Saucen

Mayonnaise zu Hause im Mixer


Zutaten für die Zubereitung von Mayonnaise zu Hause im Mixer.

  1. Ei 1 Stück
  2. Pflanzenöl 200 Gramm
  3. Senf 1/2 Teelöffel
  4. Zitronensaft 1 Esslöffel
  5. Zucker 1/2 Teelöffel
  6. 1/2 Teelöffel Salz
  • Hauptzutaten Eier, Senf

Inventar:

Mixer, Esslöffel, Teelöffel.

Mayonnaise zu Hause im Mixer zubereiten:

Schritt 1: Das Ei mit Pflanzenöl schlagen.


Die Mixschüssel, in der Sie Mayonnaise zubereiten, sollte nicht breit sein. Alle Produkte sollten frisch und bei etwa einer Raumtemperatur sein.
Zuerst das Hühnerei vorsichtig in die Schüssel geben, ohne das Eigelb zu beschädigen. Salz und Kristallzucker hinzufügen.
Dann gießen Sie vorsichtig das gleiche Pflanzenöl ein.
Setzen Sie den Tauchmotorrührer in das Glas ein und bedecken Sie es mit einer Dotterkuppel. Schalten Sie das Gerät ein und versuchen Sie, es nicht hin und her zu bewegen. Schlagen Sie das Ei mit Öl auf, bis eine weiße Emulsion entsteht.

Schritt 2: Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.


Heben Sie den Mixer vorsichtig an, ohne ihn auszuschalten. Entfernen Sie die Emulsion aus der Schüssel und rühren Sie sie nicht ab.
Fügen Sie Zitronensaft und Senf Mayonnaise hinzu.

Mischen Sie weiter Mayonnaise mit einem Mixer, bis Sie eine glatte, gleichmäßige, cremige Masse haben. Nach diesem Rezept ist die Mayonnaise ziemlich dick. Sie können es jedoch flüssiger machen, indem Sie etwas mehr Zitronensaft oder umgekehrt etwas dickflüssiger hinzufügen und zunächst mehr Pflanzenöl einfüllen.

Schritt 3: Beenden Sie die Mayonnaise.


Geben Sie die fertige Mayonnaise in den Kühlschrank und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Schritt 4: Hausgemachte Mayonnaise in einem Mixer servieren.


Hausgemachte Mayonnaise im Mixer ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Salaten, warmen und kalten Gerichten. Aber ich empfehle nicht, solche Mayonnaise zu backen, da alles schichtförmig wird und seinen ganzen Geschmack verliert.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Fertige Mayonnaise kann mit Knoblauch oder mit geriebenem Käse gemischt werden.

- Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Apfelessig verwenden.

- Wenn Sie für die Herstellung von Mayonnaise Olivenöl verwenden, wird es nach meinem Geschmack zarter und schmackhafter.

- Um Mayonnaise nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur einen Mixer, mit einem Mixer werden Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen, sondern nur vergeblich die Produkte umfüllen.


Sehen Sie sich das Video an: Mayonnaise selbst machen - BASICS (Dezember 2021).