Suppen

Suppe ph


Zutaten für die Herstellung von Pho-Suppe

  1. Rinderknochen 1-1,5 kg
  2. Rinderfilet 1 kg
  3. Zwiebel 1 Stück (groß)
  4. Karotte 1 Stück (groß)
  5. Lorbeerblatt 2 Stück
  6. Sternanis Anne 2 Stück
  7. Anis 1/2 Teelöffel
  8. 3/4 Teelöffel Erbsen
  9. Nelken 4-5 Knospen
  10. Ingwerwurzel 1 Stück (klein)
  11. 1 Zimtstange
  12. Petersilie (Wurzel oder Stängel) nach Geschmack
  13. Reisnudeln 1 Pack
  14. Sojabohnensprossen nach Geschmack
  15. Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, Minze, Zwiebelfedern) nach Geschmack
  16. Chili Pfeffer 2 Hülsen
  17. Limette 2 Stück
  18. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Karotte
  • Portion 6-8
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Kochtopf, Küchenmesser, Schneidebrett, Sieb, Schmortopf, Servierteller, Bratpfanne, Schöpflöffel, Papiertücher zum Einmalgebrauch, heiße Topflöffel, Kochlöffel.

Kochsuppe Pho:

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch zu.


Spülen und trocknen Sie die Knochen richtig. Dann legen Sie sie in eine Pfanne, gießen sauberes Wasser und zum Kochen bringen. Kochen 10 Minuten Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab und ersetzen Sie es durch ein sauberes. Dadurch wird die Brühe transparent.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel und den Ingwer vor.


Zwiebel schälen. Die Ingwerwurzel gründlich ausspülen. Dann schneiden Sie jede Zutat in zwei Hälften und braten sie in einer trockenen Pfanne bis sie schwarz ist. Sie können Zwiebeln und Ingwer mit Feuer verbrennen, wenn Sie ein Gas haben, keinen Elektroherd.

Schritt 3: Brühe kochen.


Gebratene Zwiebeln und Ingwer in die Pfanne geben und die Rindergräten mit allen notwendigen Gewürzen (Sternanis, Anis, Nelken, Paprika, Zimt, Lorbeerblätter) eintauchen. Übrigens binden einige Hausfrauen Gewürze in einen Mullbeutel und tauchen sie dann in Suppe. Dies geschieht, um keine Gewürze aus der fertigen Brühe zu fangen.
Fügen Sie auch geschälte Karotten, Petersilie (Wurzeln oder Stängel) und Salz zum Topf mit Suppe hinzu.
Zum Kochen bringen und mindestens kochen 3 Stunden bei schwacher Hitze. Im Original wird die Pho-Suppe zubereitet 6 Stunden. Wenn Sie also Zeit haben, ist es besser, sie so zuzubereiten, wie Sie möchten. Vergessen Sie nicht, den Schaum und das Fett zu entfernen, damit die Brühe extrem transparent wird.

Schritt 4: Reisnudeln kochen.


Die Nudeln in kaltem Wasser einweichen.
In einem Kochtopf oder in einem freien Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen, dann die Reisnudeln hineingeben und zum Kochen bringen 3 Minuten. Dann sollten die Nudeln in ein Sieb geworfen und mit kaltem Wasser abgespült werden. Und lassen Sie es im Sieb, bis das Glas überschüssige Flüssigkeit hat.

Schritt 5: Das Rinderfilet vorbereiten.


Frieren Sie das Rinderfilet leicht ein, damit es sich leicht schneiden lässt. Weil es in sehr dünne Scheiben geschnitten werden muss, damit das Fleisch in einer heißen Brühe etwas kochen kann.
Wenn Sie Angst haben, so rohes Fleisch zu essen, können Sie Rindfleisch in Salzwasser kochen und buchstäblich darin eintauchen 2-3 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser.
Achtung: Wenn sich Fleisch auf den Knochen befindet, aus denen Sie die Brühe zubereiten, muss es beim Servieren ebenfalls geschnitten und zur Suppe hinzugefügt werden.

Schritt 6: Bereiten Sie die Pho-Suppe zum Servieren vor.


Bereiten Sie alles für die Einreichung vor. Reisnudeln und Rinderfilet auf Serviertellern anrichten, Gemüse, Limette, Chilischoten und Setzlinge abspülen und trocknen. Pfeffer und Limette müssen ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden. Grüns können auch gehackt werden.
Entfernen Sie alle Überschüsse aus der Brühe und lassen Sie nur eine reiche Flüssigkeit zurück.

Gießen Sie nun mit einer heißen Brühe, die Sie gerade aus dem Feuer genommen haben, Fleisch mit Nudeln ein und versuchen Sie, mehr Rindfleisch darauf zu gießen, damit es leicht verbrüht wird. Anschließend jede Portion mit Kräutern, Chili und Sojabohnensämlingen garnieren. Zum Schluss die Suppe mit Limettensaft gießen oder Zitronenscheiben auf einen Teller geben.

Schritt 7: Servieren Sie die Pho-Suppe.


Die Suppe heiß servieren. Iss es mit einem Löffel und einer Gabel oder Stäbchen. Vor dem Verkosten umrühren und dann den Geschmack eines traditionellen vietnamesischen Gerichts genießen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Zum Servieren können Sie beim Servieren Hähnchenstücke, gebratenen Fisch oder Fischbällchen hinzufügen. Kochen Sie deshalb nach Belieben.

- Manchmal wird die Brühe für die Suppe nicht nur aus Rindfleisch gekocht, sondern Sie können zum Beispiel mit Hühnchen ein Suppenset Hühnchen hinzufügen.

- Zusätzlich zu Nudeln und Sojabohnensämlingen können Sie der Fo-Suppe Chinakohl hinzufügen, der mit dünnen Streifen gehackt wurde.