kochen der Marinade muss sie erneut gekocht werden 5 Minutendamit sich die Aromen und Geschmäcker der Gewürze vermischen. Zum Schluss Essig in die Pfanne geben und die fertige Marinade vom Herd nehmen.

Schritt 4: Pilze für den Winter einlegen.


Gießen Sie die heiße Marinade in Dosen mit Pilzen. Verschließen Sie das Werkstück mit Nylon- oder Schraubkappen und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.
Den Safran überwintern lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 5: Die eingelegten Pilze servieren.


Eingelegte Pilze servieren Sie am besten in einem separaten kleinen Teller als Snack, damit jeder so viel wie nötig zu sich nehmen kann. In den Winterabenden ist es jedoch manchmal sehr nützlich, ein kleines Glas mit diesen köstlichen Pilzen zu öffnen und alles auf einmal zu essen, ohne mit jemandem geteilt zu werden.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Ingwer wird am besten getrennt von anderen Pilzen eingelegt. Selbst wenn Sie nur sehr wenige Pilze dieser Art haben, versuchen Sie, ein kleines Glas für sie zu nehmen, und versuchen Sie nicht, sie zusammen mit allen Pilzen zu kochen.

- Sie können die Pilze nicht mit Metalldeckeln zum Rollen bedecken, es ist besser, Kapron oder Schraube zu verwenden.