Getränke

Johannisbeerwein


Die Zutaten für die Zubereitung von Johannisbeerweinen

  1. Schwarze Johannisbeere 2 kg
  2. Wasser 3 Liter
  3. Zucker 1 kg
  • Hauptzutaten: Schwarze Johannisbeere, Zucker

Inventar:

Glasbehälter, Deckel mit Wasserschloss, Drücker, Mull, Trichter, viel Zeit.

Zubereitung von Johannisbeerweinen:

Schritt 1: Beeren vorbereiten.


Beeren müssen nicht gewaschen werden, vor allem nicht aussortiert werden. Damit die Früchte saftig und reif sind, ohne Spuren von Fäulnis und Schimmel.

Falten Sie die Beeren in einem nichtmetallischen Behälter und hacken Sie sie mit der gleichen nichtmetallischen Masse, wodurch sie zu einem homogenen Fruchtfleisch - Fruchtfleisch werden.

Schritt 2: die erste Stufe der Fermentation.


Zu Depressed Berry hinzufügen 0,5 kg Zucker und sauberes Wasser. Alles mischen und in ein Glasgefäß geben und höchstens mit Wasser füllen 2/3 des Volumens (Raum für Gärung lassen). Den Behälterhals mit Mull bedecken.
Lassen Sie alles an einem warmen Ort, der für Sonnenlicht unzugänglich ist, an 4-5 Tage. Überprüfen Sie die Mischung regelmäßig, indem Sie sie mit einem Holzstab mischen. Es reicht aus, diesen Vorgang einmal am Tag durchzuführen.

Schritt 3: die zweite Stufe der Fermentation.


Nachher 4-5 Tage überprüfen Sie den Geschmack, falls erforderlich, fügen Sie mehr Zucker hinzu, jedoch nicht sofort, sondern nach und nach, jeweils in einem Glas.
Bringen Sie einen Stopfen mit einem Wasserschloss mit Wein oder nur einem engen medizinischen Handschuh am Behälter an und stechen Sie ein Loch in den Zeigefinger.
Lassen Sie alles an einem warmen und dunklen Ort noch laufen 20-22 Tage. Lassen Sie sich einmal pro Woche eine Weinprobe schmecken, um den Prozess zu verfolgen.

Schritt 4: Den Wein filtern.


Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Wein mit Gaze oder einem dünnen Plastikschlauch abgesiebt / gefiltert, um das Fruchtfleisch abzutrennen.

Schritt 5: die letzte Stufe der Gärung.


Gießen Sie den abgesiebten Wein in einen sauberen Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, damit der Gärprozess zu Ende geht. Und um das Getränk sauber zu machen, jeden 3-4 Wochen gieße den Wein mit einem Plastikrohr in einen anderen Behälter.

Schritt 6: Den Johannisbeerwein servieren.


Lagern Sie Johannisbeerwein in fest verschlossenen Flaschen an einem kühlen und dunklen Ort und servieren Sie ihn gekühlt als Aperitif auf dem Tisch. Lecker und natürlich.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Übertreiben Sie es nicht mit der Menge Zucker! Probieren Sie dazu den Wein und süßen Sie ihn nach und nach.