Backen

Karotten-Quark-Auflauf


Zutaten für das Kochen von Karotten-Quark-Aufläufen

  1. Karotte 1 kg
  2. 5 Eier
  3. Meersalz 1/2 Teelöffel
  4. Weizenmehl 50 Gramm
  5. Butter 125 Gramm
  6. Quark 5-9% Fett (gerieben) 500 Gramm
  7. 1/4 Teelöffel Steinsalz
  8. Kristallzucker 2 Gramm
  9. Gereinigtes Wasser nach Bedarf
  • Hauptzutaten Karotte, Eier, Hüttenkäse, Mehl
  • 8 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenmesser - 2 Stück, Küchenwaage, Teelöffel, Feinmaschiges Sieb, Küchenpapier, Herd, Topf (Inhalt 2 Liter), Küchenspatel aus Holz, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Mixer, Esslöffel, Ofen, Hitzebeständige Form für Backen, Backpapier, Küchentöpfe, Schneidebrett, Küchenspatel, Teller

Karotten-Quark-Aufläufe kochen:

Schritt 1: Karotten vorbereiten und dünsten.


Möhren schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Dann reiben wir es auf einer großen oder mittleren Reibe, geben es in eine tiefe Pfanne und füllen es mit gereinigtem Wasser, so dass es das geschnittene Gemüse kaum bedeckt.

Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Fügen Sie nach dem Kochen Meersalz, Zucker und Butter zu den Karotten hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind 30 Minutengelegentlich mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Möhren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Eierquarkmasse vor.


Während die Möhren abkühlen, nehmen wir die Hühnereier und trennen die Proteine ​​in separaten tiefen Schalen vom Eigelb. Dann mit einem Mixer das Eigelb zu einer homogenen, viskosen und schneeweißen Konsistenz aufschlagen.
Nachdem wir den geriebenen Hüttenkäse hinzugefügt haben, mischen Sie die Produkte wieder glatt, stellen Sie die Schüssel beiseite und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: bereiten Sie das Eiweiß vor.


Wir stellen eine Schüssel mit Proteinen unter die sauberen Rührflügel, geben gewöhnliches Steinsalz dazu, schalten das Küchengerät mit mittlerer Geschwindigkeit ein und beginnen, die Produkte zu einem stabilen, luftigen Schaum aufzuschlagen.
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn vor, während der Mixer arbeitet 180 Grad Celsius. Wir bedecken die hitzebeständige Auflaufform auch mit einem Blatt Backpapier. Wenn die Proteine ​​die gewünschte Dichte erreicht haben, stoppen wir den Mischer.

Schritt 4: Schließen Sie alle Produkte an.


In einer Schüssel mit Eierquarkmasse gekühlte Karotten und gesiebtes Weizenmehl zugeben und die Produkte mit einem Esslöffel zu einer homogenen Masse vermengen.

Dann sehr vorsichtig das geschlagene Protein dort injizieren. Mischen Sie alle Komponenten des Auflaufs glatt und geben Sie die resultierende Mischung in eine Auflaufform.

Schritt 5: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Jetzt prüfen wir die Temperatur der Platte, wenn sie aufgewärmt ist, legen Sie das Formular darauf 40 - 45 Minuten. Während dieser Zeit ist der Karottenauflauf vollständig gebacken und seine Oberfläche ist mit einem goldenen Braun überzogen.
Wenn dies passiert, ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen die Form aus dem Ofen und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Gericht leicht abkühlen lassen, schneiden, auf Teller legen und servieren.

Schritt 6: Den Auflauf mit Karottenquark servieren.


Karotten-Quark-Auflauf wird als zweiter Gang warm serviert. Sehr oft wird es mit Saucen auf Sahne- oder Sauerrahmbasis serviert. Diese leichte und zugleich nahrhafte Mahlzeit ist ideal für Frühstück, Nachmittagsjause oder Abendessen. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie einen süßen Auflauf zubereiten, können Sie die Zuckermasse um 50-60 Gramm erhöhen und dem Karotten-Quark-Teig etwas Vanillezucker und Zimt hinzufügen.

- Möhren können in einem Mixer gehackt werden.

- Anstelle von Mehl können Sie auch Grieß verwenden.

- Auf Wunsch kann die Oberfläche des rohen Auflaufs mit Semmelbröseln bestreut werden, von denen die Kruste des fertigen Gerichts knuspriger wird.

- Quark kann durch ein Sieb oder mit einem Mixer abgewischt werden.


Sehen Sie sich das Video an: Quarkauflauf mit Kirschen (Juni 2021).