Backen

Osterkuchen


Osterkuchen Zutaten

Für den Test

  1. Weizenmehl 600 Gramm
  2. Butter 125 Gramm
  3. Sahne 120 Milliliter
  4. Milch 50 Milliliter
  5. Wasser 70 Milliliter
  6. Zucker 100 Gramm
  7. Vanillezucker 2 Beutel
  8. Eigelb 4 Stück
  9. Pflanzenöl 1 Esslöffel
  10. Eine Frucht Zitronenschale
  11. Frischhefe 25 Gramm

Für die Füllung

  1. Quark 400 Gramm
  2. Sahne 60 Milliliter
  3. Rosinen Handvoll
  4. Zucker 2 Esslöffel
  5. Eigelb 1 Stück
  6. Vanille nach Geschmack
  7. Orangenschale nach Geschmack

Den Kuchen schmieren

  1. Eigelb 1 Stück
  2. Milch 2-3 Esslöffel
  3. Zucker 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Rosine, Milch, Quark, Sahne, Mehl
  • 6 Portionen servieren

Inventar:

Hitzebeständiges Backblech, Backpapier, Nudelholz, Küchenmesser, tiefer Teller, Esslöffel, heiße Topflappen.

Osterkuchen kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Sie können den Teig mit einem Brotbackautomaten kneten. Wenn Sie dies jedoch manuell tun, verdünnen Sie zuerst die Hefe in warmer Milch, indem Sie sie hinzufügen 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl. Gut mischen und etwa gehen lassen 20 Minuten.
Legen Sie das Mehl in einen großen Teller und geben Sie weiche Butter hinzu. Das Eigelb separat verquirlen und in Mehl geben. Senden Sie dann den Rest der Zutaten für den Teig und schließlich den erhöhten Sauerteigvolumen.
Kneten Sie gleichmäßig weichen Teig gut. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Mehl nicht ausreicht, stellen Sie sicher, dass Sie mehr Mehl hinzufügen.
Den fertigen Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen 1 Stunde 30 Minuten. Dies ist die Zeit für Hefe, sie werden das Volumen der Masse mehrmals erhöhen, so dass der fertige Kuchen weich ist.

Schritt 2: Den Teig formen.


Wenn der Teig aufgeht, backen Sie einen Kuchen. Trennen Sie sofort ein wenig von der Gesamtmasse des Teigs, um einen Stift und Schmuck für Ihren Korb (Blätter, Kreuze, Blumen usw.) herzustellen.
Um den Griff zu weben, rollen Sie drei gleich große Würste aus dem Teig, haken sie zusammen und flechten sie dann. Und am Ende auch befestigen.
Aber das meiste davon wird für die Modellierung des Korbs selbst verwendet. Weicher Teig lässt sich leicht von Hand formen und strecken, so dass bei der Formung des Korbes keine Probleme auftreten sollten. Blenden Sie die Basis - den Boden des Kuchens und seinen Scheitelpunkt, der danach die Füllung bedeckt, separat aus.

Schritt 3: Füllung vorbereiten.


Rosinen werden benötigt für 15 Minuten in heißem Wasser oder in Rum einweichen. Dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, mit weichem Quark und anderen Zutaten für die Füllung mischen. Sie sollten eine homogene Quarkmasse erhalten.
Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Teig legen, darauf legen und die Ränder fest fixieren. Befestigen Sie außerdem zwischen den Teiglagen den Griff Ihres Korbs.

Schritt 4: Backen Sie den Osterkuchen.


Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen ein 170 - 180 Grad Celsius.
Und während es wärmt, dekorieren Sie Ihren Osterkuchen mit Teigfetzen und fetten Sie ihn mit einer geschlagenen Mischung aus Eigelb, Milch und Zucker ein.
Achtung: Bilden Sie sofort einen Kuchen auf einem mit Pergament bedeckten Backblech.
Sie müssen Osterkuchen backen, bis der Teig mit einer hübschen appetitanregenden Röte bedeckt ist. Dies bedeutet, dass es gebacken wurde. Die Füllung sollte in dieser Zeit auch Zeit zum Backen haben.
Und noch eine Bemerkung. Wenn Sie eine runde Torte möchten, nehmen Sie mehr Füllungen, da beim Formen des Korbes ein Teil des Teigs an den Griff gelangt.

Schritt 5: Servieren Sie den Osterkuchen.

Ostern Kuchen servieren muss mit bunten Eiern und guter Laune sein. Sie können Gäste mit solch festlichem Gebäck treffen und Ihren Verwandten gefallen.
Schöne Ferien und guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch so viel Ricotta einnehmen.

- Sie können Quark mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Hauptsache, er ist weich und nicht körnig.