Backen

Kuchen mit Quarkbällchen


Zutaten für eine Torte mit Quarkbällchen

Für Quarkbälle

  1. Quark 250 Gramm
  2. Ei 1 Stück
  3. Zucker 50 Gramm
  4. Kokosflocken nach Geschmack

Für den Test

  1. Ausgewählte Eier 4 Stück
  2. Zucker 60 Gramm
  3. Bitterschokolade (70% Kakao) 50-60 Gramm
  4. Weizenmehl 2 Esslöffel
  5. Kakao 1 Esslöffel
  6. Stärke 2 Esslöffel
  7. Backpulver für Teig 1 Teelöffel
  8. Vanillin an der Spitze eines Messers
  9. Salz 1 Prise
  • Hauptzutaten: Quark, Mehl, Kakao und Schokolade, Zucker

Inventar:

Tiefe Teller - 4 Stück, ein Mixer, eine Auflaufform, Pergament zum Backen, heiße Topflappen, Eintopf, Schneebesen, Sieb, Plastikspatel.

Torte mit Quarkbällchen backen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Quarkbällchen vor.


Den Quark durch ein Sieb streichen. Dazu Kristallzucker, Cola-Chips und ein Ei geben. Mischen Sie alles gründlich, damit Sie eine angenehme homogene Masse erhalten.

Bilden Sie aus der resultierenden Masse in Ihren Handflächen kleine Kugeln. Falten Sie sie sofort in einem Blatt, das mit Pergament bedeckt ist (oder mit Butter gefettet ist, wie Sie möchten). Wenn Sie jedoch nicht sicher sind, ob Sie den Rest schnell genug erledigen werden, sollten Sie die fertigen Quarkbällchen vorerst in den Kühlschrank legen.

Schritt 2: Eier vorbereiten.


Brechen Sie zuerst die Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Nur sehr vorsichtig, damit kein Tropfen Eigelb an die Eiweiße gelangt und das Geschirr vorher gründlich mit einem Geschirrspülmittel gespült werden muss.
Zum Eigelb geben 30 Gramm Zucker und mit einem Mixer schlagen, bis weiß.
Den restlichen Zucker mit Proteinen verquirlen. Aber hier ist es nicht so einfach, Sie müssen Zucker in kleinen Portionen hinzufügen, da sich Schaum bildet. Zuerst das Weiß mit einer Prise Salz leicht verquirlen (bei der Mindestgeschwindigkeit des Mixers), dann Zucker hinzufügen, den Schaum eindicken lassen, die Geschwindigkeit erhöhen und eine weitere Portion Kristallzucker hinzufügen. Wischen Sie weiter und fügen Sie nach und nach granulierten Zucker hinzu, bis sich die Proteine ​​in einen dicken Schaum verwandeln, der nicht herausfließt, wenn Sie den Teller damit kippen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Schokolade vor.


Die Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und mit einem Schneebesen umrühren, bis sie ausreichend flüssig ist.
Die geschmolzene Schokolade mit dem mit Zucker geschlagenen Eigelb mischen. Gießen Sie die Schokolade langsam unter ständigem Rühren der Masse.

Schritt 4: Kneten Sie die Schokoladenmasse.


In einem separaten Teller Kakao, Mehl, Stärke, Backpulver und Vanille mischen.
Kombinieren Sie die Weiß- und Eigelb (zu denen bereits Schokolade hinzugefügt wurde). Mischen Sie dabei vorsichtig dicken Schaum und Schokoladenmasse.
Nun die losen Zutaten und die zähe Eischokoladenmasse vermengen. In kleinen Portionen zugeben und jedes Mal gründlich mischen. Als Ergebnis erhalten Sie eine homogene Masse, deren Dichte an saure Sahne erinnert.

Schritt 5: Backen Sie einen Kuchen mit Quarkbällchen.


Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen ein 180 Grad Celsius. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die zuvor aufgeschobene Form mit Quarkkugeln und gießen Sie die Schokoladenmasse hinein. Na ja, oder Sie können zuerst die Masse einschenken und dann die Kugeln hineinlegen.
Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen geben und backen 1 Stunde. Wir überprüfen die Backbereitschaft mit einem Zahnstocher (stecken Sie ihn in den Teig, wenn er trocken herauskommt - alles ist fertig).
Nehmen Sie den fertigen Kuchen mit Quarkbällchen aus dem Ofen, kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab und servieren Sie ihn kühn zum Tee oder auf dem Feiertagstisch.

Schritt 6: Den Kuchen mit Quarkbällchen servieren.


Ein Kuchen mit Quarkbällchen stellt sich als lecker heraus, aber Sie können ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit saurer Sahne (oder Schokoladencreme) einfetten. Als Dessert mit starkem Tee oder Kaffee servieren. Alle Schokoladenfans werden es auf jeden Fall mögen, und der Rest wird es nicht ausstehen können.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Es ist nicht notwendig, Kokosnussspäne zu den Quarkbällchen hinzuzufügen, und der Kuchen ohne diese Zutat ist sehr lecker.

- Sie können auch einen Kuchen mit Quarkbällchen in einem Langsamkocher backen. Dazu müssen Sie die Schüssel mit Butter einfetten, Quarkbällchen hineinlegen, mit Schokoladenmasse gießen, die Betriebsart „Backen“ wählen und den Timer auf 50 Minuten einstellen. Sie können die Torte erst nach vollständiger Abkühlung aus der Multicooker-Schüssel nehmen.