Backen

Butter Zimtschnecken


Zutaten für die Herstellung von Zimtschnecken

  1. Eier 3 Stück
  2. Milch (warm) 1 Tasse
  3. Hefe (frisch) 20 Gramm
  4. 1/2 Teelöffel Salz
  5. Zucker 1/2 Tasse pro Teig und 1 Tasse Belag
  6. Butter 100 Gramm
  7. Weizenmehl 5 Tassen
  8. Vanillezucker 1 Beutel
  9. Gemahlener Zimt 2 Teelöffel (oder mehr nach Geschmack)
  • Hauptzutaten Hefeteig
  • Servieren 4-6

Inventar:

Backofen, tiefer Teller, Küchenmesser, Silikonspatel, Esslöffel, Schmortopf, Sieb, Backform, heiße Topflappen, Küchentuch, Frischhaltefolie, Nudelholz.

Zimtschnecken zubereiten:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Trockenhefe zuerst mit etwas Zucker zerdrücken (ca 1 Esslöffel) und 1/2 Teelöffel Salz. Alles umrühren, bis Brei entsteht.
Gießen Sie nun die warme Milch mit Zucker und Salz in die Hefe und gießen Sie sie ein 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl. Gut mischen und die Klumpen zerbrechen. Der Teig sollte sich als fette saure Sahne oder als dicker Teig für Krapfen herausstellen. Wenn sich herausstellt, dass es flüssiger ist, können Sie der Mischung etwas mehr Weizenmehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Den Backofen vorheizen auf 60 GradSchalten Sie es aus und geben Sie Ihren Teig in einen warmen Ofen, um ihn zu erreichen 1 Stunde. Nach dieser Zeit geht der Teig auf, quillt auf und bedeckt ihn mit kleinen und großen Löchern. Dies bedeutet, dass er fertig ist.

Schritt 2: Den Teig kneten.


Entfernen Sie den vorbereiteten Schwamm, mischen Sie ihn, fügen Sie den restlichen Zucker, die Butter (erweicht und in Scheiben geschnitten) und die geschlagenen Eier hinzu. Alles gut mischen, bis sich eine fast gleichmäßige Masse bildet, und sofort quellen. 3 Tassen gesiebtes Weizenmehl.
Fangen Sie an, den Teig zu kneten, geben Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, streuen Sie es einfach nicht, sonst werden Ihre Brötchen nicht so luftig. Es ist besser, wenn Sie ein wenig Mehl haben (schließlich ist die Qualität unterschiedlich, und viele andere Dinge hängen auch davon ab). Kneten Sie den Teig, bis er weich, elastisch, gleichmäßig und sehr angenehm anfühlt.
Nach dem Kneten sollte der Teig gehen, legen Sie ihn wie den Teig in einen warmen (aber ausgeschalteten) Ofen und lassen Sie ihn quellen. Wenn Ihr Backofen schnell abkühlt, müssen Sie ihn regelmäßig einschalten und etwas aufheizen.

Durch 40-50 MinutenWenn der Teig mehrmals quillt und sich vermehrt, ist er zum Schneiden bereit.

Schritt 3: Die Brötchen mit Zimt formen.


Den fertigen Teig mehrmals waschen und in mehrere Teile teilen. Legen Sie eines der Teile auf eine mit Weizenmehl bestreute Tischplatte und rollen Sie es in ein ordentliches flaches Rechteck.
Das entstandene Rechteck mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Kristallzucker und Zimt bestreuen. Wickeln Sie es in eine Rolle und versiegeln Sie die Kanten an beiden Seiten und die Naht fest, so dass die Füllung dort verbleibt, wo sie sein sollte, dh innen.
Schneiden Sie die resultierende Rolle mit einem Küchenmesser in mehrere Stücke, um Schneckenbrötchen zu machen.

Übertragen Sie die Brötchen auf ein mit Butter gefettetes Backblech und lassen Sie dabei einen gewissen Abstand zwischen ihnen, da sie beim Verstimmen und dann beim Backen aufgehen. Lassen Sie sie so stehen für 15-20 Minuten. Und es ist besser, Ihre Brötchen mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch zu bedecken, damit der Teig nicht verwittert wird.

Schritt 4: Zimtschnecken backen.


Den Backofen vorheizen auf 180-200 Grad Celsius und, wenn es die richtige Temperatur hat, schicke Zimtschnecken darauf 15-20 Minuten. Wenn das Gebäck gebräunt ist, kann es herausgenommen und serviert werden. Lassen Sie die Brötchen jedoch nicht sofort etwas abkühlen, damit sie schmackhafter werden.

Schritt 5: Zimtschnecken servieren.


Brötchen mit Zimt - das ist ein leckeres Dessert, ich habe kaum Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen, und sie verschwinden sofort. Es ist besser, ihnen Tee, Kakao und Kaffee zu servieren, damit sich alle am Tisch versammeln und in Ruhe hausgemachte Kuchen genießen können, denn in der modernen Welt gibt es nichts Schöneres als Familienfeiern.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Zu den Brötchen in der Füllung können nach Belieben zerkleinerte Nüsse hinzugefügt werden.

- Fertige Brötchen können mit Sahne oder Fondant übergossen werden, dann wird es noch süßer und schmackhafter.


Sehen Sie sich das Video an: Zimtschnecken Selber Machen Rezept. Homemade Cinnamon Rolls Recipe. ENG SUBS (August 2021).