Fleisch

Magere Kohlrouladen


Zutaten für das Kochen von magerem Kohlrouladen

  1. Frische Champignons 500 Gramm
  2. 3 Karotten
  3. Zwiebeln 3 Stück
  4. Reis 1 Tasse
  5. Roter Pfeffer 1 Stück
  6. Walnüsse 1 Tasse
  7. Sauerkraut oder gesalzen 1 Stück (ganze Blätter benötigt)
  8. Frühlingszwiebeln nach Geschmack
  9. Olivenöl optional
  10. Frischer Dill 1 Bund
  11. Thymian nach Geschmack
  12. Paprika nach Geschmack
  13. Curry nach Geschmack
  14. Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  15. Lorbeerblatt nach Geschmack
  16. Dill nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Kohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Pilze, Nüsse, Reis
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Auflaufform, Pfanne, Küchenmesser, Schneidebrett, Spatel, Reibe, Esslöffel, heiße Töpfe.

Kochen von mageren Kohlrouladen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Bereiten Sie zuerst alle Zutaten zu.
Frische Champignons abspülen, sortieren und in kleine Würfel schneiden (sowie Hüte und Beine).
Die Möhren schälen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
Zwiebeln, und hier passt es sowohl weiß als auch rot, schälen, gut waschen und mit einem Messer in Würfel schneiden.
Den Reis abspülen und in einem Sieb oder Sieb belassen, damit überschüssige Flüssigkeit aus dem Getreide abfließt.
Rote Samen von den Samen schälen, innen und außen abspülen, weißliche Partitionen abschneiden und in Würfel schneiden, die der Größe der Würfel entsprechen, in die Sie Pilze und Zwiebeln schneiden.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne braten und dann mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Messer hacken.
Gemüse (Zwiebelfedern und frischer Dill) mit einem Küchenmesser waschen und hacken. Schneiden Sie den weißlichen Teil der Frühlingszwiebel ab und zerkleinern Sie ihn separat.

Schritt 2: Füllung vorbereiten.


Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie ein wenig Olivenöl, legen Sie die Zwiebeln darauf und braten Sie sie glasig an. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie den weißen Teil der Federzwiebel hinzu.
Dann Karotten und Champignons dazugeben, mischen und weitergaren, bis die entstehende Flüssigkeit verdunstet ist. Danach die Frühlingszwiebeln sowie Scheiben Paprika dazugeben. Nochmals kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Nun den gewaschenen Reis dazugeben, alles mit Wasser (oder Gemüsebrühe) füllen, ca. 1 EL Curry, eine Prise Kurkuma, frischen Dill dazugeben und das Salz abschmecken. Rühren und kochen, bis der Reis gekocht ist, bis er gekocht ist. Wenn das Wasser / die Brühe schneller verdunstet als das Getreide fertig ist, fügen Sie einfach mehr hinzu. Und vergessen Sie nicht, nach Salz zu suchen.
Gemüse mit Reis und Champignons vom Herd nehmen, gehackte Nüsse in die warme Masse geben und alles gut mischen. Danach ist es besser, die Füllung etwas abkühlen zu lassen, damit sich Kohlrouladen bequemer formen lassen.

Schritt 3: Backen Sie magere Kohlrouladen.


Die Füllung in die Sauerkrautblätter wickeln. Wickeln Sie es so ein, wie Sie es gewohnt sind.
Legen Sie Lorbeerblatt, getrockneten Dill und dann gebildete magere Kohlrouladen am Boden der Form. Heißes Wasser mit Paprika, etwas Kohlsole / Marinade und Olivenöl getrennt mischen. Die entstandene Brühe mit mageren Kohlrouladen in eine Form gießen und alles in einen gut beheizten Backofen geben 50-60 Minuten. Gegebenenfalls unbedingt Wasser hinzufügen.

Schritt 4: Servieren Sie magere Kohlrouladen.


Servieren Sie magere Kohlrouladen genauso wie normalen Kohl. Heiß, unmittelbar nach dem Kochen oder Aufwärmen. Dies ist ein volles und sehr leckeres Gericht, das eine großartige Option für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie ist.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Pilze zum Kochen geeignet. Wenn Sie jedoch aus getrockneten Pilzen kochen, sollten Sie diese zuerst einweichen.

- Manchmal wird etwas Tomatenmark oder Ketchup in die Brühe gegeben, mit der die Kohlrouladen gegossen werden.

- Bei Bedarf können die Sauerkrautblätter in kaltem Wasser gewaschen oder sogar mehrere Stunden eingeweicht werden.