Backen

Türkische Pizza


Türkische Pizza Zutaten

Für den Test

  1. Warmwasser 200 Milliliter
  2. Olivenöl 50 Milliliter
  3. Frischhefe 25 Gramm
  4. Weizenmehl 600-650 Gramm
  5. 1 Teelöffel salzen
  6. Zucker 1 Teelöffel

Für die Füllung

  1. Lamm gehackt 600 Gramm
  2. Zwiebel 2 Stück
  3. Knoblauch 1 Nelke
  4. Olivenöl 2 Esslöffel
  5. Paprika 1 Prise
  6. Getrockneter Oregano 1 Prise
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
  8. Getrocknete Kümmel 1 Prise
  9. In Tomatensauce marinierter Pfeffer 200 Gramm
  10. Petersilie nach Geschmack
  11. 1 Teelöffel salzen
  • Hauptzutaten: Lamm, Zwiebel, Pfeffer, Mehl
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Backblech, Nudelholz, Bratpfanne, Spatel, Küchenmesser, Schneidebrett, heiße Topflappen, Backpapier.

Türkische Pizza machen:

Schritt 1: Den Teig kneten.


Bereiten Sie zuerst die Hefe vor, indem Sie sie darin auflösen 150 Milliliter warmes Wasser Hefe und Zucker. Eine Handvoll Mehl in den Sauerteig geben und umrühren. Danach an einem warmen Ort stehen lassen und aufsteigen 10-15 Minuten. Die Mischung sollte sprudeln und das Volumen verdoppeln.
Im restlichen warmen Wasser das Salz verdünnen und Öl hinzufügen.
Wenn der Sauerteig aufgeht, gießen Sie das Weizenmehl in eine tiefe Platte und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie die verdünnte Hefe (Sauerteig) in diese Aussparung. Und dann kneten Sie den Teig, indem Sie Wasser mit Salz und Olivenöl hinzufügen.

Zuerst mit einem Spatel umrühren, die Masse von den Rändern bis zur Mitte auffangen, dann die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und alles so lange mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in eine Schüssel rollen und auf einen Teller legen, mit einer Folie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort einige Zeit ruhen lassen, damit sich der Teig verdoppeln kann.

Schritt 2: Braten Sie das Fleisch.


Während Hefe im Teig aktiv ist, haben Sie Zeit, die Beläge vorzubereiten.
Das Öl zunächst in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln gleichzeitig schälen und fein hacken. Dann die Zwiebel in eine Pfanne gießen und unter häufigem Rühren glasig braten.

Gehacktes Lammfleisch in die Zwiebel geben, sofort mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie ihn gut, wobei Sie bei mittlerer Hitze weiter kochen.
Alles zusammen anbraten, bis das Hackfleisch seine Farbe von rosa nach hellbraun ändert. Und vergessen Sie nicht, alles oft zu mischen.

Schritt 3: Fügen Sie die Sauce hinzu.


Als Sauce für die Zubereitung der Füllung benötigen Sie in Tomatensauce eingelegte Paprika-Scheiben. Natürlich sind hausgemachte Paprikaschoten am besten.

Wenn das Lamm fertig ist, ohne es vom Herd zu nehmen, gießen Sie die Sauce und mischen Sie.

Dann fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu und kochen alle zusammen über mittlerer Hitze für ein anderes 5 Minuten, erinnere mich auch zu mischen.
Wenn Sie am Ende etwas Flüssigkeit haben, fügen Sie am Ende etwas Fleischbrühe oder Wasser hinzu. Sonst wird es zu trocken.
Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis der Teig fertig ist.

Schritt 4: Pizza auf Türkisch machen.


Der Teig hat also an Volumen zugenommen, teilen Sie ihn in vier gleiche Teile.

Den Teig einzeln in dünne rechteckige Scheiben ausrollen. Legen Sie dann die Fleischfüllung in die Mitte und biegen Sie die Ränder vorsichtig mit den Fingern, damit sie wie ein Boot aussehen.

Die zubereiteten türkischen Pizzen vorsichtig auf ein hitzebeständiges Backblech geben, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. (Wenn Sie sich bei der Qualität des Backpapiers nicht sicher sind, bestreichen Sie es mit Olivenöl.)

Schritt 5: Pizza auf Türkisch backen.


Während die gebildeten Pizzen etwas auseinander gehen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius. Wenn es die gewünschte Temperatur erreicht hat, backen Sie es ein und garen es 25 Minuten, oder bis der Teig richtig gebräunt ist.

Schritt 6: Pizza auf Türkisch servieren.


Pizza in türkisch warm servieren, fast sofort nach dem Kochen. Es muss in mehrere Teile geschnitten werden und in der Tat früher essen. Solche Backwaren eignen sich zum Mittag- oder Abendessen oder als Belohnung für eine große Firma.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Einige kulinarische Spezialisten brechen am Ende des Garvorgangs ein Hühnerei in jede Pizza und backen weiter, bis das Protein abgebunden ist. Das Eigelb muss flüssig bleiben.

- Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus, damit er beim fertigen Backen fast nicht zu spüren ist, wie zum Beispiel bei italienischer Pizza. Es gibt so sehr dünne Kuchen, wenn Sie sich erinnern.